老酒需要醒酒吗? 2013年08月05日 13:29    红酒世界网
摘要: 老酒需要醒酒吗?本文认为为了不错过老酒微弱的果香,最好不要对其进行醒酒。

沉睡了多年的老酒,在饮用前需要醒酒吗?本文的答案是:不需要。

酒龄较长的葡萄酒(尤其是那些没有得到正确贮藏的葡萄酒),一般都不再拥有浓郁的果香。当然,这不意味着它们其他方面已经不行了,只是它们年轻时具有的成熟而甜美的果香即将完全逝去。如果您对这些老酒进行醒酒,这些微弱的果香会消失得无影无踪,并且是在您完全不知情的情况下消失。或许,您会说,一瓶酒放 了数十年后,它还是需要一些时间来“舒展”一下“筋骨”,从而将更好的东西展示出来。但是,这种情况下,您依然不需要将它移入其他容器中进行醒酒。因为,当您倾倒此酒时,它能接触到足够多的空气;美酒被倒入杯中后,您或许会讲述一下与此酒有关的故事,这段时间也能让葡萄酒好好地“呼吸”一下。这些时间对上 了年纪的美酒来说,已经非常足够了。

如果一些老酒有沉淀,这个时候需不需要使用醒酒器呢?其实这种情况下,也不一定非要将此酒移入其 他容器中,进行醒酒。在您饮用这样的老酒前,让它直立放置(当然是在酒窖或凉爽的场所)几天,这样沉淀就会降至瓶底。开瓶后,您只需在倒酒的时候小心操作,这些沉淀就能留在瓶底。如果您一定要醒酒,记得在醒酒之前,尝一口。这样,您就能确保不会错过任何美味。

最后,小编再将本文的要点总结一番:

1、老酒可能还有最后一丝果香,千万不要错过它!

2、老酒在倒酒和放在杯中时,都能接触到足够多的空气。

3、如果为了移除沉淀必须对老酒进行醒酒,建议在醒酒前先品尝一下它的美味。

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