

卓林酒庄(Zonin 1821)位于意大利的威尼托(Veneto)产区,是意大利当之无愧最大的葡萄酒企业,它也是第一批进入中国市场的意大利知名葡萄酒品牌。
卓林酒庄由卓林家族(Zonin Family)创办和经营,该家族早在1821年就开始涉足葡萄酒酿造。1921年,卓林家族的传奇人物多米尼克·卓林(Domenico Zonin)在一战之后回到家乡,开始将酿造葡萄酒作为毕生的事业来发展,创立了卓林酒庄。多米尼克·卓林爱酒,也许是葡萄酒的养生功效,他活到101岁的高龄。
1960年前后,多米尼克·卓林29岁的外甥詹尼·卓林(Gianni Zonin)先生接手卓林酒庄。从此以后,卓林酒庄开始并购葡萄园和拓展海外市场,并迅速地成为了意大利葡萄酒行业的领军企业。2014年,詹尼·卓林的儿子多米尼克·卓林(Domenico Zonin)成为了庄主。如今,卓林酒庄共拥有11个葡萄园,其中9个酒庄分布在意大利最著名的7个葡萄酒产区,还有1个坐落在美国弗吉尼亚州(Virginia)。截止到2016年,卓林酒庄共占有土地面积超过4,500公顷,其中位于意大利的葡萄园总面积将近2,000公顷,位于美国的葡萄园面积有90公顷。作为意大利最大的私有葡萄园拥有者,其出产的葡萄酒已销往全球110多个国家和地区。
卓林酒庄超过2,000公顷的葡萄园里种植了150多种葡萄,其中80%的品种为红葡萄。这里所产葡萄酒系列众多,从经典白葡萄酒到红葡萄酒应有尽有,是意大利葡萄酒多样化的典范。所有这些产品均植根于意大利传统经验,同时又吸取了国际先进的酿造技术,传统与现代的结合使卓林酒庄的葡萄酒能畅销世界许多地区。
在酿酒方面,酒庄前庄主詹尼·卓林曾说到“许多酿酒厂都能酿造好酒,但是生产量很小。我们想让许多人都能品尝到高品质的葡萄酒:品尝美酒的愉悦不应该只留给小部分有特权的人。我们的目标是坚持改进我们的产品,保护并最大化开发我们葡萄酒区的潜力。”在这样的理念指导下,卓林酒庄一直致力于酿造高质量、性价比高的葡萄酒。卓林酒庄在过去几十年获得了诸多殊荣,这也验证了詹尼·卓林的直觉:卓林酒庄能够,也应该将高品质葡萄酒提供给尽可能多的人。
弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)位于意大利东北部,西接威尼托(Veneto),北临奥地利、东部与斯洛文尼亚接壤、南邻亚得里亚海(Adriatic)。这里曾被斯拉夫人、伦巴第人和威尼斯人统治,之后在十九世纪,又被奥匈帝国占领。多方的文化冲击形成了弗留利-威尼斯-朱利亚如今文化大融合的局面,无论是语言、饮食还是葡萄酒,都展现出有别于意大利其他地区的迷人风格。
当地葡萄酒产业的兴起主要源自于20世纪60年代以后酿酒技术的提高和温控设备的引进。同时从周边国家引入了大量的葡萄品种,比如:德国、奥地利、法国等,这也导致了这里国际品种种植的普遍性。
弗留利-威尼斯-朱利亚以高品质的白葡萄酒闻名于世,同时这里也生产一些起泡酒。弗留利-威尼斯-朱利亚拥有4个法定产区DOCG,12个法定产区DOC。该产区2016年的产量达到1.9亿升,其中白葡萄酒的产量占总产量的77%,同时出品一些非常高品质的白葡萄酒。
弗留利-威尼斯-朱利亚北部有将近一半的面积属于阿尔卑斯山地(Alps),而中部和沿海地区多为平原。从气候上看这里为大陆性气候,同时受到阿尔卑斯山和地中海的影响,北部受阿尔卑斯山脉影响更强,而在南部受到地中海的影响因素更多。从土质上看,这里土壤多石,其山麓、丘陵地带多为富含钙质元素的土壤,较低的平原则为冲积土和砂质土。从品种上看,这里种植量最多的葡萄品种为灰皮诺(Pinot Grigio),占比26%;其次为国际品种梅洛(Merlot),占比15%;第三大为本土品种弗留利(Friulano)。另外这里还种植着大量非传统葡萄品种,如长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)和白皮诺(Pinot Bianco)。
早在20世纪70年代,弗留利-威尼斯-朱利亚产区便以高雅的白葡萄酒而闻名于世。这里的白葡萄酒口感清新,有时有一丝橡木风味,香气优雅。用皮科里特(Picolit)葡萄酿造的白葡萄酒则酒体强壮,呈现麦秆黄色,散发着花朵芳香。而用维多佐(Verduzzo)葡萄酿造的甜酒是当地的特产,呈现出琥珀色,酒体中等,带有丰沛的蜜饯和蜂蜜香气。
