

怀帕拉之西酒庄(Waipara West)位于新西兰坎特伯雷(Canterbury)最大的葡萄酒产区怀帕拉谷(Waipara)。
怀帕拉之西酒庄由Tutton Sienko Hil合伙企业所有,企业合伙人包括伦敦的葡萄酒商Paul Tutton,其艺术家的妻子Olga Sienko以及负责企业运营管理的Vic Tutton姐姐及葡萄园管理专家Lindsay Hill姐夫。
1989年,当知道怀帕拉之西酒庄拥有非常适合培植高品质葡萄的条件时,他们便收购了此酒庄,尽管当时酒庄仍然只是一个经营不善的绵羊农场。酒庄名“Waipara West”看起来确实是地理上的命名,但实际上它是以气象站的名称来取的名字。酒庄坐落在沿着怀帕拉谷河(Waipara River)朝北方向的梯田上,处于偏内陆地带,比Waipara葡萄园的海拔高度要高。由于葡萄藤种植在倾斜的梯田上,加上河流的影响,所以这里空气能够自由流通,不容易受到霜冻的破坏。
怀帕拉之西酒庄的葡萄种植始于1989年,如今的葡萄种植面积已经达到60公顷,以种植品丽珠(Cabernet Franc)为主。园区土壤类型多样,从碎石土、粘土、石灰岩到覆盖在碎石表面的冲积壤土。园区内不同园块有不同的海拔高度及坡度。最初,酒庄把每种葡萄品种种植在他们所认为的最合适的位置上。但现在,除了扩展原来的园块外,酒庄还将葡萄藤交替种植在不同的园地上,让葡萄在不同的坡度及土壤上培植,发展出更具复杂性的水果风味。酒庄是新西兰可持续葡萄栽培组织(Sustainable Winegrowing New Zealand)的成员,因此,在葡萄园管理上,酒庄采用最佳的栽培方式,在有效培育高品质葡萄的同时能保护好环境。酒庄拒绝使用杀虫剂,残余除草剂或者人工肥料,并不断扩展葡萄园灌木丛覆盖率。到了收获季节,酒庄采用人工方式采摘葡萄,每个园块的葡萄分开娘庄哦啊,为后边的调配环节做准备。
酒庄严格控制所有葡萄的产量,所产的葡萄酒常常风味集中,富有层次感。酒庄出产有多个年份的长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)等葡萄酒。当中不少葡萄酒荣获高评分及奖项,如2012年份的雷司令葡萄酒在《醇鉴》(Decanter)上荣获铜奖。再如2011年份迟摘雷司令葡萄酒在2012年国际葡萄酒挑战赛(International Wine Challenge 2012)及2012年国际葡萄酒与烈酒大赛(International Wine Challenge 2012)上均夺得银奖。
坎特伯雷(Canterbury)产区位于新西兰南岛中部,班克斯半岛(Banks Peninsula)和怀帕拉谷(Waipara Valley)是其两大主要产区。该产区夏季干燥,日照充足,气温相对较低,其土壤类型主要分为两种:一种分布在南部地区,表层为冲积淤泥,下层为砂砾;另外一种是分布在怀帕拉谷(Waipara Valley)的白垩土,石灰石含量丰富。
虽然早在1855年,这里就已经开始种植葡萄树,但是真正的商业化种植还是在上世纪70年代才开始。从那时起,坎特伯雷(Canterbury)产区的葡萄酒产业开始迅速发展,到现在已经有40多个葡萄园,成为了新西兰第四大产区。该产区最主要的葡萄品种是霞多丽和黑皮诺,这两种葡萄的种植面积大概占总种植面积的60%,其次是雷司令和长相思。
毋庸置疑,新西兰最出名的是长相思葡萄酒,而坎特伯雷(Canterbury)产区的葡萄酒却别具一格。这里的葡萄成熟期漫长,糖分和风味的凝聚非常缓慢,酸度颇高,这都是气候寒冷产区葡萄的典型特点。而用这种葡萄所酿制的葡萄酒,香气芬芳,糖分和酸性物质达到自然的平衡,口感丰富,风味持久。非常值得一提的是这里的雷司令(Riesling)葡萄酒,香气浓郁且带有轻微的蜂蜜味,陈酿后通常会有煤油的香气。还有这里的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒品质也很优异,常常带有非常明显的浆果芳香以及少量烟草的气味。
2010年9月到2011年12月,坎特伯雷(Canterbury)产区内发生了三次大地震,当地的建筑被大规模摧毁,虽然酒庄、葡萄园及葡萄酒厂没有受到致命性的破坏,但是也受到了一定程度的影响。新西兰政府已经启动了基督城重建计划,相信随着基督城重建计划的进行,该产区的葡萄酒也会迎来新的发展契机。







