西斯寇特是澳大利亚维多利亚州中部区域的产区之一，位于高宝谷（Goulburn Valley）和班迪戈（Bendigo）之间，距离墨尔本仅有一个半小时的车程。

　　19世纪时，该产区像维多利亚州许多其他产区一样经历了淘金热。19世纪60年代，德国移民亨宁•若森（Henning Rathjen）培育了西斯寇特的首批葡萄树。但直到100年后，才又有人重新意识到该地区非常适合栽培葡萄树这一事实。20世纪60年代开始，西斯寇特的葡萄酒品质开始得到世界酒评人的认可。到了70年代，产区又出现了一个发展高潮，那就是在碧玉山（Jasper Hill）地区成立了埃派劳克山（Eppalock Ridge）和麻黄山（She-Oak Hill）。目前，西斯寇特在澳大利亚许拥有多个西拉（shiraz）葡萄酒的品牌。1997年，美国酒评家罗伯特帕克（Robert Parker Jr.）给野鸭溪（Wild Duck Creek Estate）的鸭肥（Duck Muck）酒打了99分的高分，该酒庄从此便蜚声国际，帕克也成为了西斯寇特红葡萄酒的粉丝；许多产区以外的酿酒厂如晒莫丹（Shelmerdine）、沙都福（Shadowfax）、塔塔尼（Taltarni）、泰热力斯（Tyrrells）、卡莱依（Carlei Estate）、多米尼克•布特（Dominique Portet）和悬石酒厂（Hanging Rock Winery）都会从该产区采购葡萄，这些酒厂也为该产区提高了声誉。

　　西斯寇特以出产西拉而闻名，但产区也栽培了梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、歌海娜（Grenache）、桑娇维塞（Sangiovese）、内比奥罗（Nebbiolo）、丹魄（Tempranillo） 、玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussane）。这些品种在该产区也发展得不错，可以用来酿制单品种或浓郁丰满的混酿葡萄酒。

　　西斯寇特的旅游业也发展得较好。产区内除了拥有很多的酒窖品鉴室，西斯寇特镇还有各种旅馆和小饭店，包括酒馆、咖啡馆、餐馆和画廊。该地的旅游业还包括历史文化体验、自然徒步、骑脚踏车、定向越野、勘探金矿，寻觅宝石等。此外，每年10月份的第一个星期是西斯寇特美食美酒节（Heathcote Wine & Food Festival），人们可在这里尽情地享受美酒佳肴和节日的欢乐。

典型香气：蓝莓、黑醋栗、黑樱桃、黑莓、醋栗干、摩卡咖啡、烟草、泥土、黑胡椒和肉类

起源： 

事实上，设拉子（Shiraz）与国际知名红葡萄品种西拉（Syrah）为同一品种，是西拉传入澳大利亚后在该国的叫法。该品种起源于法国罗讷河谷（Rhone Valley）北部，早在18世纪便已是这里的明星品种。在19世纪中期传播至澳大利亚后，它又在这一新兴产酒国落地生根，并以新名字“Shiraz”再次成就盛名。DNA研究显示，设拉子实际上是白梦杜斯（Mondeuse Blanc）和杜瑞莎（Dureza）自然杂交的后代。

品种特征和生长条件：

设拉子是一个生命力旺盛的葡萄品种，但其产量较低，出产的果实颗粒小而且在成熟后会很快萎缩，成熟期短，春季要防大风天气，易得萎黄病，在收获季节要防螨类虫和灰霉病。

主要种植区域和特色：

如今，设拉子这一品种在世界范围内广泛种植，法国、意大利和西班牙等旧世界产酒国一般会将这一品种标注为“Syrah”，澳大利亚一般会将其称为“Shiraz”，而阿根廷、南非、新西兰、智利、美国等其他新世界国家的葡萄酒产商则会根据它们的葡萄酒风格将所出产的葡萄酒标注为“Shiraz”或“Syrah”。

设拉子与西拉虽为同一品种，但两者成酒风格差异却很明显。标注为“Shiraz”的葡萄酒一般与澳大利亚的设拉子葡萄酒风格相似，成酒较为大胆奔放，在年轻阶段展现出鲜明的水果风味，包括蓝莓、黑醋栗和黑樱桃等。当与橡木桶发生“碰撞”时，这些葡萄酒将会变得醇厚且柔和，同橡木桶赋予的巧克力风味相得益彰，而经历陈年后发展出的皮革与辛香料风味更能凸显出它们的特色。而标注为“Syrah”的葡萄酒一般风格更倾向于北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）的经典风格，更为精致细腻，酒液颜色较深，单宁中等到高，带有黑色水果、黑胡椒以及花丛的美妙风味。