

叶兹兰酒庄(Yealands)位于新西兰马尔堡(Marlborough)葡萄酒产区,被誉为出产世界最优质长相思葡萄酒的生产商,是世界上第一个获得“零碳”标志(CarboNZeroCERT)认证的酒庄。
叶兹兰酒庄创建于2008年,以可持续发展的标准来管理酒庄的方方面面。酒庄是严格按照《绿色建筑规范》(Green Building Code)草案的规定创建而成的,也是世界上第一个获得“零碳”标志(CarboNZeroCERT)认证的酒庄。从酒庄建筑艺术看,酒庄的外型设计完全与四周的风光美景自然地融合在一起。从酒庄屋檐流下的雨水会落到酒庄两侧沼泽地上的排水道中,并进入循环利用系统或流向沼泽地。从功能上看,酒庄是世界上最富创造性及体现可持续发展理念的酒庄之一。整个酒庄,由移动传感器来控制灯光照明及空调,广泛的绝缘设备和热回收技术的配置能有效减少热量的流失及能源的再利用。酒庄内外安装的探测器使酒庄保持在恒温的状态。酒庄的目标是要实现能源自给,过剩的能源会送往全国高压输电线路网。酒庄内宽敞的酿酒场地配置有各种型号的容器,实验室设在阁楼,酿酒师们能够独立并精确地控制这些容器的温度,这不仅出于对酒庄可持续发展需求的考虑,更可以精确无误地监视每批葡萄酒的情况。
叶兹兰酒庄的成功发展与Peter“敢想敢为”的作风息息相关。Peter非常享受操纵堆土机和挖掘机在葡萄园工作的时光,敢想敢做的他相信没有什么事情是不可能的,他大胆想象,并以行动努力实现创新的想法。他在马尔堡发展了7个自有葡萄园,还有一些与其他公司合作种植的葡萄园。然而,他的企业愿景绝不仅限于葡萄的栽培。早期,Peter已经意识到这片土地具有养殖绿壳贻贝(Greenshell Mussels)的商业潜力,于是到了1971年,他获得了新西兰首个海洋农业养殖的许可证。他努力革新养殖技术,并在马尔堡建立了水产养殖业,如今,海洋农业每年为新西兰的出口收益创造了1.6亿美元的财富。80年代中期,Peter建立了新西兰最成功的鹿农场之一,专门养殖螺栓动物和胚胎移植。2003年,这座有着2,000公顷占地面积的酒庄荣获了乡村环保奖。如今,Peter及其妻儿们都将精力集中在叶兹兰酒庄的建设上,要将叶兹兰酒庄打造成为国际知名的葡萄酒品牌。
叶兹兰酒庄葡萄园Seaview Vineyard坐落在阿沃特雷谷(Awatere Valley),是新西兰最大的私有单一葡萄园。园区的地理位置对葡萄的栽培并非十分理想,常易受到强烈海风的侵袭,降雨量稀少,太阳光线强烈,晚间凉快,这导致园区内产量较低的葡萄树结出的葡萄果肉小,皮厚。为了改善种植环境,Peter开发了25湿地及种植了75,000株树和亚麻。湿地可以开辟出水流,为土壤提供灌溉水源,同时还为许多鸟类营造了一个安全的栖息之所。园区内种植有多种葡萄品种,包括长相思(Sauvignon Blanc )、灰皮诺(Pinot Gris)、黑皮诺(Pinot Noir )、雷司令(Pinot Noir )和琼瑶浆(Pinot Noir )以及新西兰境内罕见维欧尼(Viognier )、丹魄(Tempranillo )和绿维特利纳(Gruner Veltliner)。
叶兹兰酒庄出产多个系列的葡萄酒,包括Yealands Estate Reserve、Yealands Estate Single Block Series、Yealands Estate、Peter Yealands和Violet系列。其中不少酒款荣获奖项,如YEALANDS ESTATE LAND MADE SERIES SAUVIGNON BLANC在2013年悉尼国际葡萄酒比赛(SYDNEY INTERNATIONAL WINE COMPETITION)上荣获蓝金奖(BLUE GOLD),同年被Winestate Magazine杂志评为4星级酒庄;YEALANDS ESTATE LAND MADE SERIES PINOT GRIS也同样在悉尼国际葡萄酒比赛上荣获蓝金奖。
上世纪70年代,马尔堡(Marlborough)产区才真正开始现代化、商业化的葡萄种植和葡萄酒酿造,有了第一批真正意义上的葡萄酒庄。然而谁也没有料想到,随着时间的推移,马尔堡(Marlborough)产区的葡萄种植面积成倍地扩大,现在已经发展成为新西兰最大的葡萄酒产区。
马尔堡(Marlborough)产区位于新西兰南岛东北角,多数葡萄园的土壤肥力属于中低水平,表层是含有大量砂石的黏土,下层是易于排水的鹅卵石土层,这样的土壤结构能够降低葡萄树藤蔓的生长活力,因而酿造出来的葡萄酒香气芬芳迷人、味道甘美可口。怀劳谷(Wairau Valley)和阿沃特雷谷 (Awatere Valley)这两个小产区便是这种土壤的最佳代表。
