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发现德国黑皮诺葡萄酒 2013年08月30日 14:58    红酒世界网
摘要: 你知道吗,除了雷司令,其实黑皮诺在德国的表现也相当不错。本文为您介绍质优物美的德国黑皮诺葡萄酒。

提到德国,也许你想到的腊肠、猪腿还有啤酒,然而其实德国的葡萄酒也是相当不错的。先不说德国的雷司令葡萄酒正受到人们的青睐,其黑皮诺葡萄酒可始终位于高品质红葡萄酒之列。德国与法国的勃艮第和香槟区一样都属于凉爽的大陆性气候,而且其土壤也同样非常适合黑皮诺的生长,因此这里出产的黑皮诺的品质丝毫不差于法国这两地。

  黑皮诺在德国被称为斯贝博贡德(Spatburgunder),字面意思是晚熟勃艮第,足见其与勃艮第的渊源之深。而事实上,早在公元884年,德国就开始了其黑皮诺的种植史。目前,德国黑皮诺的产量占据世界的13.6%,位居世界第三,仅次于法国和美国。当然由于黑皮诺的风格各异,因此其酒也深受德国人民的喜爱。
  德国拥有两种黑皮诺,一种被称为晚熟勃艮第即斯贝博贡德,另一种被称为早熟勃艮第(Fruhburgunder),是晚熟勃艮第的一个变种,颜色乌黑,颗粒如樱桃般大小。由晚熟勃艮第酿造的葡萄酒颜色多种,从淡红到中等红色都有;其果味浓郁,香气丰富,果味包括樱桃味、草莓味、蔓越莓味和覆盆子味等,还有如百香果和香叶味等的草本植物香气,另外也透着香料气息,如肉豆蔻和丁香等,有些酒还会泛着淡淡的烟草味和橡木味;其酒体饱满,浓郁的果味中还可能伴有皮革气息,单宁并不强劲但很结实,口感顺滑。德国黑皮诺葡萄酒的酸度颇为可口,非常适宜搭配一些风味浓郁、口感结实的美食,如鸭肉、猪肉、三文鱼、羊肉、牛肉以及奶酪等。

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