

伍兰兹酒庄(Woodlands)位于澳大利亚西澳州(Western Australia)玛格利特河(Margaret River)葡萄酒产区,是产区里最早建立的5间酒庄之一,致力于酿造出能够超越著名波尔多地区的葡萄酒。
伍兰兹酒庄由戴维•沃森(David Watson)和希瑟•沃森(Heather Watson)创建于1973年。1981年,酒庄因酿造出“安德鲁”赤霞珠(Andrew Cabernet Sauvignon)而一举成名。这款葡萄酒在珀斯葡萄酒展览(Perth Wine Show)、巴克山葡萄酒展览(Mt Barker Wine Show)以及全国葡萄酒展览(National Wine Show)中均获得“最佳红酒”的荣誉。这也是玛格利特河地区所产的葡萄酒第一次获得“全国红葡萄酒大赛”的殊荣。
随后,由戴维•沃森酿造的赤霞珠红葡萄酒也赢得了多项荣誉,并在全国受到了高度赞誉。1992年,戴维和希瑟为孩子们的教育而迁至珀斯,伍兰兹酒庄的生产几乎停滞,葡萄园也转卖给了当地其他著名的酒庄。1999年,孩子们完成了他们的学业,伍兰兹酒庄凭借着几乎完全成熟的葡萄藤,重振旗鼓,开始葡萄酒生产。2002年,戴维的儿子斯图尔特(Stuart)接管酒庄。2005年,安德鲁•沃森(Stuart)也全职加入伍兰兹酒庄的团队。
在2005-2006年,伍兰兹酒庄在玛格利特河葡萄酒展览(Margaret River Wine Show)中获奖,并获得“最佳小型葡萄种植者奖”和“精品葡萄酒奖”。此外,伍兰兹酒庄还在全国葡萄酒品展览、玛格利特河葡萄酒展览、珀斯皇家葡萄酒展览(Perth Royal Wine Show)、路斯格兰葡萄酒展览(Rutherglen Wine Show)、优秀小型葡萄种植者评选和精品葡萄酒酿造者评选中获得金奖。
2007年,沃森家族买下了位于Wilyaprp谷puzey路的伍兰兹布鲁克葡萄园(Woodlands Brook vineyard)。拥有了这片葡萄园后,沃森家族就可以在这片排水良好、朝南的土地上种植更多的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄。
伍兰兹酒庄所采用的酿酒葡萄采摘自两片葡萄园,它们均位于Wilyabrup谷。Wilyabrup谷由几处分散的区域组成,这些区域高低起伏,在Cowaramup高地下方形成了延绵的小山丘。这些山谷的海拔一般在海平面以上80-100米,地质构成多为黄褐沙砾的双层结构和红棕沙砾的分层结构。那里的缓坡和微倾的坡面,加上丰富的沙砾成份,保证了良好的排水。斜坡中还含有大量黏土,这保证了土壤在夏季时的良好储水性,为葡萄藤的生长提供所需水分。气候方面,这里冬季降水丰沛,夏季长而干燥,北边和西边为印度洋所环绕,从而很好地调节了温度,为葡萄的生长提供有利的环境。
伍兰兹葡萄园(Woodlands Vineyard)位于Cave路,创建于1973年;而伍兰兹布鲁克葡萄园位于Puzey路,创建于2001年,在距离伍兰兹酒庄3公里的东北方。种植的葡萄品种包括赤霞珠和波尔多混酿(Bordeaux Blend)。每种葡萄的种植都会根据土地的土壤和条件选取适合的种植区域。所有的葡萄藤均采取传统、有机的方法,实行干种植和栽培。
伍兰兹酒庄仍由沃森家族拥有和经营,目前的年产量为9,000箱,以产红葡萄酒为主。2010年,玛格利特河酒业协会(Margaret River Wine Industry Association)授予戴维和希瑟“终生成就奖”。赤霞珠葡萄酒是伍兰兹酒庄的招牌酒款,所采用的酿酒葡萄源自戴维和希瑟于1973年种下的葡萄藤。伍兰兹赤霞珠葡萄酒(Woodlands Cabernet Sauvignon)仍继续收获各种奖项和高度赞誉,包括被评为兰顿美酒分级(Langtons Classification of Fine Wines)的“上乘酒品”。
玛格利特河是澳大利亚西澳州的葡萄酒产区之一,位于该州首府城市佩斯以南270公里处。该产区三面环海,沿着纳多鲁列斯角(Cape Naturaliste)与露纹角(Cape Leeuwin)之间的海岸线绵延90公里。这里的气候为温暖的海洋性气候,与波尔多的气候非常相似。
