

荆树岭酒庄(Wattle Ridge)位于澳大利亚西澳州(Western Australia)黑林谷(Blackwood Valley)葡萄酒产区。该酒庄是黑林谷葡萄酒工业协会(Blackwood Valley Wine Industry Association)成员之一。
荆树岭酒庄由吉姆(Jim)和维姬·亨德森(Vicky Henderson)所有,他们种植葡萄树的决定源于对优质美酒的欣赏与热爱。他们相信,荆树岭酒庄拥有创造优质美籍的潜质。1997年,他们创建了现在的荆树岭酒庄,那时,他们种植了10,000株赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。葡萄园坐落在西澳州西南边的达令斯卡普(Darling Scarpe)最高处,那里拥有丰富的红土,充足的水分以及完美的气候,属于典型的地中海气候。首批葡萄树的成功栽培以及葡萄酒的畅销极大地鼓舞了吉姆和维姬·亨德森。现在,酒庄又增加了葡萄栽培的数量和种类,种植了更多的梅洛(Merlot)、长相思(Sauvignon Blanc)和华帝露(Verdelho)。
荆树岭酒庄是当地唯一一个葡萄园,享有洁净环保的种植环境。每年,吉姆都会精心打理葡萄园,能很好的控制葡萄的产量,每公顷只出产3吨的葡萄。较低的产量让栽培出的葡萄在风味、色泽及品种特种上都表现突出。
荆树岭酒庄目前出产有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒,如2002 Blackwood Reserve Cabernet、2006 KingTin Cabernet Sauvignon、2007 WR Pink Monet Rosé、2011 The Ridge Sauvignon Blanc等。其中出产的两款Tinsmiths Cabernets一直荣获澳洲知名酒评家詹姆斯·韩礼德(James Haliday)90-93的高评分,此外还有不少葡萄酒荣获奖项,如2004 Greenbushes Cabernet Sauvignon在珀斯皇家葡萄酒展示(Perth Royal Wine Show)及黑林谷葡萄酒展(Blackwood Valley Wine Show)上荣获2枚银奖,在2005年考兰葡萄酒展(Cowra Wine Show)上荣获铜奖。
黑林谷是澳大利亚西澳洲的一个内陆产区,以布里奇顿(Bridgetown)市为中心,分布在黑林河(Blackwood River)的两岸。该产区的西北侧是吉奥格拉非(Geographe),南侧是曼吉马普(Manjimup)、东侧南部地区则毗邻大南部地区(Great Southern)。
黑林谷是一个比较年轻的葡萄酒产区,其最早的商业葡萄园出现在1976年。那时,一个叫麦克斯•法布拉斯(Max Fairbrass)人在产区东北部的博阿普•布鲁克(Boyup Brook)附近,沿黑林河上游地区栽下了该产区的首批葡萄树。
黑林谷的气候为地中海气候,夏季温暖干燥,冬季凉爽湿润。产区的地势高度在100-340米之间,土壤类型非常多变。产区河谷陡坡面的谷底土壤是冲积土,这对黑林谷葡萄树的种植来说是十分有利的;而山坡上的土壤则主要是排水性较好土层较薄的砾石。
黑林谷用来酿制葡萄酒的主要品种是赤霞珠(Cabernet Sauvignon),其次是西拉(Shiraz),此外长相思(Sauvignon Blanc)与赛美蓉(Semillon)的种植面积也较大,约占全产区种植面积的四分之一。需要注意的是,黑林谷的酿酒厂通常会从合约酒农那里或从别的产区采购葡萄原料。产区其他较具代表性的葡萄品种还有霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling)。
该产区出产的热带地区霞多丽葡萄酒较具个性,赤霞珠葡萄酒较为丰满,而西拉葡萄酒则带有香料的味道,并逐渐成为产区非常重要的酒款。此外,该产区的长相思葡萄酒很好地呈现出了品种本身具有的草本植物香和蔬菜香。
红葡萄混酿(Red Blend)并不特指某一种葡萄品种,葡萄酒的法律法规中也无相关规定定义该混酿中可包含的葡萄品种。“红葡萄混酿”多出现于未详细罗列出葡萄品种的红葡萄酒酒标上,一般指多种红葡萄品种进行调配酿造而成的葡萄酒,例如波尔多红葡萄混酿(Bordeaux Red Blend)和GSM(歌海娜-西拉-慕合怀特)混酿等。


