

海景酒庄(Vistamar)位于智利的中央谷地(Central Valley)产区,是智利第六大酒庄。
海景酒庄现由Morande持有。酒庄的酿酒师是Irene Paiva,倡导酿制能体现新世界风格以及产区风土特色的葡萄酒。酒庄的酒窖位于Rapal Valley。
海景酒庄的自有葡萄园面积达200公顷,签约种植户的葡萄园面积达250公顷。这些葡萄园分布在利马里谷(Limari Valley)、卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)、迈坡谷(Maipo Valley)和卡恰布谷(Cachapoal)4大产区。园种植长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、梅洛(Merlot)、佳美娜(Carmenere)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、马尔贝克(Malbec)和西拉(Syrah)等多种葡萄品种,平均葡萄树龄为10年。
利马里谷产区葡萄种植的历史可以追溯到16世纪中期。葡萄园受来自太平洋的寒冷气流的影响,早晨多雾,年降雨量低于100毫米,葡萄树根系发达,且深深扎在富含矿物质的土壤中。
卡萨布兰卡谷产区受海洋影响较大,来自太平洋的晨雾调节着葡萄园的气温。
迈坡谷产区酿酒传统悠久。当地气候温和,夏季炎热干燥,降雨集中在4月到9月之间。产区的土壤为多石的冲积土,比较肥沃,排水性好,尤其适宜赤霞珠的生长。
卡恰布谷产区气候温暖,春季多雾,夏季气温较高,冬季降雨集中。葡萄园土壤肥沃,尤其适宜种植赤霞珠、梅洛、佳美娜和西拉等红葡萄品种。
海景酒庄采用最先进的技术和设备酿酒。葡萄采摘后,在酒窖进行分拣和破皮。然后倒入不锈钢罐中发酵,在法国或美国橡木桶中熟成,
海景酒庄推出的葡萄酒种类众多,包括Brisa、Sepia Reserva、Gran Reserva、Enki和Later Harvest 5个系列。
中央山谷(Central Valley)是智利最重要的(就产量来说)葡萄酒产区,也是智利最大的葡萄酒产区之一,智利出口的葡萄酒90%来自这里。它从迈坡谷(Maipo Valley)一直延伸到莫莱谷(Maule Valley)的南端,长度达到400公里(约250英里),但宽度较小,大约只有100公里。中央山谷这个产区的名称很容易和地理上的“中央山谷(Central Valley)”所混淆,其实后者位于太平洋海岸线和安第斯山脉低麓之间,从北至南绵延超过1000公里(约620英里)。
在中央山谷产区之内,又分出了四个子产区,分别是迈坡谷、兰佩谷(Rapel Valley)、库里科谷(Curico Valley)和莫莱谷。其中,兰佩谷又分为两个产地,即卡恰布谷(Cachapoal Valley)和空加瓜谷(Colchagua Valley)。这些子产区中,迈坡谷是智利最著名的葡萄酒产区,也是智利葡萄酒诞生的摇篮,生产着智利最成功的出口葡萄酒。卡恰布谷绝大多数的葡萄园都靠近安第斯山脉,各个葡萄园的气温相差很大,土壤瘦薄,但出产的葡萄酒却是智利最优秀最上层的。空加瓜谷酿造的葡萄酒通常出现在全球最佳葡萄酒排行榜的前列,因其醇厚的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美娜(Carmenere)、西拉(Syrah)和马尔贝克(Malbec)葡萄酒而倍受赞誉。莫莱谷是智利最大和最古老的山谷之一,如今正生产着激动人心的、自然平衡的混合佳丽酿、赤霞珠和马尔贝克葡萄酒。
中央山谷是多种葡萄品种的原产地,但区内种植最多的是国际上流行的赤霞珠、梅洛(Merlot)、西拉、霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)。智利的标志性葡萄品种佳美娜在这里也占有一席之地,其地位正如马尔贝克(Malbec)在门多萨(Mendoza)的地位一样。产区内较为凉爽的区域正在逐渐发展起来,酿酒商们不断在这些地方尝试种植新的葡萄品种,比如维欧尼(Viognier)、雷司令(Riesling)和琼瑶浆(Gewurztraminer)。
由于地域广阔、气候不同、土壤多样,这片产区出产的葡萄酒风格多种多样,质量也高低不一,包括北部迈坡谷所产的具有波尔多(Bordeaux)风格的上等葡萄酒(价格较为昂贵),莫莱谷所产的更为古老、传统的葡萄酒等等。随着现代酿酒技术的广泛传播,具有凉爽气候的新兴产地正日益受到人们的关注,尤其是安第斯山脚和受到太平洋影响的河谷地带。

典型香气:年轻时:紫罗兰、玫瑰花瓣、樱桃、草莓、桑葚、树莓、李子干、香料、甘草和草本植物等;陈年后:香草、椰子、茴香、烟草和橡木等