玛格利特河的葡萄酒历史是从几个来澳大利亚定居的意大利人开始的。起初,他们种植葡萄树只是为了供自己和其他的意大利家庭饮用。20世纪60年代,农学家约翰•格拉德斯通(Dr John Gladstones)对该地区进行了检验,认为这片土地有成为优质葡萄酒产区的潜质。之后,玛格利特河就出现了首批葡萄树。这些意大利农民的葡萄种植也得到了约翰和葡萄种植学家哈罗德•奥尔茂(Harold Olmo)在技术方面的支持。
该产区的葡萄酒风格多样,有优雅含蓄,也有果香充沛,强劲有力。其中最主要的葡萄品种是赤霞珠(Cabernet Sauvignon),用它酿出的葡萄酒稠密浓厚,拥有强劲的结构以及丰富紧致的单宁,而这种品质较高的品种酒已经为玛格利特河产区赢得了广泛的声誉。产区的霞多丽(Chardonnay)品种酒也较闻名,该酒带有核果类水果香气,酸度较高。SSB(Semillon and Sauvignon Blanc,赛美蓉和长相思)混酿酒口感活泼,带有草本芳香和清新的柠檬草风味。其他较重要的品种还包括西拉(Shiraz)和白诗南(Chenin Blanc)。
玛格利特河的葡萄酒旅游项目也发展得不错。每年在露纹酒园(Leeuwin Estate)举行的音乐会经常邀请诸如伦敦爱乐乐团(London Philharmonic Orchestra)等大牌音乐团体演出,这使该产区成为全澳洲乃至全世界的新闻聚焦地。产区还有一系列的国际和国家级艺术文化景点,这些景点每年都会有定期的表演或展览。产区内部还有许多其他关于葡萄酒的活动,最大型的是每年4月份的玛格丽特河葡萄酒产区节日(Margaret River Wine Region Festival)。

典型香气:柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、梨、杏仁、山楂花、椴花、蜂蜜、新鲜奶油、烤面包、烤杏仁和烤榛子等
起源:
霞多丽(Chardonnay)原产于法国索恩鲁瓦尔省(Saone-et-Loire),里昂(Lyon)和第戎(Dijon)之间,主要在金丘(Cote d' Or)、索恩鲁瓦尔(Saone-et-Loire)和马恩(Marne)产区。该品种在17世纪就有种植记录,得名于勃艮第南部马贡(Maconnais)产区的霞多丽村。霞多丽在历史上有多个拼法,如“Chardenet”、“Chardonnet”和“Chardenay” 等等,直到20世纪才被称作“Chardonnay”。
DNA分析显示霞多丽其实是白高维斯(Gouais Blanc)和皮诺(Pinot)的自然杂交品种,亲系包括黑佳美(Gamay Noir),甜瓜(Melon)和阿里高特(Aligote),这也解释了为什么人们容易把霞多丽和阿里高特、白皮诺(Pinot Blanc)混淆。
品种特征和生长条件:
霞多丽皮薄,属于早开花和早熟的葡萄品种,适合种植在石灰岩和钙质黏土上,易遭受春季霜冻危害,也容易出现座果不良和成熟不均的现象。目前勃艮第就有28个霞多丽克隆品种。
主要种植区域和特色:
法国
20世纪80年代末,霞多丽的种植得到了广泛普及,目前,该品种在全世界的种植面积超过了175,000公顷。霞多丽是法国第二大白葡萄品种,仅次于白玉霓(Ugni Blanc),主要分布在勃艮第(Burgundy)、朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)和香槟(Champagne)产区。在勃艮第的中心地带——金丘,霞多丽的种植面积在20世纪80年代增加了1/4,达到了1,400公顷。到2000年时,霞多丽的总种植面积达到了1,866公顷。在伯恩丘(Cote de Beaune)南部,霞多丽的种植面积比夜丘(Cote de Nuits)产区的种植面积更广。