弗留利格拉夫(Friuli Grave)是弗留利-威尼斯-朱利亚最大的DOC法定产区,位于乌迪内省(Udine)和波德诺内省(Pordenone)的高地平原上,属于冲积砂砾土质,拥有葡萄园面积超过6,500公顷,这里种植着大量赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛,酿造出大量轻盈的波尔多式葡萄酒,白葡萄品种种植以弗留利和灰皮诺为主,使用弗留利酿造的葡萄酒酒体轻盈,带有大量柑橘类香气和些许花香,有时还能让人感觉到草本植物气息。
东山产区(Fruili Colli Orientali)的面积仅次于弗留利格拉夫,坐落在克里奥山(Creole)山腰上,泥灰质土层、石灰岩质土层和砂质土层交替错落,平坦一些的区域多沙石土壤,而陡峭一些的地方多为钙质泥灰土。这里葡萄园面积约有1,750公顷,年产量在500万支。这里能生产出有一定陈年潜力、使用国际品种酿造的红葡萄酒,比如经典的赤霞珠、梅洛混酿;也生产一些使用本土品种莱弗斯科(Refosco)、司棋派蒂诺(Schioppettino)和匹格诺罗(Pignolo)生产的鲜美果味风格或过桶成熟风格的红葡萄酒。东山产区下辖5个子产区:罗莎松皮诺罗(Pignolo do Rosazzo)、 罗萨松丽波拉(Ribolla Gialla di Rosazzo)、西奥拉(Cialla)、槐迪斯瑞弗斯科(Refosaco di Faedis)和普勒波托司棋派蒂诺(Schioppettino di Prepotto)。另外,该产区的4个DOCG法定产区分别是东山皮科里特(Colli Orientali del Fruili Picolit)、拉曼多拉(Ramandolo)、罗莎松(Rosazzo)和里森(Lison)。

典型香气:炎热气候:黑莓、黑李子、英国传统蛋糕、巧克力等;温和或凉爽气候:草莓、红浆果、薄荷等
起源:
梅洛(Merlot)的原产地是法国,其最早的文献记载可追溯到1783年左右,流传于吉伦特省(Gironde)的利布尔讷市(Libourne),“Merlau可以酿造颜色深浓的绝妙的美酒,适合在富饶的土壤中生长”。梅洛也曾被人们唤作“河里的葡萄苗”,因为人们普遍认为,梅洛是诞生在加龙河(Garonne)中的一个岛屿上。直到1824年,梅洛才正式更名为现在使用的名字——Merlot。
1999年,DNA的亲子鉴定证明品丽珠(Cabernet Franc)是梅洛的双亲之一,而梅洛的另一个亲本在2009年时被证实是一种叫做“Magdeleine Noire des Charentes”的极为少见的原生葡萄品种。后来,根据DNA检测结果分析,品丽珠是梅洛的父本,而另一品种是其母本。因此,梅洛与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和佳美娜(Carmenere)等品种都是半同胞关系。
品种特征和生长条件:
梅洛偏好富含石灰石的黏土土壤,在炎热或凉爽的地区都能生长,炎热气候下的梅洛展现的风味会更为成熟,也是常见的国际性风格;而凉爽气候下的梅洛则带有更为优雅的个性,较为少见。
与大多数品种相比,梅洛开花较早,成熟期也偏早。由于这两个特性,梅洛在生长期间很可能长出大量的新枝和嫩芽,另外梅洛也可能会落花、甚至坐果不良。在春冬两季,梅洛容易遭受霜冻和干旱等灾害。此外,与赤霞珠等品种相比,梅洛的葡萄串较分散,果实更大,皮更薄,因此也更容易遭受霜霉病和叶蝉等病虫害,更容易被灰霉病侵染而腐坏。但是,梅洛依然深受酒农和酿酒师们的喜爱,这主要是因为它从双亲继承下来的优良品质:品丽珠所含的高质量的酚类物质(单宁和花青素等)以及Magdeleine Noire des Charentes的早熟和丰产特性。
主要种植区域和特色:
梅洛是一种备受喜爱的国际性红葡萄品种,它在全球的种植区域分布甚至比赤霞珠还要广泛。
法国
该品种是法国种植面积最广的葡萄品种,2009年的统计数据显示,梅洛在法国的总种植面积高达115,746公顷,现主要集中在阿基坦(Aquitaine)、波尔多(Bordeaux)和朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)等地区。
其实在19世纪中期以前,梅洛在波尔多都被认为是第二重要的葡萄品种,但由于梅洛对白粉病有着更为优良的抗性,而且在冷凉的年份也能够成熟,它很快就超越了赤霞珠,成为波尔多最受欢迎的葡萄品种。现在,只有在波尔多左岸的部分地区,如梅多克(Medoc)及格拉夫(Graves)一些著名的排水性能佳的地区,赤霞珠的种植面积才多于梅洛。在左岸出产的红葡萄酒中,梅洛更多是为酒提供骨架和饱满感,酒款的风格会较为强劲,酒体较饱满,单宁含量和酸度较高,黑色水果风味为主。而在波尔多右岸,如圣埃美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)等产区,则主要生产梅洛。右岸的葡萄酒风格更为柔和,单宁含量和酸度中等,以红色水果风味为主。
