德国的红葡萄酒也许并不如白葡萄酒那么出名，但也像白葡萄酒那般易于与食物搭配、清新且活泼。德国凉爽的气候和较高的纬度造就了其红葡萄酒的轻酒体、高酸以及充满活力的芳香。这些活泼的德国红葡萄酒非常适合夏日饮用，因为它们的果味从来都不会过于成熟，单宁不会过多，酒精度也不会过高。

1. 特罗灵格（Trollinger）

适合的场合：野餐、湖边或海边晴朗的下午

可搭配的食物：传统香肠、地中海菜式、开胃菜、软奶酪（布里奶酪Brie和卡蒙贝尔奶酪Camembert）

特征：带有草莓、樱桃、泡泡糖和烟熏的风味，酸度清新

关于特罗灵格：特罗灵格产自德国西南部的符腾堡（Wurttemberg）产区，这个葡萄品种在意大利也非常有名，被称为司棋亚娃（Schiava）或菲马切（Vernatsch）。特罗灵格葡萄酒拥有较浅的颜色，散发着草莓和野玫瑰的香气。

2. 斯贝博贡德（Spatburgunder）

图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

适合的场合：精致的餐宴、公司聚会、优雅的家宴

可搭配的食物：鸡肉沙嗲串烧、烤鸭、蘑菇、季节性蔬菜以及藜麦

特征：带有樱桃、草莓和泥土的风味，单宁含量低，酸度中等至高

关于斯贝博贡德：斯贝博贡德是黑皮诺（Pinot Noir）在德国的别名，是德国种植最广泛的红葡萄品种，其重要性在德国位列第三，居于雷司令（Riesling）和米勒-图高（Muller-Thurgau）之后。德国是全球第3大黑皮诺种植国，仅在法国和美国之后。德国的黑皮诺偏爱气候温暖的法尔兹（Pfalz）、莱茵黑森（Rheinhessen）和巴登（Baden）产区，这里的葡萄酒酒体明显更饱满。德国的黑皮诺葡萄酒纤瘦、清新，富有深度，风味集中，生动的果味中萦绕着烟熏的味道，让人垂涎欲滴。

3. 丹菲特（Dornfelder）

适合的场合：惊险时刻、借酒浇愁的晚上

　　可搭配的食物：多肉披萨、肉丸、烤鸡肉、烤猪肉

特征：带有黑色水果、花朵和烘烤香料（丁香、香草和肉豆蔻）的风味，酒体中等至饱满

关于丹菲特：丹菲特是一种广受欢迎的德国杂交红葡萄品种，来自符腾堡产区，培育于20世纪50年代。这种葡萄产量高，深黑色的厚表皮赋予了葡萄酒大量的颜色和酸。以前丹菲特被用在混酿酒中来增加颜色，现在大多数被用来酿造单一品种的葡萄酒。用丹菲特酿造出来的酒年轻、清新、果味奔放，其干涩的质感会被橡木桶和时间柔化。丹菲特红葡萄酒有的酒体轻盈，果味丰富，非常易饮；有的则酒体饱满，带有大量的橡木风味。

结语

买不到这3款德国葡萄酒？没关系！夏天你照样可以喝红葡萄酒，不过最好选择那些低单宁、高酸的酒。（文/Christina）