

约克维尔酒庄(Yorkville Cellars)位于美国加利福尼亚州(California)门多西诺县(Mendocino County)葡萄酒产区。
约克维尔酒庄在加州约克维尔(Yorkville)主要拥有2处葡萄园,都是经过认证的有机葡萄园。坐落于品尝室后边的Randle Hill Vineyard葡萄园种植有长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon),种植面积共有14英亩,于1982年开始种植,到1989年园区规模得以扩大。沿着128公路在品尝室前面的Rennie Vineyard葡萄园则从1990年开始种植葡萄,以培植法国波尔多的红葡萄品种为主,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)和佳美娜(Carmenere)等,其中赤霞珠的种植面积最广,为36,099英亩,约占28.1%,其次是梅洛,种植面积为13,724英亩,占10.7%。
多西诺县的葡萄园4季分明,冬季湿冷,春季温和,夏季炎热干燥,秋季多雾。自1982年种植葡萄园以来,约克维尔酒庄就已经开始致力于采用有机方式种植葡萄园。因此,园区内拒绝使用任何杀虫剂、除草剂、杀菌剂或合成肥料。此外,酒庄相信,采取有机种植方式可以确保土壤的健康状况,利于葡萄园的可持续性发展。酒庄非常尊重土地,并努力与大自然和谐相处。健康的土壤及茁壮的植株可以结出风味复杂,富有活力的葡萄果实,这正是酿造伟大葡萄酒的基础。尽管有机栽培的葡萄园成本比传统的葡萄园高,但酒庄还会坚持有机方式种植葡萄,因为他们相信,采用有机方式培植才能收获到品质最佳的葡萄。
迄今为止,约克维尔酒庄已经出产了超过17个年份的优质葡萄酒,并荣获许多金奖,如2006 Petit Verdot在旧金山国际葡萄酒大赛(San Francisco International Competition)上荣获双面金牌奖; 2006 Cabernet Sauvignon 在加利福尼亚州葡萄酒比赛(California State Fair Wine Competition)上荣获金奖及最佳葡萄酒奖。此外,还有不少葡萄酒荣获奖项。
在加利福尼亚州以外,很少有人知道葡萄酒产地门多西诺县(Mendocino County),但是因为它是高档黑皮诺(Pinot Noir)葡萄和阿尔萨斯(Alsace)葡萄品种的产地,现在已迅速受到了人们的普遍爱戴。
该县从19世纪60年代起就一直种植葡萄,但是门多西诺县的葡萄酒真正获得成功,是从来自高档香槟酒庄之一的路易斯•罗德尔(Louis Roederer)在安德森谷(Anderson Valley )AVA(门多西诺县里的美国8个官方认可的葡萄种植区之一)种植了黑皮诺葡萄,并成功地酿造了法国风格的美式起泡葡萄酒开始。从此,安德森谷便以其起泡酒而闻名遐迩,门多西诺县葡萄酒也开始真正取得成功。20世纪70年代和80年代,门多西诺县以著名的Parducci葡萄酒酒窖和Fetzer酒庄而闻名于世。
门多西诺县是加利福尼亚州最北边的一个产区,有两个主要的气候区域:较炎热的内陆区域和较凉爽的沿海区域。除了黑皮诺葡萄以外,安德森谷还以阿尔萨斯葡萄品种而著称,诸如琼瑶浆(Gewurztraminer)、雷司令(Riesling)和灰皮诺(Pinot Gris)。内陆产地则主要以仙粉黛(Zinfandel)、霞多丽(Chardonnay)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)而知名。在内陆产地还可以见到历史悠久的意大利葡萄品种,诸如,桑娇维塞(Sangiovese)、内比奥罗(Nebbiolo)和丹魄(Tempranillo),这些品种都是早期意大利人该产地移居此产区而留下的痕迹。总之,该产区葡萄品种众多,不过以霞多丽为主,其次是黑皮诺和赤霞珠。
