教你如何保存香槟 2013年12月12日 17:03    红酒世界网
摘要: 香槟作为一种风味细腻的葡萄酒,对存储环境的要求非常高,恒温保存是最基本的要求。因此,为了尽享香槟的风味,本文建议您使用香槟酒柜。

作为一种特殊形式的葡萄酒,香槟承载着多少人的成功与喜悦!在各大特殊场合,如婚宴等,香槟成为了人们交际的常见之物。而对于香槟爱好者来说,一瓶稀世香槟在手那是人世间莫大的惊喜!那么,既然拥有这样的稀世珍酿,我们又该如何尽可能完好地保存它们呢?

我们首先要知道的是,香槟作为一种香气精细的起泡酒,其对温度变化极为敏感,与普通的葡萄酒相比有过之而无不及。因此,保证合适的温度对于香槟来说异常重要,而恒温保存能最大限度地确保香槟的风味或香气不被破坏。香槟酒窖就是这样一个地方,在保证恒温恒湿的同时,还能存储数量众多的香槟。不过,建立香槟酒窖花费不菲,那么购买一个香槟酒柜就是不错的选择了。

虽然说香槟酒柜的花费也不低,但是随着你的的香槟库存量不断上涨,一个香槟酒柜是必然的选择,尤其是那些优质的、适合陈年的香槟更需要一个像香槟酒柜一样良好的存储环境才能保证风味在饮用时发挥到极致的水平。 实际上,香槟酒柜就是一个小型的香槟酒窖,好处不仅仅在于存酒而已,其在保证一个恒温的环境的同时,占用面积小,香槟的曝光度也比酒窖中的更低。要知道灯光或太阳光都可能引起酚类物质的分解,而酚类物质又是香槟的各种风味的组成物,因此过度的曝光最终会导致香槟的口感。

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如果你暂时没有条件购置一个香槟酒柜,那么将香槟存储在冰箱或是一个凉爽干燥的箱子里也是可以的,不过这仅是权宜之计而已。对于香槟这样风味优雅而细腻的佳酿来说,要尽享其浓郁的风味,香槟酒柜是最适当的选择。

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