红酒可以为一些美食（如煮水果和煮肉等）提色、提味。在制作美食的过程中，厨师并不需要考虑葡萄酒的类型，但要注意将一杯心爱的葡萄酒倒入锅中，自己会不会心痛。以下这六道菜都或多或少地使用了葡萄酒，快带着止不住的口水过来围观！

1. 基安帝烧野猪肉（Wild Boar with Chianti）

野猪肉不容易炖烂，尝试用一瓶基安帝葡萄酒慢慢炖着，直到将猪肉炖烂。

　　2. 酒闷仔鸡（Coq au Vin）

这道法式酒焖仔鸡一定要使用酒体足够浓郁的红葡萄酒。

3. 红酒煮梨（Pears Poached in Red Wine）

这是一道非常不错的饭后甜点。在这道甜点中，红酒最大的作用便是向煮梨中渗透进非常怡人的颜色。

4. 菲力牛排配红酒煮苹果（Fillet Steak With Apples Poached in Red Wine）

这道佳肴颜色鲜亮，味道丰富。被红酒浸煮过的苹果，配上洒过香料的多汁烤牛排，让食客们在味觉上收获十足的享受。

5. 白葡萄酒煮素肉蘑菇（Homemade Seitan With Mushrooms and White Wine）

在这道素食中，白葡萄酒法兰娜是在尾段酱汁中出现的，为素肉增加了更加复杂的风味。味道丰富的素肉再配上清炒蘑菇简直是完美。

6. 梅洛煮圆葱牛柳（Beef Tenderloin ''Plunged'' in Merlot with Shallots）

这是一道加入了梅洛（Merlot）葡萄酒的美食，令人垂涎。（编译/大宝）