春暖花开的季节，不如带上好心情和好朋友一同好好享受久违的艳阳天，别忘了带上一瓶风味清新的香槟（Champagne）。那么，关于香槟的酒标你是否有仔细看过？对于其中的含义你又了解多少？

在这之前，我们需要了解一下香槟的含义。尽管全球各大产区都有生产起泡酒（sparkling wine），但只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能称之为香槟。所有的香槟都是采用传统法酿制的，这就意味着香槟经历了所谓的瓶中二次发酵，并且至少有1年半以上的熟化陈年时间用来发展出尽可能多的香气。霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）与莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）是香槟酿造主要使用的三种葡萄品种。

除了香槟产区，法国其他地区，如汝拉（Jura）、阿尔萨斯（Alsace）、武弗雷（Vouvray）、勃艮第（Burgundy）以及卢瓦尔河谷（Loire）都有生产起泡酒，这些起泡酒分别被称作汝拉起泡酒（Cremant de Jura）、阿尔萨斯起泡酒（Cremant de Alsace）以及勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）。

了解了关于香槟的基本知识，接下来就来解释一下香槟酒标上经常出现的专业术语吧。

1. 香槟（Champagne）：起泡酒的名称以及产区的名称。

2. 特酿（Cuvee）：在香槟酒标上，这个词通常代表由4,000千克的葡萄最初压榨出来的2,050升葡萄汁。

3. 白中白（Blanc de Blancs）：代表由100%白葡萄品种酿制的香槟，通常为霞多丽，有时也会使用白皮诺（Pinot Blanc）以及灰皮诺（Pinot Gris）作为小部分混酿品种。

4. 黑中白（Blanc de Noirs）：是指由红葡萄品种酿制的白香槟，通常酿制品种为黑皮诺及莫尼耶皮诺。

5. 香槟的甜度等级划分：

自然干（Brut Nature）：代表残糖量低于3克/升的香槟；

超天然（Extra Brut）：代表残糖量低于6克/升的香槟；

天然（Brut）：代表残糖量低于12克/升的香槟；

极干（Extra Dry）：代表残糖量为12-17克/升的香槟；

干型（Sec）：代表残糖量为17-32克/升的香槟；

半干型（Demi-sec）：代表残糖量为32-50克/升的香槟；

甜型（Doux）：代表残糖量为50克/升以上的香槟。

6. 无年份/年份（Non-Vintage/Vintage）：无年份香槟酒通常是为了保证香槟风格的一致性，由多个年份的基酒混合而成；年份香槟则是由单一年份的葡萄酿制的香槟，通常都会在发售之前保证至少3年的陈年时间。

7. 香槟生产商类型：

NM（Negociant Manipulant）：主要的大型香槟生产商都为NM，他们通常从产区购买葡萄并在自家的酒庄进行酿造。

RM（Recoltant Manipulant）：这类生产商拥有自己的葡萄园，并使用自家的葡萄酿造香槟（从别的葡萄园购买葡萄进行酿造的最大比例为5%）。

ND（Negociant Distributeur）：代表酒商以其个人名义进行香槟的销售。（编译/Sherry）