纽约州位于美国东北部，其葡萄产量紧随加州和华盛顿州，排在第三位。该州从东海岸的长岛（Long Island）到中西部的伊利湖（Lake Erie）之滨，分布着广泛的葡萄种植区。该州大多数酿酒厂都以家族模式经营且规模较小，生产的葡萄酒大多适合早期饮用。

　　该州的葡萄种植历史可以追溯到17世纪，当时，荷兰移民和法国胡格诺派教徒在哈德逊山谷（Hudson Valley）种植了葡萄。19世纪，这个产区开始商业化酿酒。位于哈蒙兹波特（Hammondsport）的快乐谷酒庄（Pleasant Valley Wine Company）是美国第一个保税酒厂，而位于哈德逊山谷的兄弟酒庄（Brotherhood Winery）是至今仍在运作的美国最古老的酒庄，拥有近200年的历史。

　　纽约州地形非常多样，不仅有冰川形成的峭壁深谷，还有芬格湖群（Finger Lakes）和哈德逊河带来的流水地貌。这里的土壤类型包括排水性较好的花岗岩和页岩，还带有能够增加土壤肥力的淤泥和壤土。这里白天温暖，夜间凉爽，因为受到湖泊、河流以及大西洋的影响（该州葡萄酒产地都受此影响），夏季则更为凉爽，冬季更为温和。该州年降雨量在30至50英寸（760至1,270毫米）之间。不过，这里也常受到飓风的影响。伊利湖地区和芬格湖群地区的葡萄生长期较短（170至200天），而长岛地区的葡萄平均生长期则相对更长（220天），这是因为长岛的湿度和降雨量比前两者要高。

　　这里种植的葡萄80%以上是本土的美洲葡萄品种，其中比例较高的是康科德（Concord）葡萄。美洲本土葡萄品种更能适应严酷的气候，不过Vitis vinifera品种酿造出来的葡萄酒的品质则更好一些。其中，雷司令（Riesling）葡萄酒最为著名，霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄被用来酿造静止葡萄酒或起泡葡萄酒。法国以及美国的杂交品种则集合了这两者的优点。该州美国杂交葡萄品种主要有卡托巴（Catawba）、特拉华（Delaware）、尼亚加拉（Niagara）、埃尔韦拉（Elvira）、艾夫斯（Ives）和伊莎贝拉（Isabella），而法国杂交葡萄品种则主要是Aurore、黑巴科（Baco Noir）、德索娜（De Chaunac）、白谢瓦尔（Seyval Blanc）、卡玉佳（Cayuga）、威代尔（Vidal）和维诺（Vignoles），其中维诺常用来酿造晚收葡萄酒和冰酒。

　　纽约州境内有四个主要的AVA产区，包括西部边境的伊利湖，中西部的芬格湖群，纽约东部的哈德逊河区以及最东边的长岛。1976年时，在芬格湖群和长岛区有19家酒厂，1985年有63家酒厂。到了今天，在这两个产区有大约212家酒厂。

典型香气：菠萝、芒果、杏桃和蜂蜜等

起源：

威代尔（Vidal）是一个源自法国的杂交白葡萄品种，由特雷比奥罗（Trebbiano）与金拉咏（Rayon d’Or）杂交而来。海夏朗德省（Charente-Maritime）的人们通过杂交培育出这个新品种是为了更好地酿制干邑（Cognac）。20世纪40年代，威代尔被酿酒学家阿德玛·肖奈克（Adhemar de Chaunac）引进到加拿大。

品种特征和生长条件：

威代尔的果实粒小而珠串长，成熟时间适中。该品种十分耐寒，对霜霉病有良好的抵抗性，但容易感染白粉病、炭疽病与灰霉病，而且极易落果。威代尔十分适宜用于酿制加拿大的冰酒。用该品种酿制的葡萄酒芳香细腻，带有花朵、红醋栗丛的香气，酒体轻盈，酸度较高，有干型，也有甜型，在加拿大有时用来与雷司令（Riesling）进行调配。

主要种植区域和特色：

加拿大

2008年，威代尔在加拿大的种植面积达777公顷，主要分布在安大略（Ontario）省，另外还有少量分布在不列颠哥伦比亚（British Columbia）、新斯科舍（Nova Scotia）与魁北克（Quebec）。一开始，当地人们常用威代尔酿制果味十足、肉质丰满的白葡萄餐酒。后来，人们尝试将葡萄遗留在葡萄树上过冬以酿制晚采葡萄酒（Late Harvest），但直至20世纪80年代，冰酒的商业化生产才开始。用威代尔酿制的冰酒没有狐骚味，酒液明亮纯净，尽管没有陈年的讲究，其特有的极致清爽仍可以持续2-3年。世界上最大的冰酒产商是云岭酒庄（Inniskillin Wines），另外杰克逊-瑞格（Jackson-Triggs）、皮勒（Peller）与传教山酒庄（Mission Hill）等也是冰酒的优质产商。用威代尔酿制的葡萄酒有各种甜度，但其中冰酒获得了最大的商业成功，售价也最高，比起雷司令稍欠典雅，但高品质的威代尔冰酒仍然非常精良。

其他地区

此外，威代尔在瑞典、美国与法国等都有少量种植。