随着东西方饮食文化的接触与交融，法国消费者的味蕾正向东方美食开放，很多法国人开始发掘并品尝东方美食。日本米酒和寿司在法国巴黎甚至世界多个国家备受青睐。

第一个日本米酒沙龙将于6月21和22日在法国巴黎举行，揭开日本米酒在西方人心中的神秘面纱。

日本米酒吧（Sakebar）饭店和索拉（Sola）饭店，拥有着米其林（（Michelin））奖章，其所有者将在6月份主持在欧洲举行的首次日本米酒沙龙，并带来从日本进口的米酒。日本人将引导好奇的法国消费者如何品尝日本米酒。

日本米酒生产商、经销商和侍酒师将会莅临品酒沙龙现场帮助欧洲消费者理解米酒间的细微差别和风格，并在正式会议、研讨会和学术会议上探讨米酒酿制的复杂性。比如，其中一个讨论组将围绕日本米酒和法国美食展开讨论，并谈及当餐桌来了一位不速之客，餐酒该如何进行合理搭配。

缘于人们对日本传统烹饪的热爱，巴黎出现日本米酒沙龙完全是意料之中的事情。随着巴黎小餐馆和咖啡馆数量的不再增多，日本寿司餐厅如雨后春笋般出现，以满足日益增长的需求。在午餐中常见的法包三文治或法式蛋挞渐渐失去了踪影。越来越多的消费者更愿意选择 蘸有米饭的生鱼片，尽管这种食物在20年前为多数法国美食家所讨厌。以星球寿司店（Planet Sushi）为例，该店自1998年开设以来，已经建立了60家迷你型帝国分店，并计划再多开35家。星球寿司店开设的业务已经扩充到卡萨布兰卡（Casablanca）、伊比沙岛（Ibiza）和迈阿密（Miami）。

同样地，以巴黎为中心建立的寿司店已经遍布整个法国，并延伸至全球多个国家，如比利时（Belgium）、瑞士（Switzerland）、西班牙（Spain）、 意大利（Italy）和美国（ the United States）。

这些寿司店有足够的资本成功地聘请到明星为其做宣传，包括法国有名的厨师，如蒂埃里•麦克斯（Thierry Marx ）、让-弗郎索瓦 佩治（Jean-Francois Piège）以及美国明星蓝尼•克罗维兹（Lenny Kravitz）和最近红火的超级名模凯特•摩斯（Kate Moss）。寿司店已经聘请了蓝尼•克罗维兹和凯特•摩斯参与产品包装的设计。印有蓝尼•克罗维兹的寿司盒上写着“未经加工，宛如纽约一般。”（Raw, Like New York.）

巴黎的寿司店还出售一些瓶装的日本米酒，以便与寿司搭配进餐，另外还会有其他一些葡萄酒，如Chateau Sergant, Lalande de Pomerol、Chateau Sergant, Lalande de Pomerol和Domain du Tariquet Cote Tariquet Chardonnay-Sauvignon Blanc。

在英国，人们对日本米酒的兴趣与日俱增。英国一个团队每个月在哈罗兹（Harrods）品酒室举行名为日本米酒侍酒师协会的活动。

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