壳白仙:红白双栖的格拉夫名庄 2021年03月15日 10:06    红酒世界网
摘要: 壳白仙城堡(又名:卡尔邦女酒庄)是6座红、白葡萄酒皆入选格拉夫列级庄的酒庄之一。

自13世纪起,壳白仙城堡(Chateau Carbonnieux,又名:卡尔邦女酒庄)与法国波尔多格拉夫(Graves)产区的命运便紧密交织,在过去的几百年间它们步履不止、休戚与共。而如今,作为6座红、白葡萄酒皆入选格拉夫列级庄的酒庄之一,壳白仙城堡也正与格拉夫一起焕发新的生机。 

酒庄建筑(图片来源:www.pessac-leognan.com

历史悠久 来处可溯 

壳白仙城堡的名字来源于一个叫 “Carbonius” 或者“Carbonnieu”的家族,该家族的成员在13世纪初开垦了雷奥良(Leognan)附近的土地种植葡萄。1519年,费龙(Ferron)家族收购了酒庄,在费龙家族的带领和经营下,酒庄在路易十四(Louis XIV)统治时期达到了发展史上的第一个巅峰。两百多年后,费龙家族因财政危机将酒庄出售给本笃会(Benedictine),在修道院人力和物力的支持下,酒庄在这一时期酿造出了广受赞誉的优质白葡萄酒。18世纪末,酒庄因法国大革命影响而被充公,革命结束后又几经易主。1956年,马克·佩林(Marc Perrin)收购了壳白仙城堡,自此酒庄迎来了发展的新篇章,如今已在佩林家族传承至第4代。

葡萄园景观(图片来源:www.carbonnieux.com

优质风土 因地制宜 

佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)是波尔多左岸最优质的AOC子产区之一,位于该产区的壳白仙城堡的发展也正是依托于其优越的风土条件。壳白仙城堡的葡萄园面积约为92公顷,白葡萄与红葡萄的种植面积相当,其中红葡萄以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)为主,剩余小部分为品丽珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot),白葡萄以长相思(Sauvignon Blanc)为主,剩余为赛美蓉(Semillon)。葡萄园内土壤类型多样,包含深厚的砾石、沙石、黏土和石灰岩等,这使得酒庄可以因地制宜种植合适的葡萄品种,酿造出能表达当地风土的优质葡萄酒。

葡萄园景观(图片来源:www.carbonnieux.com 

匠心酿制 红白兼优 

壳白仙城堡对葡萄酒酿造的每一个环节都严格把控,致力于酿制出优质的葡萄酒。酒庄在葡萄成熟度最佳时进行人工采摘,之后将葡萄运送到酿造车间,根据地块或是葡萄品种特点的不同分批次进行酿造以及陈年。在陈年过程中,白葡萄酒会根据所需风格在不同容量的橡木桶中熟成10个月左右,新桶比例为四分之一,期间适当进行搅桶,使酒泥与酒液充分接触,以赋予成酒更饱满圆润的口感;红葡萄酒则会在法国橡木桶中熟成约18个月,其中三分之一为新橡木桶。陈年结束时再将这些酒液调配、澄清以及最后装瓶。 

壳白仙城堡目前共推出六款葡萄酒,其中,正牌酒壳白仙城堡红葡萄酒(Chateau Carbonnieux, Pessac-Leognan, France)和壳白仙城堡白葡萄酒(Chateau Carbonnieux Blanc, Pessac-Leognan, France)皆上榜格拉夫列级庄名单,受到酒评家和消费者的一致喜爱。

2017年壳白仙城堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 

壳白仙城堡红葡萄酒散发着浓郁的黑樱桃、桑葚和石榴的香气,伴有焦油和草本的气息,酒体适中,口感耐嚼,充分展现了经典波尔多混酿的魅力。该酒凭借优异品质屡获权威酒评家及酒评机构90分以上的好评,其中2017年份便赢得了詹姆斯·萨克林(James Suckling)92分以及《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)93分的好评。

壳白仙城堡白葡萄酒由长相思和赛美蓉混酿而成,赛美蓉的圆润饱满与长相思的清新脆爽相互平衡。这款酒年轻时的迷人之处在于其清新、纯净且浓郁的果香和花香,随着陈年则会发展出干果和蜜饯的香气,愈发香醇。

除两款正牌酒外,壳白仙城堡还出产两红两白,这四款酒和正牌酒秉承着相同的酿酒理念,也是产区内表现出色的优质酒款。(文/Sophie) 

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