马尔堡(Marlborough)产区是新西兰日照最长的地区之一。这里气候凉爽干燥,光照充足,葡萄生长周期长,成熟缓慢,非常有利于葡萄风味物质的凝聚。该产区夏季白天的平均气温接近24℃,但是夜晚却非常凉爽,这有利于维持葡萄的酸度。正是因为这种昼夜温差巨大的气候特征,马尔堡(Marlborough)产区的葡萄酒具有清新诱人的果香,同时酸味激爽,带有草本植物的香气。这里所种植的黑皮诺颜色深浓,也是因为昼夜温差大的缘故。
马尔堡(Marlborough)产区的葡萄酒已经赢得了世界葡萄酒爱好者的青睐,特别是其长相思葡萄酒。目前该产区的葡萄园主要分布在东北部的怀劳谷(Wairau Valley)。在过去的10年中,产区的面积慢慢向南部更加凉爽的阿沃特雷谷 (Awatere Valley)扩张。近年来,阿沃特雷谷 (Awatere Valley)南部的费尔霍尔(Fairhall)、霍克斯伯里(Hawkesbury)和怀霍派(Waihopai)也开始酿造属于自己的葡萄酒。
作为新西兰最大的葡萄酒产区,马尔堡(Marlborough)产区每年的葡萄酒产量占新西兰葡萄酒总产量的79%,其葡萄酒的魅力也吸引着越来越多的人关注马尔堡(Marlborough),爱上马尔堡(Marlborough)。

典型香气:覆盆子、樱桃、紫罗兰、甘草等
起源:
黑皮诺(Pinot Noir)很可能原产自法国东北部,并在欧洲广泛种植。在罗马统治时代之前,高卢人就在勃艮第(Burgundy)地区种植黑皮诺,黑皮诺在该地区表现最好,也最为世人称道。截至1995年科学家共培育出近800个黑皮诺克隆系。
品种特征和生长条件:
黑皮诺是主要红葡萄品种中被公认为最挑剔、最难照料的品种,它对成长环境的要求较高,属早熟型,产量小且不稳定,适合较寒冷气候,在石灰黏土中生长最佳,其幼叶呈黄绿色,成叶深绿色、呈鸡冠状。
黑皮诺抗病性较弱,极易感染白腐病、灰霉病、卷叶病毒和皮尔斯病毒。种植时,应选用健康苗木,采用篱架栽培。黑皮诺在成熟期易落粒,因此在多雨年份要及时采收。
通常黑皮诺颜色较浅,呈浅宝石红色,气味是不浓不淡的果香与花香。常闻到的是樱桃、莓果、梅子、黑醋栗、香料、玫瑰花或其他花香。其酿造的葡萄酒年轻时主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香为主;陈酿后,又会出现甘草和煮熟的甜菜头的风味;陈酿若干年后,带有隐约的动物和松露香,还有甘草等香辛料的香味。
黑皮诺通常用来酿造干红和起泡酒,它是香槟(Champagne)产区的法定品种之一,用来酿造起泡酒。
主要种植区域和特色:
黑皮诺源自法国,对气候非常挑剔,在它的老家法国勃艮第表现最为完美,此外在德国法尔茨(Pfalz)和巴登(Baden)产区、美国的加利福尼亚州(California)和俄勒冈州(Oregon)、新西兰的马丁堡(Martinborough)和中奥塔哥(Central Otago)地区、澳大利亚的雅拉谷(Yarra Valley)产区、阿根廷和意大利等都有不错的表现。
法国
黑皮诺在整个法国东部都有种植。金丘(Cote d’ Or)曾经是黑皮诺最大的单一种植地,除了偶尔与佳美(Gamay)搭配酿制勃艮葡萄酒之外,黑皮诺很少与其他葡萄品种混酿。在勃艮第北部,黑皮诺也是备受追捧的红葡萄品种。在约讷省(Yonne),占主导地位的葡萄品种是霞多丽(Chardonnay),该省除了种植霞多丽,也种植黑皮诺。
在香槟产区,黑皮诺被用来酿制风格多样的起泡酒,这些起泡酒就是世人所知的香槟。20世纪80年代,香槟地区扩大了黑皮诺的种植,到了20世纪末,黑皮诺更多是种植于香槟区而非勃艮第红葡萄酒产区。
黑皮诺在阿尔萨斯(Alsace)地区的地位变得越来越重要,现在该地区黑皮诺的种植面积接近10%,与勃艮第黑皮诺相比,阿尔萨斯黑皮诺口味较轻,因而多用来酿造酒体轻盈的红葡萄酒或桃红葡萄酒。
德国
德国的优质黑皮诺(德国称该品种为“Spatburgunder”)主要种植于法尔茨和巴登产区,这些种植区域气候凉爽,生产的黑皮诺带有明显的红果风味,单宁较低。
美国
对于黑皮诺的栽培来说,加州已经算是比较炎热的地区了,这里的黑皮诺带有黑色浆果和覆盆子的味道。俄勒冈州葡萄酒的名气完全得益于口感细腻、果香四溢的黑皮诺葡萄酒,该州黑皮诺的种植面积为18,780英亩,比该州葡萄园总面积的一半还要多。俄勒冈州临近太平洋,地处美国西北部,其气候通常极为凉爽和潮湿,常被比作美国版本的勃艮第红葡萄酒产区。
新西兰
到2006年为止,新西兰黑皮诺的种植总面积达到了9,535英亩,这相当于1996年的8倍。其中增长最惊人的地区是马丁堡和坎特伯雷(Canterbury),增长较快的的是中部奥塔哥,该产区的黑皮诺通常带有樱桃和烤香料的味道。新西兰已成为新世界范围内成功出产这一性情不定的葡萄品种的国家之一。