在不同的产区,霞多丽酿造的酒款呈现出各种不同的风味特征,比如杏仁、蛋白、软糖、黄油、榛子等。使用橡木桶发酵的霞多丽白葡萄酒,通常进行了苹果酸-乳酸发酵(MLF),有着黄油、奶油和烤面包等风味,伴着些许白面包、果干、葡萄干和椰子香气。勃艮第产区的部分霞多丽葡萄酒便使用了小型的橡木桶进行发酵熟成。
在马贡(Maconnais)产区,霞多丽带有苹果味,而且这里的霞多丽不仅用于酿制带有一系列地理后缀的马贡白葡萄酒,还用于酿制各种各样的普伊(Pouilly)葡萄酒,其中最著名的是酒体丰满的普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)葡萄酒。在夏布利(Chablis),霞多丽充分表现了该品种的多样性,酿造的酒款高酸,带有矿石风味,且具有很强的陈年潜力。
以勃艮第、朗格多克-露喜龙和香槟为基地,该品种不断地向南和向西扩张。目前,霞多丽在阿尔萨斯(Alsace)、阿尔代什(Ardeche)、汝拉(Jura)、萨瓦(Savoie)和卢瓦尔(Loire)产区均有种植。
美国
在美国,霞多丽主要种植于加利福尼亚州(California)、俄勒冈州(Oregon)和华盛顿州(Washington)葡萄酒产区。
1980年,加利福尼亚州的霞多丽种植面积就已达到18,000英亩,在除了加利福尼亚州以外的北美地区,霞多丽也同样极为盛行,不过与加利福尼亚的霞多丽相比,这些地区的霞多丽更加含蓄和内敛。1990年,华盛顿州的霞多丽以2,600英亩(约1,052公顷)的种植面积,超越了雷司令(Riesling)成为该地区种植最广泛的品种;2004年,该州的霞多丽种植总面积达到了7,000英亩(约2,832公顷)。此外,霞多丽在俄勒冈州、弗吉尼亚州(Virginia)和得克萨斯州(Texas)也很受欢迎,尽管它在这些地区的表现并不总是很出色。
德国
到2003年为止,德国霞多丽的总种植面积达到了890公顷。其中法尔兹(Pfalz)拥有最大的种植面积,其次是莱茵黑森(Rheinhessen)和巴登(Baden)。目前,这个无处不在的国际品种已遍布整个德国,这让拥护雷司令和传统的人们懊恼不已。
意大利
在意大利,霞多丽有着悠久的种植历史,但是意大利人不注重区分白皮诺和霞多丽,事实上,意大利1982年的农业调查统计出的霞多丽数量为零,而2000年的统计则表明意大利霞多丽的种植面积为11,700 公顷,这使得霞多丽成为该国种植面积名列第四的浅色葡萄品种。
澳大利亚
从20世纪80年代开始,霞多丽就与澳大利亚葡萄酒紧密联系在一起,2008年,霞多成为澳大利亚种植最广泛的白葡萄品种,主要分布于河地(Riverland)、墨累河岸(Murray Darling)和滨海沿岸(Riverina)产区。澳洲霞多丽口感清脆,西澳大利亚、阿德莱德山区(Adelaide Hills)和塔斯马尼亚(Tasmania)产区生产的霞多丽风味复杂微妙,具有不错的陈年潜力。
新西兰
在整个20世纪90年代到2002年,新西兰霞多丽的种植面积一直比长相思的种植面积广泛。2006年,新西兰霞多丽的总种植面积达到了4,000公顷。该国各地均出产品质优良的霞多丽葡萄酒,和其邻居——塔斯曼海对岸的澳大利亚所产的霞多丽葡萄酒相比,这里的葡萄酒拥有更明显的天然酸度。
奥地利
霞多丽在奥地利亦被称作“莫瑞兰(Morillon)”,莫瑞兰也是法国东北部黑皮诺的古老名称,因而需要注意区分。在奥地利,霞多丽主要种植在施泰尔马克(Steiermark)产区。当地所酿造的霞多丽葡萄酒与意大利北部相似,通常使用不锈钢桶进行发酵,葡萄酒风格比较清新多汁。目前,奥地利的霞多丽种植面积为1,430公顷。
此外,阿根廷的霞多丽种植面积在20世纪90年代超过了白玉霓、白诗南(Chenin Blanc)、赛美蓉(Semillon)和桑娇维塞(Sangiovese),成为了该国种植面积第二大的白葡萄品种,仅次于特浓情(Torrontes)。在西班牙的加泰罗尼(Catalonia),霞多丽用于酿制卡瓦(Cava)起泡酒。霞多丽在有些地区还可用于酿制复杂的静止葡萄酒,这些地区包括加泰罗尼亚、塞格雷河岸(Costers del Segre)、纳瓦拉(Navarra)及素蒙塔诺(Somontano)。








