赫兹酒窖（Heitz Cellar）是纳帕谷（Napa Valley）产区有着举足轻重地位的酒庄之一。酒庄由乔·赫兹（Joe Heitz）和妻子共同建立起来。本文为大家介绍纳帕谷的赫兹酒窖以及创始人乔·赫兹的传奇人生。
乔·赫兹在二战期间担任弗雷斯诺（Fresno）基地军队的机械师，期间还曾在一个廉价酒生产商那里做兼职。后来乔考入加州大学戴维斯分校，并获得葡萄酒酿造的学士和硕士学位，毕业后，他在嘉露酒庄（E.&J.Gallo Winery）工作。1951年，他在加州知名酒庄柏里欧酒庄（Beaulieu Vineyard）酿酒师安德列·列斯切夫（Andre Tchelistcheff）手下工作。柏里欧酒庄想让乔在安德列退休之后接替他的职位，而这需要长达二十年的等待，于是，乔离开了。
1961年，乔在圣海伦娜（St. Helena）南部，纳帕谷的29号州际公路附近买下9英亩葡萄园。这个葡萄园当时主要种植葡萄品种格丽尼奥里诺（Grignolino），每年能为他带来4,500美元左右的收入。乔和妻子爱丽丝（Alice）在这片土地上付出了许多心血，至今这个葡萄园仍出产由格丽尼奥里诺酿制的红葡萄酒和桃红葡萄酒。他们的女儿梅尔斯（Myers）是赫兹酒窖的总裁兼首席执行官，她说：“我母亲今年90多岁了，她最喜欢格丽尼奥里诺桃红葡萄酒。虽然种植赤霞珠能让我们赚钱更多，但酒庄并不只是为了赚钱。酿制一部分非主流的葡萄酒会收获很多乐趣。”
1964年，赫兹夫妇驾车在纳帕谷的公路上行驶。他们在春之谷（Spring Valley）发现了一座老屋子。“屋主是一对退休的夫妇，刚做出决定要将土地出售，就遇上了乔和爱丽丝，并同意将土地卖给他们。赫兹家族在纳帕谷拥有土地面积达1,000英亩，其中葡萄种植面积达400英亩，出产的葡萄不但足够酒庄每年出产40,000箱葡萄酒，还能够剩余一部分出售给其他酒庄。赫兹家族多年来一直在这片土地种植葡萄，他们并不打算将多余的土地卖掉，而是要一代代传递下去。
1965年，在寻找优质赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的过程中，乔发现一块35英亩的葡萄园出产的葡萄酒品质非常不错，这块葡萄园的主人是汤姆·梅（Tom May）和马莎·梅（Martha May）夫妇。于是，一段延续至今的合作就展开了。1966年，赫兹马莎园赤霞珠干红葡萄酒（Heitz Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon）诞生，随即成为加州最受认可的葡萄酒。这款酒入口有一丝薄荷气息萦绕舌尖，并会随着陈年而愈加明显。
赫兹贝拉奥克斯园赤霞珠干红葡萄酒（Heitz Bella Oaks Cabernet）是赫兹酒窖的另一款优质酒，于2007年份停产。原因是，贝拉奥克斯（Bella Oaks）葡萄园的主人巴尼·罗兹（Barney Rhodes）和贝拉·罗兹（Belle Rhodes）夫妇去世后没有留下子嗣，于是葡萄园被出售给斯坦格林酒庄（Staglin Vineyard）。1984年，赫兹酒窖收购卢瑟福（Rutherford）葡萄园。
赫兹酒窖酒窖之一，建成于1898年（图片来源：heitzcellar）
赫兹酒窖虽然现在是以出产优质赤霞珠而知名，但最初酒庄的霞多丽（Chardonnay）更知名。乔·赫兹本人非常喜欢蒙哈谢（Montrachet），他获得的第一个大奖就是在洛杉矶博览会（LA County Fair）上荣获“加州最佳霞多丽奖”。当时，赫兹酒窖出产的霞多丽售价为2.25美元，赤霞珠售价为1.99美元。如今，赫兹酒窖出产的酒款包括霞多丽、长相思（Sauvignon Blanc）、仙粉黛（Zinfandel）以及格丽尼奥里诺，其中，格丽尼奥里诺备受纽约侍酒师青睐。长相思是酒庄近几年才推出的，推出后仅过了6周就完成了原先预计一年才能完成的销售量。值得一提的是，赫兹酒窖拥有的葡萄园中，有四分之三获得有机认证，不过这一认证并未在酒庄葡萄酒的酒标上标出。
赫兹酒窖还分别推出垂直年份的马莎园赤霞珠和径边园（Trailside）赤霞珠，这种垂直年份的酒款在餐馆和商店很受欢迎。梅尔斯称，虽然年份较老的葡萄酒定价更高，但这并不足以弥补酒庄储存这些酒的成本，不过这没关系，因为垂直年份的酒款能够帮助酒庄树立品牌。
罗伯特·帕克（Robert Parker）对赫兹酒窖的葡萄酒似乎并不十分感兴趣，评价也甚少。在他的职业生涯里，他仅为2款赫兹葡萄酒打出92分的评价。有人好奇，这是否是因为赫兹的葡萄酒酸度太高。对于这个问题，赫兹酒窖是这样回答的：我们采收葡萄的时间会比其他酒庄稍微提前，目的是保留葡萄的天然酸度，高酸度有利于陈年。至于帕克的评价，也不是什么问题。在这个时代，抵制帕克的人和帕克的酒迷一样多，这样看来，没有帕克的评价甚至可以作为赫兹葡萄酒的卖点了。
赫兹酒窖拥有职工20名，其中包括几位兼职人员和3位酿酒师，即乔的儿子大卫（David）、埃里克·怀特（Eric White）和布列塔尼·迪柏（Brittany Dibb）。怀特的母亲是伊利诺斯州（Illinois）加里纳酒庄（Galena Cellars）的庄主和酿酒师。怀特说：“自1987年我出生后，妈妈开始收集葡萄酒。等到我21岁生日，我们开始享用这些藏酒。她送给我的第一瓶酒就是1987年份的赫兹马莎园赤霞珠干红葡萄酒。”（编译/Catherine）
