继加州膜拜酒在市场上掀起一阵金风银雨，人们才发现按照自己的意愿酿最顶级的酒，原来是一件得名又得利的爽事啊！于是越来越多有志之士加入了酿制膜拜酒的行列，催生了一批优秀的膜拜酒庄。我们今天要详谈的，是意大利膜拜酒庄黑天鹅（Tenuta di Trinoro）的故事。

图片来源：tenutaditrinoro

土地，是故事的开始。黑天鹅酒庄坐落在意大利托斯卡纳大区（Tuscany）锡耶纳城的（Siena）奥尔恰谷（Val d'Orcia）中。第一次进山谷的人，也许会措手不及地被那干燥的空气和灼目的阳光袭击，这里实在有些干燥炎热。奥尔恰谷像山的腰带一样横躺着，面向南边，海拔约600米。这片土地在种葡萄树前野生着迷人的金雀花、玫瑰和李子树，仿佛一幅用芳香野草根编织而成的地毯。它有些邋遢，看起来需要整理一番，于是酒庄的创始人安德烈·弗朗切迪（Andrea Franchetti）买了拖拉机和铲子，挑选了土壤宽松又适合密集种植的山坡，在一米又一米地里种上了葡萄树。

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故事，由一位充满艺术细胞与诗意的酿酒师撰写。安德烈·弗朗切迪是美国和意大利混血，自小在充满艺术氛围的罗马城长大，探索和实践是他的天性。少年十八岁离家，去过阿富汗，在纽约东部待过一段时间，还在意大利不同的城市开过餐厅。二十世纪八十年代，他回到纽约开始涉足葡萄酒进口贸易，葡萄酒行业从此迎来一个勤奋的酿酒天才。在九十年代，弗朗切迪慢慢远离城市，在荒无人烟的奥尔恰谷开垦出了葡萄园，那段时间正是纳帕膜拜酒开始发展流行的时期。由于非科班出身，弗朗切迪曾经到波尔多向许多优秀的酿酒大师请教学习，包括车库酒的创始人、瓦兰佐的庄主吕克·图内文（Luc Thunevin）。经过6年的实践和酝酿，1997年，第一瓶黑天鹅葡萄酒上市接受了酒评家的评分。

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酒，是这个故事最好的讲述者。弗朗切迪现在手上共有三个酒庄，他也酿出来各有特色的酒款，但黑天鹅仍然是他的代表作。这款超级托斯卡纳葡萄酒由品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及味而多（Petit Verdot）混酿而成，混酿的比例由每年葡萄的生长情况而决定。这款酒没有既定的配方、比例或酒香，这里的风土与众不同，但人们仍然能从醇厚、结构感十足、富有深度与香气复杂度等特点判断出这是由弗朗切迪酿造的酒。黑天鹅正牌红葡萄酒出厂价格基本与中高水平的二级庄持平，但年产量仅有4,200瓶，运气好时会在某些国际酒展上看到它的身影。

全球葡萄酒市场这么大，需要很多的数量来满足人们的消费需求，但也需要一些“高处不胜寒”的庄主去坚持品质和情怀。因此膜拜酒或许有些孤傲，或许有些矫情，但这辈子至少得喝一次。（文/Jane）