说起梅洛（Merlot），人们的第一反应多是其口感圆润、果味充沛的“亲民”形象，在不少高端葡萄酒中，它也多是与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）一起混酿，为赤霞珠坚实的骨架丰满血肉，增添果味。事实上，梅洛单酿也可以成就出非常优秀的酒款，波尔多的“酒王”帕图斯（Petrus）、一瓶难求的车库酒里鹏（Le Pin），以及意大利顶级葡萄酒马赛多（Masseto）等等，都由梅洛酿造而成。

波尔多“酒王”帕图斯

一直以来，帕图斯都是顶级梅洛葡萄酒中的典范，其成功不仅仅在于优秀的营销，更在于帕图斯酒庄独特的风土能够让梅洛这一品种完美展现其个性。帕图斯酒庄位于波尔多右岸的精品葡萄酒产区——波美侯（Pomerol），其葡萄园坐落于酒庄同名的山坡上，属于波美侯高地最高的区域，有着良好的排水条件。同时，这里的土壤有着波美侯地区最高的黏土比例，表层为深厚的黑色黏土，底层则为特殊的蓝色黏土。这种蓝色黏土质地坚实且具有良好的保水性，有利于葡萄发展出丰富而细腻的单宁。对于喜欢黏土土壤的梅洛葡萄而言，帕图斯的葡萄园无疑是绝佳的生长之地。酒庄的管理者也充分利用了风土的优势，在葡萄园中种植了大量的梅洛，葡萄酒以梅洛为主导，只在少数年份会辅以少量品丽珠（Cabernet Franc），近些年份则完全改为使用100%梅洛酿造。

帕图斯酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

既被誉称为“酒王”，帕图斯究竟有多优秀呢？其酒款有十个年份获得了罗伯特·帕克（Robert Parker）及其团队的满分评价，最近的2018年份也被帕克团队评为98-100分。其他各大酒评家和酒评机构也对其赞不绝口，詹姆斯·萨克林（James Suckling）甚至专门撰文宣称帕图斯为其最爱的酒款：“在我成为酒评家以来的30多年里，帕图斯这款知名的波尔多美酒曾数次掠走了我的呼吸。这款几乎完全由梅洛酿造的葡萄酒极为优秀，单宁柔和如天鹅绒般顺滑，带有独特的深色水果、黑橄榄、黑巧克力和泥土气息。无论是犹在桶中的婴儿时期，或是陈酿50年后的成年阶段，它都是一款令人惊艳的红葡萄酒。”

卓越的葡萄酒品质和世人的追捧，让帕图斯成为波尔多最贵的葡萄酒之一。目前，这款酒在葡萄酒搜索（Wine-Searcher）网站上的税前均价约为3,396美元（约合人民币2.36万元）。

“车库酒”鼻祖里鹏

除了帕图斯，波尔多还有许多优秀的梅洛葡萄酒，其中可与帕图斯比肩的一款便是近几十年才异军突起的“车库酒”鼻祖——里鹏酒庄红葡萄酒。这款酒诞生于1979年，当时，比利时酒商雅克·蒂安邦（Jacques Thienpont）花费巨资从罗碧（Laubie）家族手中买下了1.6公顷的葡萄园。但由于经费有限，酒庄的酿造条件十分简陋，连个正儿八经的酒窖都没有，葡萄酒都是在类似车库的地方酿造的，“车库酒”之名也由此而来。

 里鹏酒庄红葡萄酒（图片来源：www.francois-thienpont.com ）

里鹏酒庄的葡萄园和帕图斯酒庄邻近，但却有着不一样的风土条件。其葡萄园位于朝南的山坡上，葡萄园内上层土壤中砾石和沙土比例较高，黏土比例较低，保热性较好，利于葡萄完全成熟。土壤底层则主要为黏土和富含铁元素的泥土，保水性好，利于葡萄度过干燥炎热的夏季。葡萄园中种植的主要品种便是梅洛，虽然混种了一些品丽珠，但这些品丽珠却不会用于里鹏葡萄酒的酿造。酒庄一直坚持“少而精”的原则，精心管理着葡萄园并严格控制产量，直到如今，里鹏酒庄的葡萄园面积也仅有2.7公顷，年均产量在500箱左右。

里鹏酒庄 （图片来源：www.jacquesthienpont.com）

事实上，这款酒最初发布时并不热销，在其1982年份葡萄酒获得了罗伯特·帕克本人给出的高度评价之后，才迅速成名。而葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Lee MW）对里鹏的评价“相比起它的邻居帕图斯，里鹏更为芬芳，更让人觉得愉悦”足以证明这款葡萄酒在质量上达到了帕图斯的高度。而且，由于其产量极为稀少，在市场上一瓶难求，里鹏酒庄红葡萄酒在短短40年间便成为了波尔多最贵的葡萄酒之一，目前，这款酒在葡萄酒搜索网站上的税前均价约为3,459美元（约合人民币2.4万元），略高于帕图斯。

意大利顶级梅洛典范——马赛多

说到意大利葡萄酒，一般很少有人会将其与梅洛联系在一起，实际上，由于梅洛温柔饱满的性格，它在意大利越来越受欢迎，至2017年时在意大利的种植面积已经位居第五。不少酒庄将其与意大利本土品种混酿，用以平衡单宁，柔化口感，增添风味；也有酒庄大胆地使用梅洛酿造单一品种葡萄酒，展现其柔美而丰满的个性，马赛多就是其中优秀的代表。

马赛多红葡萄酒

马赛多原为托斯卡纳（Tuscany）名庄欧纳拉雅酒庄（Tenuta dell'Ornellaia）旗下的一款葡萄酒，与意大利“四大雅”之一的欧纳拉雅酒庄红葡萄酒（Ornellaia, Bolgheri Superiore, Italy）并称为“酒庄双姝”，后来，酒庄所有者花思蝶集团（Frescobaldi）为其建立了一个独立酒庄。其葡萄酒名“Masseto”取自意大利语“Massi”，意指其葡萄园中一块块的蓝色黏土。黏土土壤、山丘地形和靠近大海的风土条件使得这里成为优质梅洛的诞生地，马赛多红葡萄酒也不负众望，斩获了无数酒评家的高分好评，其2006、2015和2016年份均获得帕克团队的满分评价，詹姆斯·萨克林亦给其2001、2011和2016年份葡萄酒打了满分。

马赛多葡萄园（图片来源：www.masseto.com）

马赛多酒庄的总经理艾莉克斯·贝尔森（Alex Belson）女士曾评价道：“一方面，马赛多葡萄酒拥有地中海葡萄酒特有的成熟特点，强劲而风味集中；另一方面，独特的风土和梅洛的品种特性又赋予它温柔的一面：精致、优雅，使得它能够获得各类葡萄酒爱好者的青睐。”在品鉴完2011年份的马赛多红葡萄酒之后，詹姆斯·萨克林也曾专门撰文夸赞过马赛多，称其“足以与帕图斯和里鹏等传奇葡萄酒相媲美”。

当然，由梅洛创造出的顶级佳酿远不止这三款，在梅洛诞生地波尔多、在拥抱创新的托斯卡纳、在梅洛逐渐回温的美国加州……有更多的美酒值得我们去探寻。（文/Zoe）