

韦巴利里酒庄(Wimbaliri Wines)坐落于澳大利亚新南威尔士州(New South Wales)的首都行政区(ACT)产区,是该产区内一座家族经营的小型酒庄。
韦巴利里酒庄由约翰·安德森(John Andersen)和玛格利特·安德森(Margaret Andersen)夫妇共同创建于1988年。1987年,安德森夫妇来到首都行政区,开始着手酒庄的创建。次年,安德森夫妇购买了一片葡萄园,成立了韦巴利里酒庄。酒庄的名字源于堪培拉(Canberra)当地的土著语——恩古纳瓦语(Ngunnawal)中的“饮用”一词。2009年,酒庄被现任所有者——斯科特·格莱德希尔(Scott Gledhill)和萨拉·格莱德希尔(Sarah Gledhill)夫妇收购。斯科特为德国移民的后代,他的祖先自1855年起便在猎人谷(Hunter Valley)从事酿酒相关的工作。萨拉则是毕业于新西兰坎特伯雷大学(University of Canterbury)植物生化学专业的高材生。夫妇二人有着专业的葡萄酒知识以及对酿酒的浓厚兴趣,他们接手酒庄后,通过改变酿酒方法、拓展经营渠道等方式,使酒庄得到了很大的发展。
韦巴利里酒庄拥有一片面积为2.2公顷的葡萄园。由于葡萄园所处地区海拔较高,气候凉爽,园内种植的多为耐寒或喜凉的葡萄品种,如霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和品丽珠(Cabernet Franc)等。除上述品种外,韦巴利里酒庄还种植了西拉(Shiraz)及少量的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)。这些葡萄藤由安德森夫妇栽种于1988年,平均树龄达到20年以上。园内的土壤为花岗岩和沙石混合土壤,这种土壤具有排水性好、肥力低的优点,有助于葡萄藤深层扎根并且结出高质量的果实。韦巴利里酒庄在种植黑皮诺时会采用密植的方式,这样种出来的葡萄风味更加凝练,有利于克服黑皮诺香气不明显的缺点。
在葡萄酒酿造方面,韦巴利里酒庄采用自然、传统的酿酒工艺,尽量减少酿酒过程中的人工干预。为此,韦巴利里酒庄所有的葡萄酒都是由酒庄安排人工进行手工采摘的,以避免机器采摘对葡萄果实造成的损伤。同时,酒庄还采用开放式发酵罐和篮式压榨机等传统酿酒设备,在葡萄酒酿造过程中最大限度地保持葡萄的品种特色和葡萄园的风土个性。
目前,韦巴利里酒庄出产的酒品一共有7款。酒庄的酒款数量虽少,但几乎款款精品。除了近几年刚推出的酒款外,韦巴利里酒庄几乎每一款酒都曾获得《澳大利亚葡萄酒指南》(Australian Wine Companion)等权威杂志给出的90分及以上的高分评价。
首都行政区产区的长轨沟酒庄(Long Rail Gully Wine)葡萄园(图片来源:www.longrailgully.com.au)
首都行政区葡萄酒产区位于澳大利亚新南威尔士州(New South Wales)内,从凉爽的南部高原延伸至澳大利亚首都领地的北部地区。
该产区的葡萄栽培历史始于1971年,目前产区内已经发展出许多精品小酒厂和品鉴酒窖室,葡萄园的面积已经超过了350公顷。产区的葡萄园地势高度一般在500至850米之间,主要集中在两个地区:首都堪培拉东北侧非常凉爽的区域和堪培拉西北侧地势较低的山坡上。这里为显著的大陆性气候,昼夜温差较大,夏季炎热干燥,春季湿润多雨,秋季非常干燥,冬季则较为凉爽。多变的地理气候环境意味着,要想酿出较好的葡萄酒,慎重地选择最为适合的葡萄园地非常重要。
该产区出产十分优雅的葡萄酒,凉爽的气候赋予了葡萄酒丰富的味道和完美的自然酸度。产区最有特色的葡萄酒是用雷司令(Riesling)和西拉(Syrah,当地称为Shiraz)酿制的品种酒。雷司令品种酒清新爽口,紧致且简朴。西拉品种酒味道层次丰富,带有香料气味,单宁细致柔滑。产区还常用西拉与维欧尼(Viognier)调配混酿,这种混酿酒能够散发出迷人的芳香。五克拉酒庄(Clonakilla)的西拉和维欧尼混酿酒就是该类型酒中极好的典范,是一款较为传统的澳大利亚葡萄酒。用霞多丽(Chardonnay)、赛美蓉(Semillon)和带有青草香味的长相思(Sauvignon Blanc)调配而成的葡萄酒也是该产区一款重要的白葡萄酒。此外,产区还用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和黑皮诺(Pinot Noir)酿制单一品种红葡萄酒,它们都具有十分均衡的口感。

典型香气:蓝莓、黑醋栗、黑樱桃、黑莓、醋栗干、摩卡咖啡、烟草、泥土、黑胡椒和肉类
起源:
事实上,设拉子(Shiraz)与国际知名红葡萄品种西拉(Syrah)为同一品种,是西拉传入澳大利亚后在该国的叫法。该品种起源于法国罗讷河谷(Rhone Valley)北部,早在18世纪便已是这里的明星品种。在19世纪中期传播至澳大利亚后,它又在这一新兴产酒国落地生根,并以新名字“Shiraz”再次成就盛名。DNA研究显示,设拉子实际上是白梦杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)自然杂交的后代。
品种特征和生长条件:
设拉子是一个生命力旺盛的葡萄品种,但其产量较低,出产的果实颗粒小而且在成熟后会很快萎缩,成熟期短,春季要防大风天气,易得萎黄病,在收获季节要防螨类虫和灰霉病。
主要种植区域和特色:
如今,设拉子这一品种在世界范围内广泛种植,法国、意大利和西班牙等旧世界产酒国一般会将这一品种标注为“Syrah”,澳大利亚一般会将其称为“Shiraz”,而阿根廷、南非、新西兰、智利、美国等其他新世界国家的葡萄酒产商则会根据它们的葡萄酒风格将所出产的葡萄酒标注为“Shiraz”或“Syrah”。
设拉子与西拉虽为同一品种,但两者成酒风格差异却很明显。标注为“Shiraz”的葡萄酒一般与澳大利亚的设拉子葡萄酒风格相似,成酒较为大胆奔放,在年轻阶段展现出鲜明的水果风味,包括蓝莓、黑醋栗和黑樱桃等。当与橡木桶发生“碰撞”时,这些葡萄酒将会变得醇厚且柔和,同橡木桶赋予的巧克力风味相得益彰,而经历陈年后发展出的皮革与辛香料风味更能凸显出它们的特色。而标注为“Syrah”的葡萄酒一般风格更倾向于北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)的经典风格,更为精致细腻,酒液颜色较深,单宁中等到高,带有黑色水果、黑胡椒以及花丛的美妙风味。


