

伍德索克酒庄(Woodstock Wines)位于澳大利亚南澳州(South Australia)的迈拉仑维尔(McLaren Vale)产区,是该产区内一座颇有名气的精品酒庄。
伍德索克酒庄名称中的“伍德索克”来源于早年的英国殖民者,他们以英国家乡小镇名来命名自己在澳大利亚初次开辟的葡萄园,以此表达对家乡的思念以及扎根在迈拉仑维尔的决心。1973年,曾在第二次世界大战期间担任澳大利亚皇家空军飞行员的道格·科利特(Doug Collett)在回国后买下了伍德索克庄园,并建立酿酒厂。凭借着道格对葡萄酒行业浓厚的兴趣以及不断的学习研究,伍德索克酒庄的发展逐渐走入正轨,在当地崭露头角。1982年,道格的次子斯科特·科利特(Scott Collett)接管了伍德索克酒庄。追随父亲的步伐,斯科特在葡萄酒的学习之路上走得更远、更广阔。1986年,因为酿造出该地区当年最好的葡萄酒,他被授予“迈拉仑维尔葡萄之王”(The Bushing King of McLaren Vale)的荣誉。往后的几年里,斯科特陆续收购了一些优质的葡萄种植园,伍德索克酒庄的影响力以及好评度得到了进一步的提升。
伍德索克酒庄拥有的葡萄种植园在迈拉仑维尔地区最为古老,园内有着很多树龄超过100年的葡萄树,种植的葡萄品种有西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、歌海娜(Grenache)、雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)、赛美蓉(Semillon)以及蒙特布查诺(Montepulciano)。伍德索克酒庄在栽培以及管理方面十分尊重产区内原本的风土特征,因此酒庄的工作人员采用有机种植的方式,使用影响最小的喷雾剂,杜绝农药,并且手工除草修剪,确保了酿酒葡萄浓郁的风味。
伍德索克酒庄所有的葡萄都是在夜间进行机械采摘。当葡萄达到最佳成熟度时,在凉爽的夜间迅速采摘可以保存葡萄的天然口味。葡萄果实送达酒厂后,立即进行称重、取样、品尝和测试,并采用先进的意大利式压榨机进行压榨。酿造白葡萄酒时,葡萄醪需要经过冷藏沉淀,分离并移除葡萄醪,然后灌入发酵容器进行发酵。酿造红葡萄酒的葡萄醪则需要至少5天的带皮发酵。所有发酵酵母都是在低温干燥的密封状态下从瑞士和法国罗讷河谷(Rhone Valley)进口的,它们能给葡萄酒带来独特的发酵风味。白葡萄酒在低温熟成较短的时间后即可装瓶,以保持其清新果香味。木桶窖藏酒则需要长时间的窖藏,期间酿酒师会频繁观察熟成情况,定期补液,在确保其充分熟成后才进行装瓶。
目前,伍德索克酒庄已推出四个系列的葡萄酒,分别为小酒馆(Bistro)系列、单一葡萄品种(Varietal )系列、餐酒(Table Wine)系列以及旗舰(Flagship)系列,其中旗舰系列酒代表了伍德索克酒庄葡萄酒的最优品质,其酿酒葡萄全部来源于百年老藤葡萄树,风味浓郁,品质绝佳。
图片来源:www.australianwine.com
迈拉仑维尔(McLaren Vale)位于福乐留(Fleurieu)的中心地区,以出产葡萄酒而闻名。该产区的居民对于美食佳酿有着特别的热情,这或多或少解释了这个产区葡萄酒为何会如此受欢迎。
关于产区的名字由来,有两种说法,一说取自南澳州(South Australia)殖民公司的总裁David McLaren的名字,一说取自1839年来此地做调查的John McLaren的名字。
1839年末,英国德文郡的William Colton和Charles Thomas Hewett移民至此,成为当地最早的定居移民。William Colton创建了“Daringa Farm”,Charles Thomas Hewett创建了“Oxenberry Farm”,对该产区早期的农业发展起着至关重要的作用,对当地葡萄种植业的发展也起到推动作用。
尽管19世纪当地的经济农作物主要是谷物类,但葡萄种植还是以小规模的方式在逐渐发展。1838年,John Reynell和Thomas Hardy栽培了产区第一批葡萄树,这些葡萄树距今已有100多年历史,有些葡萄树至今还在出产葡萄。而现在的Seaview和Hardy酒厂也在1850年就开始运营了。如今,该产区拥有的酒厂超过88个,其中多数为家族式的小酒厂。
迈拉仑维尔是一个绿色清新的产区,比较有眼光且具创新意识的酒商开始采用有机耕作和生物动力耕作的葡萄栽培方式,并尝试栽培一些来自西班牙、意大利和葡萄牙的品种,这些品种包括菲亚诺(Fiano)、丹魄(Tempranillo)、桑娇维塞(Sangiovese)、仙粉黛(Zinfandel)、多瑞加(Touriga)和巴贝拉(Barbera)。
该产区最著名的葡萄酒是柔软醇厚的红葡萄酒,这些红葡萄酒带有成熟浆果和巧克力的香味,单宁十分细致。西拉(Shiraz)是该地区的主要品种,用它酿出的红葡萄酒能发出覆盆子和黑橄榄的香气;而用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿制的葡萄酒则浓郁丰满,带有蓝莓味;用优质的Grenache老藤葡萄酿制的葡萄酒,十分多汁。此外,较为凉爽的葡萄园还出产霞多丽(Chardonnay)、赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)。

典型香气:麝香
起源:
麝香(Muscat),或者名字中带有“麝香”的葡萄,其实是指众多产酒区的200多个独特品种,这些品种的果皮颜色可以是白色、粉色,也可以是黑色,他们之间通常没什么联系,有的可作为水果直接吃,有的用来酿酒。
麝香这个名字可能来源于东南亚一带雄性麝鹿的腺体分泌物散发的独特香气,在公元5世纪时,这种分泌物被用来制造稀有的芳香剂,波斯语“Muchk”在希腊语中演变成“Moskos”,之后是拉丁语“Muscus”,法语“Musc”,英语“Musk”,而“Muscat”最早出现于公元1230-1240年的法语译文中。有关“这些葡萄之所以被起名为麝香是因为果实的高糖分会引来蜜蜂”的这个说法并没有得到植物学的考证。
基因研究显示,亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)和小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)是麝香葡萄家族的主要成员,此外还有奥托奈麝香(Muscat Ottonel)和小粒桃红麝香(Muscat Rose a Petits Grains)等。亚历山大麝香是小粒白麝香和一个古老的深色葡萄品种自然杂交的产物,而亚历山大麝香和小粒白麝香是意大利和南美至少14个酿酒葡萄品种的祖先。
种植区域和特色:
麝香葡萄在世界主要产酒区都有种植,大多数生长在较炎热的气候下(比如地中海地区)。麝香葡萄可以酿造口感清爽、酸度较低的阿斯蒂起泡酒(Asti Spumante)、阿尔萨斯麝香葡萄酒(Muscat d'Alsace)和其他口感极干的麝香葡萄酒,还可以用来酿造口感甜美、酒精含量在15%至20%之间的麝香葡萄酒,酿造的酒款带有独特的麝香葡萄气息。在各种葡萄品种中,能酿制出具有葡萄味的葡萄酒并不多,麝香葡萄是这为数不多的葡萄品种中的一种。