除了波尔多,朗格多克产区也种植了大量梅洛,总面积达29,914公顷。朗格多克地区的梅洛葡萄酒大多属于地区餐酒,产量很高,风格温和,个性甜美,带有依稀的植物香气。
意大利
该品种在意大利的种植面积约为25,614公顷,大部分集中在意大利北部,尤其是威尼托(Veneto)的平原地区和弗留利(Friuli)产区。意大利约有三分之二的梅洛是用来酿造IGT级别葡萄酒,这些酒价格低廉,果香较为清淡。在意大利中部,尤其是在玛尔玛(Maremma)和经典基安帝(Chianti Classico)产区,梅洛也被用在波尔多风格的混酿葡萄酒中,经典基安帝产区内的马泽世家凤都酒庄(Castello di Fonterutoli)在酿造过程中还会加入当地的桑娇维塞(Sangiovese)。而在意大利南部,梅洛的表现就没有北部和中部那么出色了,大多是用于酿造国际风格的波尔多混酿。
欧洲其他国家
在西班牙,因梅洛响亮的国际名声,其种植面积从2004年的8,700公顷上升到2008年的13,325公顷,主要产区有东北部的加泰罗尼亚(Catalunya)和纳瓦拉(Navarra)等。在这里,梅洛一般用于与丹魄(Tempranillo)或赤霞珠混酿,表现最出色的就是加泰罗尼亚产区。与之相反,葡萄牙则比较抵制国际上流行的酿酒潮流,梅洛在当地的种植面积仅为556公顷,主要集中在特茹(Tejo)产区。德国的梅洛葡萄园主要集中在温暖的法尔兹(Pfalz)和莱茵黑森(Rheinhessen)产区。在保加利亚,梅洛则广受欢迎,种植面积达15,202公顷,大多数用于酿造波尔多风格混酿,其中有一种与艾尼娜(Enira)混酿的葡萄酒,风格雄浑丰满,口感辛辣。
除此之外,在奥地利、匈牙利、瑞士、捷克和罗马尼亚等国家也均有种植梅洛。
北美
在美国,梅洛是一种非常重要的酿酒葡萄。在加利福尼亚(California),根据2010年的统计,有46,762公顷的葡萄园用于种植梅洛。在20世纪90年代末,人们发现梅洛葡萄酒非常柔和,口感比赤霞珠更圆润,因而对梅洛的需求激增,酒农们盲目地种植更多的梅洛,导致其品质曾一度下滑,直到2000年之后,需求开始降低,其品质才得以再次提升。
在华盛顿(Washington),梅洛是第二大葡萄品种,仅次于赤霞珠,其种植面积为8,235公顷。梅洛在这里最大的特点是天然的清爽口感和有质感的水果风味,多数用于混酿。纽约州(New York)是美国继加州和华盛顿之后的,第三大梅洛种植地区,其种植面积为902公顷,多数分布在海洋性气候的长岛(Long Island)。而在俄勒冈(Oregon),梅洛的种植面积仅有508公顷,这是由于当地气候过于凉爽,梅洛容易出现落花问题。
在加拿大,梅洛是不列颠哥伦比亚(British Columbia)产区种植最广的葡萄品种,面积达1585公顷。在众多出名的混酿葡萄酒中,梅洛都是作为主要的葡萄品种,使酒款更浓郁饱满。安大略(Ontario)也有约1,230公顷的梅洛葡萄,但该产区的梅洛葡萄酒表现不如黑皮诺(Pinot Noir)。
南美
在智利,梅洛也是广泛种植的葡萄品种,面积达13,280公顷,主要集中在中央山谷(Central Valley)产区。在早些年间,很多人都把一些葡萄园里的佳美娜与梅洛混淆。最好的智利梅洛葡萄酒表现极好,甘美可口。在阿根廷,梅洛经常与马尔贝克(Malbec)混酿,主要产区是门多萨(Mendoza)。而在南美的其他国家,如巴西和秘鲁,也种植有少量梅洛。
澳大利亚
由于澳大利亚人在20世纪90年代开始的对梅洛近乎狂热的迷恋,让梅洛的种植面积高达10,537公顷,仅次于西拉(Shiraz)和赤霞珠。其重要产区有河地(Riverland)、墨累河岸(Murray Darling)和滨海沿岸(Riverina)。
新西兰和南非
梅洛在新西兰也非常重要,其种植面积为1,363公顷,是次于黑皮诺的第二重要的红葡萄品种。在霍克斯湾(Hawke's Bay),无论是混酿还是单一的梅洛葡萄酒都有着出色的表现。
在南非,梅洛是第三大红葡萄品种,有着6,614公顷的种植面积,最重要的产区是斯特兰德(Stellenbosch)和帕尔(Paarl),酿造出来的葡萄酒具有巧克力风味和光滑口感,颇具加州风格。