门多西诺县的很多酒厂坚持生物动力种植方法,以集中精力从事用有机葡萄酿造葡萄酒而著称。这里所种植的葡萄25%以上都通过了有机论证,是美国葡萄通过有机论证最高的地区,该区也被称为全美最环保的葡萄酒产区。
人们在门多西诺县品鉴葡萄酒也非常有意思,与在附近的索诺玛县(Sonoma County)和纳帕县(Napa County)品鉴葡萄酒具有完全不同的经历。这里没有来自旧金山市的大量游客,没有众多酒庄加入其中,葡萄酒品鉴室因此具有亲切感。酿酒师还经常亲自酌酒,几乎很少有收取葡萄酒品鉴费的情况出现,环境布置具有田园风光,前往葡萄酒庄品鉴葡萄酒,就可能会经历驾驶在泥路上,路过破旧不堪的围栏,跨过陈旧的木桥以及通过古老的红杉树林等。

典型香气:草莓、红李子、覆盆子、胡椒、碎石等
起源:
品丽珠(Cabernet Franc)是法国波尔多(Bordeaux)地区最重要、最古老的红葡萄品种之一。关于品丽珠的起源有很多猜测,近期的研究表明,12世纪时,在西班牙和法国边界处的巴斯克(Basque)大区内的龙塞斯瓦列斯(Roncesvalles)镇上,当地牧师种植的本地葡萄品种“Acheria”即品丽珠。而在法国的卢瓦河谷(Loire Valley)则找到了16世纪时种植品丽珠的记录,当时它被称为“布莱顿(Breton)”。直到19世纪,品丽珠的现代拼写“Carbenet Franc”才正式出现。
DNA的分析表明,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美娜(Carmenere)和梅洛(Merlot)都是品丽珠的后代。而作为一种古老的葡萄品种,品丽珠的亲本很可能已经消失了。
品种特征和生长条件:
品丽珠果实小,相比赤霞珠,其果皮较薄,且酸度较低。该品种的成熟时间适中,容易完全成熟,但由于其发芽期和成熟期都比赤霞珠早一些,因而易受病虫害的侵扰。品丽珠的生命力十分旺盛,比赤霞珠的耐寒性更强,适合种植于石灰质黏土中,或者排水条件较好的沙质土壤里。
主要种植区域和特色:
相比起赤霞珠葡萄酒,品丽珠酿造的葡萄酒一般颜色较浅,酒体较轻,且口感更为柔和,香气更显著。清新的品丽珠葡萄酒会带有叶子和草本的气息,而采用完全成熟的品丽珠酿造的葡萄酒则更多地展现出草莓、红李子等红色水果的香气。
法国
法国是世界上品丽珠种植面积最广的国家。根据2009年的统计数据显示,品丽珠在法国的种植总面积达36,948公顷,是法国的第六大葡萄品种。
卢瓦尔河谷是法国种植品丽珠的核心区域,由于种植技术的提高,这里出产的品丽珠葡萄酒更为成熟饱满,因而品丽珠常在混酿中作为主要品种,或者被用于酿造单一品种葡萄酒。当地较为出名的品丽珠葡萄酒产区有索米尔-香佩尼(Saumur-Champigny)和希侬(Chinon)等。卢瓦尔河谷出产的优质品丽珠葡萄酒一般酒体中等,架构平衡,口感丝滑,带有红色水果的芬芳以及铅笔屑的气息。
在波尔多,品丽珠一直被用作赤霞珠和梅洛的“保险”品种。由于当地天气条件多变,而品丽珠的发芽和开花期与赤霞珠和梅洛不同,几种品种同时遭受天气灾害的风险较小,种植一定量的品丽珠可以有效保持葡萄酒质量的稳定。截止2009年,品丽珠在波尔多的种植面积为12,396公顷,主要集中在吉伦特河(Gironde River)的右岸地区。在圣埃美隆(Saint-Emilion),品丽珠被称为“北塞(Bouchet)”,常用于与梅洛混酿,白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)出产的红葡萄酒为这一风格的代表。
