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选择葡萄酒:好年份并不是唯一 2013年05月20日 17:33    红酒世界网
摘要: 葡萄酒的年份是反映葡萄酒品质的一个重要标志,但是并不是唯一标志,也并不是只有好年份葡萄酒才值得购买品尝。本文从好年份的定义、年份的特色等方面阐述不是好年份葡萄酒才值得品尝的真理。

众所周知,2009年是波尔多葡萄酒的一个好年份,近几十年来的其他好年份还包括1961年、1970年、1982年、1990年、1996年、2000年、2003年、2005年和2009年等,最近的2012年虽然可能会出现葡萄酒品质不均的情况,但是也被称为是好年份之一。

波尔多顶级年份2009(点击图片可跳转购买该年份碧尚女爵

葡萄酒年份是反映葡萄酒品质的一个重要标志,但是并不是唯一标志,也并不是只有好年份葡萄酒才值得购买品尝。

什么是好年份

葡萄酒酿造讲究的是三分工艺七分原料,工艺是后天的,是可以改良的,也是可以不断发展的、处于人力的可控范围之内的,但是先天所决定的葡萄原料的品质,却是无法改变。葡萄的品质,主要受到大气候、土壤、降水、光照、土壤、收成时天气状况等的影响,如葡萄生长期水分不足、采收期光照不足或者降雨过多等会导致葡萄的成熟度不足,糖分含量和风味物质含量都不高,最终酿成的葡萄酒可能也平淡乏味。

好年份最重要的一个特点就是葡萄的成熟度达到了近乎完美的状态,也正是因为先天决定的葡萄品质,在很大程度上决定了葡萄酒的品质,年份才扮演着一个非常重要的角色,影响着消费者的选择和认知。

年份的特色

年份的不确定性,是造就葡萄酒世界丰富多彩的风格的主要原因之一,不同的天气条件,会让每一年所生产的葡萄酒具有不同的风味,虽然年份有好坏之分,但是每个年份都有各自的特色和个性,可能是口感浓郁丰满的,也可能是清爽轻快的,可能是强劲结实的,也可能是弱不禁风的,这些风格特色都是大自然的赐予,葡萄酒世界也因此更加绚丽多姿。

2012年教堂园酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

很多的葡萄酒专家对于葡萄酒产区的评价,只能是一个大体的参考标准,并不一定是100%准确的,在同一产区内存在着不同类型的微气候,大气候不好也并不能代表小气候不好,正如2012年波尔多整体来说是一个不错的年份,虽然左岸品质不均,但是对于右岸来说却是“风调雨顺”的好年份。即便是在同一个小气候下,不同的葡萄品种对于气候的要求也不尽相同,每个酒庄的酿造前所进行的葡萄筛选工作的细致程度可能也不尽相同,酒庄的酿造工艺可能也不尽相同,这一切都造就了葡萄酒多种多样的风格特色,每一个年份的特色也都不尽相同,也并不是所有好年份葡萄酒都是好酒!

探索葡萄酒世界的精彩

通常消费者在选择葡萄酒时多以酒评家的评价作为品质指导,综合考虑价格、品牌等因素进行选择。毋庸置疑,那些果香浓郁、口感浓厚、适合陈年的葡萄酒已经成为了大多数的酒评家的喜爱,也是目前大多数好年份葡萄酒的特征之一。

好酒的一个重要标志是平衡,无论风味是否丰富,酒体是否丰满,平衡的葡萄酒是好酒的基础。好年份葡萄酒固然值得一尝,整体上平衡性较好,但是好年份葡萄酒的风格可能并不是所有消费者所真正喜欢的,也可能出现品质不佳的现象,而普通年份葡萄酒虽然整体上讲虽然品质不如好年份葡萄酒,但是这也并不意味着普通年份就没有好酒。

葡萄酒世界的缤纷多姿,也正好为消费者提供了机会去切身体验,只要消费有一种“探索”的精神,不过分拘泥于年份和酒评家的限制,就能畅游于葡萄酒世界中,寻找到年份的真正特色,寻找到真正属于自己、适合自己的特色,好年份葡萄酒并不是葡萄酒世界的唯一,在探索中消费者所得到的惊喜和收获,要远远比墨守陈规的选择来得更多!

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