“透过一杯香贝丹,未来显得无比瑰丽” 2022年11月13日 10:25    红酒世界网
摘要: 据记载,十九世纪法国著名的军事家、政治家拿破仑·波拿巴在掌权期间对香贝丹园的葡萄酒钟爱有加,并曾予以盛赞:“唯有透过一杯香贝丹,未来才显得无比瑰丽。”

“唯有透过一杯香贝丹(Chambertin),未来才显得无比瑰丽”

——拿破仑·波拿巴Napoleon Bonaparte

占地面积13.19公顷的香贝丹园位于热夫雷-香贝丹村Gevrey-Chambertin这里只酿造黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒。热夫雷-香贝丹村南起莫雷-圣丹尼村(Morey-Saint-Denis)、北至拉沃背斜谷(Combe de Lavaux),朝向东方,海拔在240至280米之间。香贝丹园虽然地势相对平缓,但园内的土壤多石,排水良好,在深层岩石上有一层薄薄的鹅卵石铺成的白垩质表土,且越往高处,黏土的比例越少,更干燥、松散的石灰石含量越多。而且土层深厚,富有层次,所产的葡萄酒品质上乘。

香贝丹特级园(图片来源:www.domaine-rousseau.com)

香贝丹园的夏季温暖、干燥,冬季凉爽,大陆性气候为这里带来了强烈的昼夜温差,有助于这里的葡萄保持天然糖分和酸度的平衡。经典的香贝丹园葡萄酒香气诱人,散发着草莓、黑醋栗、鹅莓、果核、甘草和香料的香气,可能还会夹杂着一丝紫罗兰、苔藓和矮树丛的气息。香贝丹园葡萄酒富有力量感,口感丰饶又不失优雅,酒体饱满而复杂,质感多汁而富有肉感,具有较强的陈年潜力。

香贝丹园得名于13世纪,据说最早由一位叫做贝丹(Bertin)的酒农开垦出来,他最初将葡萄园命名为“Champ de Bertin”,意为“贝丹的田地”,后来这一名称被简称为“Chambertin”。随着香贝丹名气越来越大,周边优质葡萄园也逐渐将“Chambertin”一词加入到自己的名字当中,并在1937年与香贝丹园一起被授予特级葡萄园的地位。如今的热夫雷-香贝丹村9块特级园都带有“香贝丹”字样。而且在1847年,该园所在的热夫雷村也在村名中加上香贝丹,更名为热夫雷-香贝丹,香贝丹的魅力可见一斑。

热夫雷-香贝丹(图片来源:BIVB / Aurelien IBANEZ)

据记载,十九世纪法国著名的军事家、政治家拿破仑·波拿巴在掌权期间对香贝丹园的葡萄酒钟爱有加,并曾予以盛赞:“唯有透过一杯香贝丹,未来才显得无比瑰丽。”勃艮第的一些头部酒庄和酒商都在该葡萄园拥有地块,包括阿曼·卢梭父子酒庄(Domaine Armand Rousseau Pere et Fils)勒桦酒庄(Domaine Leroy)、路易拉图酒庄(Maison Louis Latour)宝尚父子酒庄(Domaine Bouchard Pere Fils)(文/Maxwell)

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