选择葡萄酒:合适的才是最好的 2013年05月17日 18:17    红酒世界网
摘要: 顶级葡萄酒最突出的特点就是平衡性极佳,但是从风格、口感上讲并不是适合所有的人,选择葡萄酒,只有适合自己的才是最好的。

很多的葡萄酒爱好者心中可能会对世界顶级葡萄酒有无限的崇拜,特别是那些一瓶就能够换一套房子的葡萄,同时也有很多的人认为顶级葡萄酒肯定如山珍海味一样美味无穷。我们在《平衡:葡萄酒的中庸之道》中提到了顶级葡萄酒,最突出的一个特点就是其完美的平衡性,也就是葡萄酒中的各个要素之间的平衡,主要指的是葡萄酒的各种香气之间、风味之间、香气和风味之间的平衡协调,也包括葡萄酒的酸度、甜度、单宁和酒精含量之间的平衡。

就拿最为中国人所熟知的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)来说,首先来看看《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)对于2010年份的拉菲古堡红葡萄酒的评价:此款葡萄酒在品尝时已十分美妙和优雅,带有圆润且芬芳的红茶、醋栗及碎无花果的味道,并伴有微妙的烟熏、熏香及焦油的味道;就在你以为这些味道要消退的时候,余味中出现的酸味又激活了所有的味道,评分为96-99。毋庸置疑,这是一款顶级葡萄酒,但是它的风格特色,可能并不一定适合你。

拉菲古堡

罗伯特·帕克(Robert Parker)这个在葡萄酒界叱咤风云的人物,有很多人认为他偏爱果香浓郁、橡木味厚重、酒精度高和酒体强劲丰满的“重口味”葡萄酒。特别是不少人提出,帕克重点品鉴的波尔多和加州的葡萄酒已经“帕克化”了。虽然帕克不一定同意这一点,但是帕克的口味确实对葡萄酒界施加了不少影响,波尔多五大名庄的葡萄酒风格无一不是与帕克所青睐的风格相似,我们上面所提到的2010年份的拉菲古堡红葡萄酒就是这种“重口味”的代表之一。

果香浓郁、橡木味厚重、酒精度高和酒体强劲丰满的葡萄酒,只是葡萄酒世界中的一种风格而已,葡萄酒的风格多姿多彩,酒体轻盈到厚重的,果香轻淡到浓郁的,口感酸辣到甜润的,应有尽有。

小编在刚刚接触葡萄酒时,对于干红葡萄酒的印象是干涩,又酸又苦,这也许是大多数中国人所普遍存在的。中国饮食文化中并无嗜酸的喜好,即使是菜肴中有酸,也大都以酸甜、酸辣的形式出现,而无论在哪里,“甜”所带给人的味感永远都是柔和、美妙的。所以大多数的中国人,相比干型葡萄酒来说,可能会更加喜欢口感甜润的甜型葡萄酒。

中国人喜欢喝茶,但是外国人对于茶的印象同中国人对于干红的印象相差无几,所以很多的外国人会选择红茶,因为红茶甜润,很多外国人喝红茶时还会加糖,以平衡苦涩的口感。

目前大多数顶级葡萄酒都是以干红或干白的形式出现,这在很大程度上是因为干型葡萄酒更能够最大限度地衬托出葡萄酒的果香和风土特色,让品酒者能够体味葡萄酒的最精妙之处。如果从葡萄酒对于人的亲和力来说,那么甜葡萄酒的亲和力一定会比干型葡萄酒的亲和力更大。

葡萄酒的世界丰富多彩,各种各样的风格也正是葡萄酒的魅力所在,我们大可不必盲目地去崇拜那些好酒,也大可不必强求自己去喜欢那些专家、学者所喜欢的葡萄酒,因为你可能会认为那些葡萄酒难以入口。其实,只有选择最适合自己口感和风格的葡萄酒,葡萄酒的价值才能够真正体现,这些葡萄酒对您来说,才是真正的“好酒”。

买一瓶尝尝
2014年拉菲珍宝(小拉菲)红葡萄酒
法国 » 波雅克|拉菲古堡
赤霞珠、梅洛
【JS 94分】【WS 91分】【WE 94分】
跨境商城价 ¥4080
2015年拉菲珍宝(小拉菲)红葡萄酒
法国 » 波雅克|拉菲古堡
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2016年拉菲珍宝(小拉菲)红葡萄酒
法国 » 波雅克|拉菲古堡
梅洛、赤霞珠、品丽珠、味而多
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2019年拉菲古堡红葡萄酒
法国 » 波雅克|拉菲古堡
赤霞珠、梅洛、味而多
【RP 97-99分】【JS 99-100分】
期酒完税价 ¥6150
2019年拉菲珍宝(小拉菲)红葡萄酒
法国 » 波雅克|拉菲古堡
赤霞珠、梅洛、品丽珠
【RP 92-94分】【JS 95-96分】
期酒完税价 ¥2260
2011年拉菲古堡红葡萄酒
法国 » 波雅克|拉菲古堡
赤霞珠、梅洛
【JS 94分】【WE 96分】【JL 95分】
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2012年拉菲古堡红葡萄酒
法国 » 波雅克|拉菲古堡
赤霞珠、梅洛、味而多
【JS 95分】【WS 94分】【WE 96分】
 ¥9450 Plus ¥8500
2013年拉菲古堡红葡萄酒
法国 » 波雅克|拉菲古堡
赤霞珠、梅洛
【JS 95分】【WS 92分】【WE 94分】
 ¥8850 Plus ¥7960
2014年拉菲古堡红葡萄酒
法国 » 波雅克|拉菲古堡
赤霞珠、梅洛、品丽珠
【JS 98分】【WE 97分】【《福斯塔夫杂志》 97分】
 ¥9150 Plus ¥8200
2015年拉菲古堡红葡萄酒
法国 » 波雅克|拉菲古堡
赤霞珠、梅洛
【JS 99分】【WE 100分】【TA 98分】
 ¥10100 Plus ¥9090
2016年拉菲古堡红葡萄酒
法国 » 波雅克|拉菲古堡
赤霞珠、梅洛
【JS 100分】
 ¥11080 Plus ¥9960
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