虾味道鲜美，营养极为丰富，可食用部分蛋白质含量是其他鱼类、蛋类、奶类的几倍到几十倍，也是寻常百姓家餐桌上必不可少的平民级美食。虾肉还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益，对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

美食当然少不了美酒啦！虾的做法千变万化，口感风格迥异，不同的做法要配上不同的葡萄酒，才能充分释放出虾的诱人魅力，一起来体验一下乐趣无穷的虾酒之旅吧！

白灼虾配酒体轻盈的白葡萄酒

白灼虾做法简单，只需将虾剪去须腿，清洗干净，锅中入开水，加入葱和姜，放入虾开后加入料酒熟后焖2分钟捞出装盘即成，蘸酱即可食用。

推荐酒款：Marchesi Antinori Santa Cristina Pinot Grigio Sicilia IGT, Sicily, Italy
参考译名：安东尼世家圣克里斯蒂娜园灰皮诺
产区：意大利西西里岛
评价：此款简单、柔顺的白葡萄酒呈现出怡人的甜瓜和酸橙的风味特征。
进口商信息：中国金灵思商贸有限公司

香酥炸虾配酒体适中的白葡萄酒

香酥炸虾的做法稍微复杂一点，首先虾去头去壳留虾尾，抽去沙线，在虾的腹部切上两三刀，不要切断，用刀背在虾的背部敲几下，全部处理好的虾用适量的盐和胡椒粉略腌，把生粉，鸡蛋液和面包糠分别装在盘子里，虾身先均匀沾上生粉，再沾一层蛋液，最后沾一层面包糠，可以用手压一下，再抖掉多余的，全部处理完成后下油锅炸至金黄后捞出即可。

推荐酒款：Cloudy Bay Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand
参考译名：云雾之湾长相思干白葡萄酒
产区：新西兰马尔堡
评价：该酒口味明确纯净，柠檬、白桃、橘子、西番莲果、甜瓜和绿茶的香气十足，且平衡有加。持久多汁，并保留一丝清雅的气息。
进口商信息：保乐力加（中国）贸易有限公司

香辣虾配酒体丰满的白葡萄酒

香辣虾的做法也比较复杂，需要先把虾的虾脚和虾须都剪掉，然后再用剪刀把虾背剪开，挑去虾线，加适量的盐、白胡椒粉和少许的干淀粉腌制10分钟。把干辣椒用剪刀剪成小段，把蒜头去皮，切碎。油锅里倒入差不多可以没过虾的油，烧至7成热，倒入虾煸炒至虾壳变色，捞出控油。留少量的底油在锅里，放入姜片煸炒，倒入干辣椒煸炒至干辣椒颜色变深，油里能闻出辣味来，倒入蒜头末继续煸炒，加少量的辣椒酱进去，倒入适量的面包糠，翻炒均匀，面包糠一变色就可以把虾倒回去一起翻炒了，使面包糠趁热黏到虾身上去即可。

推荐酒款：Grace Vineyard Chardonnay, Shanxi, China
参考译名：怡园霞多丽干白葡萄酒
产区：中国陕西
评价：这款葡萄酒中的橡木味稍重，散发着甜瓜和苹果的香气，口感中的酒精味和橡木味比较重，余味适中偏长。
代理商信息：上海桃乐丝葡萄酒贸易有限公司