法国南部也广泛种植着品丽珠,尤其是在内陆较为凉爽的贝尔热拉克(Bergerac)地区。在这里,品丽珠一般被用于和丹娜(Tannat)和赤霞珠等高单宁的品种混酿,赋予葡萄酒柔和的口感。而在朗格多克(Languedoc)地区,香气馥郁的品丽珠近年来种植面积不断增长,在奥德省(Aude)的种植面积已达2,265公顷。
意大利
品丽珠在意大利也有不错的表现,尤其是在意大利东北部。2000的统计数据显示意大利品丽珠的种植面积为7,085公顷,不过,有越来越多的品丽珠被证实其实是佳美娜(Carmenere),故而在2010年的统计中,这个数字可能有所改变。在这里,品丽珠的法定产量尤为高,导致酿制出的葡萄酒草本植物风味明显,但果香不足,不过这种现象正在逐步改善。
美国
在美国,品丽珠主要用于生产波尔多混酿(Bordeaux Blend)风格的葡萄酒。不过在弗吉尼亚(Virginia)、纽约州(New York State)和华盛顿州(Washington State)等风土条件十分适合品丽珠生长的地方,它也会被用于生产单一品种葡萄酒。
早期,加利福尼亚州(California)人常把品丽珠和梅洛混淆,自20世纪60年代末以来,当地人开始培植真正的品丽珠,20世纪80年代以来,其种植面积大幅增加。在这里,品丽珠最初被用于和赤霞珠混酿,增加葡萄酒的复杂性。如今,在加利福尼亚州,品丽珠既可用于酿制越来越受欢迎的单一品种葡萄酒,也可用来酿制梅里蒂奇(Meritage)混酿葡萄酒。2009年,该州品丽珠的种植总面积达到为1,408公顷,其中大部分分布在纳帕(Napa)及索诺玛县(Sonoma County)。
在气候偏向于大陆性气候的华盛顿州,品丽珠常被用来酿制一些结构平衡、果香四溢的葡萄酒。2011年,华盛顿州品丽珠的种植面积为393公顷。在这里,更耐寒的品丽珠比梅洛更能抵抗冰冻的侵害,但如今,品丽珠正逐渐让位于更流行的西拉(Syrah)。
在弗吉尼亚州,品丽珠的种植面积为121公顷,占该州葡萄种植总面积的1/10。不过,由于其耐寒和芳香的特性,它被认为是该地区最有潜力的红葡萄品种。
匈牙利
匈牙利是占有品丽珠种植面积较大的国家之一,2008年的种植总面积为1,243公顷,主要分布在南部的维拉尼(Villany)产区。在这里,品丽珠被用于生产波尔多混酿风格的红葡萄酒,不过近年来品丽珠单一品种葡萄酒正逐步崛起。
其他地区
在欧洲其他产酒国如西班牙、葡萄牙、以色列、罗马尼亚、科索沃和塞浦路斯等地,均种植有少量的品丽珠,但其所占比例非常小,一般用于与赤霞珠或当地品种混酿。
在北美较凉爽的北部及东部产酒区,尤其是加拿大(Canada)的安大略省(Ontario),品丽珠已经成为深受当地葡萄种植者青睐的红葡萄品种,这是因为它比赤霞珠更容易成熟,比大多数杂交品种所含的萃取物更丰富。统计数据显示,在安大略省品丽珠种植面积已达1,565公顷。其中,在尼亚加拉半岛,品丽珠常被用来酿制冰酒(Ice Wine)。
在南美,品丽珠的种植面积越来越广。其中在阿根廷,2008年品丽珠的种植面积为622公顷,大多分布在门多萨(Mendoza)产区;在智利,品丽珠的种植面积更广泛一些,达1,143公顷。
在其他一些新世界产酒国,品丽珠基本上被用来与赤霞珠或梅洛混酿,酿造波尔多混酿风格的葡萄酒,因此品丽珠的种植面积增长较缓慢。统计数据显示,澳大利亚品丽珠的种植面积仅为693公顷。品丽珠在新西兰的种植情况与澳大利亚差不多,种植面积仅为166公顷。截至2008年,南非品丽珠的种植面积不足1,000公顷,而赤霞珠的种植面积则将近13,000公顷。在中国,品丽珠是较重要的葡萄品种,2009年种植面积为456公顷。





