近日，红酒世界APP开通了人工识别酒标的服务，小编也为大家识别了不少的酒标。但是，小编总以为，授人以鱼不如授人以渔，因此，小编希望用这篇文章教大家彻底读懂勃艮第酒标。读懂酒标，能让我们大致了解葡萄酒的品质和一些基本信息，可以为我们挑选葡萄酒做出巨大贡献，避免了我们在葡萄酒橱窗前，面对着一排排法文包装的葡萄酒而无所适从。
想要读懂葡萄酒正标，先要了解它由哪几部分组成。为了系统性地讲解法国勃艮第的葡萄酒标，小编将其分为产区信息、品种信息、酒庄信息、等级信息和其他信息这几个部分，为大家讲解。
1. 产区信息
如果想要读懂你手中的葡萄酒的酒标，首先你需要知道这瓶酒到底是产自哪里的。这是第一步，也是最简单的一步：绝大部分勃艮第地区的葡萄酒会标明“Vin De Bourgogne”或者“Grand Vin De Bourgogne”。许多英文不错的葡萄酒爱好者都知道勃艮第的英文是“Burgundy”，却忘了勃艮第葡萄酒瓶上标的却是法文的“Bourgogne”。所以勃艮第的葡萄酒，认准这两个标签。但是要注意的是，这两个标志只能说明这瓶酒是来自勃艮第的，并不能代表这瓶酒的等级，“Grand Vin”也并不一定就是指品质极高的酒。
当然，也会有少部分的葡萄酒酒标上没有标明“Bourgogne”的字样，那此时就需要我们记住一些勃艮第常见的产区，如夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）等等，这些名字也很有可能出现在酒标上。如果记得这些，那至少你能知道你手中的这瓶酒来自哪里了。
2. 品种信息
如果你已经掌握第一步，那你就几乎掌握了品种的信息。对于原产地命名控制（AOC）葡萄酒，其对葡萄品种有严格的限制。在勃艮第地区，法定只能使用黑皮诺（Pinot Noir）酿造红葡萄酒，而白葡萄酒则只有霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）两个品种。除了观察酒的颜色以外，酒标上可能还会标注“Blanc”和“Rouge”，分别表示白葡萄酒和红葡萄酒。
对于更加进阶的葡萄酒爱好者则可以通过葡萄园来确定葡萄的品种。一些有名的葡萄园只种植了某一种葡萄。例如：伯恩丘产区的8个特级葡萄园中，只有科尔登特级园（Corton Grand Cru）既可以种植红葡萄品种，也可以种植白葡萄品种。而另外七个葡萄园则只能种植白葡萄品种，且以霞多丽为主。
3. 酒庄信息
想要从酒标上知道一个酒庄的名字，最简单的办法就是找“酒庄”二字，即Domaine和Maison，勃艮第地区的酒庄常用这两个词。Domaine和Maison的区别是Maison酿酒所用的葡萄是购买自其它葡萄种植户，而Domaine则是来自自有葡萄园，因此，一个酒庄有可能既有Domaine酒标的葡萄酒，又有Maison酒标的葡萄酒。
此外，再教你一个方法：找人名！勃艮第地区大多都是家族式经营，所以酒庄一般也以创建者或者现任庄主的名字命名。如果一些比较任性的酒庄，既不标Domaine也没有Maison，这时候，一般人名就是酒庄名字！酒庄名字还有可能会出现“父与子”（et Fils）字样，代表酒庄是父子共同经营管理。
4. 等级信息
了解了你手中葡萄酒的基本信息后，你肯定迫不及待想知道它是属于什么档次的葡萄酒。别着急，这就为你一一道来。
首先，我们需要了解勃艮第的分级系统。与波尔多对酒庄分级不同，勃艮第是对葡萄园进行分级的。一瓶葡萄酒的等级更看重它是来自于哪个葡萄园而不是哪个酒庄。勃艮第葡萄园的分级为：特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村庄级和大区级（夏布利地区的为特级园、一级园、夏布利村、小夏布利（Petit Chablis）和勃艮第大区级）。
知道了分级系统，那么如何确定你手中的酒是哪个级别的呢？我们先要在酒标上找到AOC的标识。
勃艮第大区级的标识为：Appellation Bourgogne Controlee（有时可能会带葡萄品种的名字）。
村庄级的标识为：Appellation+村庄名+Controlee。勃艮第村庄的名字有20多个，如果记不住，那么你可以这样判断：不是大区级、不是一级园、不是特级园，那就是村庄级。
一级园的标识为：Appellation+村庄名+Premier Cru+Controlee。判断是否为一级园的最重要的就是看是否含有Premier Cru，有时该标识也写为1er Cru，其也是代表一级园。
特级园的标识为：Appellation+村庄名+Grand Cru+Controlee。判断是否为特级园的最重要的就是看是否含有Grand Cru。
除此之外，一级园和特级园一般都会在酒标最显眼的位置写上葡萄园的名字，甚至一些村庄级和大区级也会标上葡萄园的名字，那么如何看出来哪些是葡萄园的名字呢？
由于勃艮第是根据葡萄园划分等级，所以葡萄园的名字和村庄的名字会十分显眼，位于酒标正中央。一般葡萄园名字里面会含有Le、Les、La、Au或Aux，这些均是法语中的冠词或介词，用来修饰葡萄园。此外，还有Clos，其意思就是葡萄园。比较特殊的还有勃艮第著名的33个特级园。作为一名葡萄酒爱好者，小编还是希望大家至少记住这33个葡萄园名字，因为这代表了勃艮第的顶级葡萄酒，最便宜的在国内可能也超过800元了。如果想要送礼，村庄级和一级园是不错的选择，根据不同葡萄园的名气，其价格也在200-1,000不等。
5. 其他信息
最后酒标上可能还会有其他信息，我们也需要了解。首先是年份，年份一般指葡萄采摘年份。一些需要在橡木桶中长时间熟化的葡萄酒，其装瓶会比采摘晚一年，不同年份的葡萄酒品质会有很大差别，价格上也会不同，在红酒世界APP上就能查询到勃艮第的优秀年份有哪些。其次是酒精度，最后是一些其他术语，如酒庄装瓶（Mis en bouteitte au Domaine）、老藤（Vieilles Vignes）甚至酿酒师的名字等等。
至此，如果你都了解了，那你就算彻底掌握了勃艮第的酒标了，此时如果需要挑选一瓶勃艮第葡萄酒，你也能信心更足了吧！（文/Xavier）