起源:
佳丽酿(Carignan)是古老的酿酒红葡萄品种之一,“Carignan”是其在法国的名字,而它在美国被称为“Carignane”,在意大利被称为“Carignano”,在西班牙被称为“Carinena”。佳丽酿原产于西班牙东北部的阿拉贡(Aragon)产区,先后被移植到意大利撒丁岛(Sardinia)产区、意大利其他地区、法国、阿尔及利亚、地中海(Mediterranean)西岸地区及智利和南非等新世界国家。目前,DNA研究已证实,佳丽酿跟西班牙某些产区的马士罗(Mazuelo)、意大利撒丁岛的波瓦雷(Bovale)是同一品种。
据悉,佳丽酿曾是西班牙里奥哈(Rioja)产区最为重要的混酿红葡萄品种之一,并由西班牙传播到阿尔及利亚,成为阿尔及利亚向法国出口葡萄酒的重要酿酒葡萄。1962年,阿尔及利亚爆发独立战争,其向法国出口佳丽酿红葡萄酒的贸易被迫中断,法国南部的商人们开始选择自己栽培佳丽酿,由此开始了佳丽酿在法国的种植历史。至1988年,佳丽酿在法国的种植面积达167,000公顷,成为法国盛极一时且种植最为广泛的葡萄品种。
据2006年的一份DNA分析结果表明,佳丽酿与西班牙的另一个葡萄品种格拉西亚诺(Graciano)的亲缘关系密切,佳丽酿或是格拉西亚诺的亲本,或者是其后代。佳丽酿的基因变异性比较强,它的变异和克隆品种有很多,其中有名的变异品种有白佳丽酿(Carignan Blanc)和灰佳丽酿(Carignan Gris)。此外,科学家们也使用佳丽酿培植出了阿加蒙(Argaman)和宝石卡本内(Ruby Cabernet)。
品种特征和生长条件:
佳丽酿拥有大而密实的果串,果实呈圆形,颗粒中等,果皮较厚且颜色深,果肉多汁。由于佳丽酿的果串枝径较短且果粒密实,因此并不适合机械化采摘。用佳丽酿酿造的葡萄酒具有颜色深浓、酸度高、单宁强劲的特点,略带苦味。值得一提的是,老藤的佳丽酿葡萄能酿造出相当浓缩且卓越的葡萄酒。随着二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)的广泛使用,年轻的佳丽酿葡萄酒魅力不足的缺点也得到了改善。通常,佳丽酿可与歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、神索(Cinsault)和慕合怀特(Mourvedre)进行混酿。
佳丽酿的成熟较为迟缓,耐干旱,生长势头旺,发芽时间比较晚,结果早且有较强的结果能力,是一种高产的红葡萄品种。佳丽酿也有较强的抗病性,能够在各类土壤中生长,最喜欢酸性钙质土壤,一般需要在温暖干燥的气候条件中才能达到完全成熟。不过,佳丽酿的栽培比较困难,主要是因为它十分容易染上白粉病(Powdery Mildew)和霜霉病(Downy Mildew),易腐烂,还常受浆果蛾毛虫的侵害。
主要种植区域和特色:
法国
佳丽酿在法国南部产区种植广泛。20世纪60年代,该品种传入法国迷笛(Midi)地区,随后种植面积迅速增加。从20世纪60年代到20世纪末,该品种一直是法国种植面积最广的葡萄品种。在20世纪80年代和90年代欧盟发起的“葡萄树拔除计划(Vine Pull Scheme)”的推动下,有许多葡萄树被铲除,佳丽酿便是其中的一种。2000年,该品种的种植面积仍有95,700公顷,但这与1988年的167,000公顷相比还是有明显的下滑。到20世纪末,佳丽酿的种植面积被梅洛(Merlot)超越。
据2009年数据显示,佳丽酿在法国的种植面积为53,155公顷,为西班牙种植面积的9倍。其中,80%的佳丽酿种植在朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)产区内的奥德(Aude)和埃罗(Herault)两省。在加尔省(Gard),该品种也是占主导地位的葡萄品种,其重要性只稍逊于东比利牛斯省(Pyrenees-Orientales)的黑歌海娜(Grenache Noir)。此外,佳丽酿也大量种植在法国东南部。但在法国西南部,秋季凉爽且湿润,并不适合种植佳丽酿。
西班牙
“Mazuelo”是佳丽酿在西班牙的官方名称,不过近年来,“Carinena”的称法也日益常见。尽管佳丽酿原产自西班牙,但现今佳丽酿在西班牙的种植并不广泛。2008年的资料显示,佳丽酿在西班牙的总种植面积约为6,130公顷,远少于法国的种植面积。
佳丽酿是里奥哈产区的官方葡萄品种,但其用于增加丹魄(Tempranillo)混酿葡萄酒的酸度的重要程度已不及以往。从2008年的数据得知,佳丽酿在里奥哈的栽种面积为1,193公顷,在加泰罗尼亚(Cataluna)产区则为2,634公顷。此外,在阿拉贡、卡斯蒂利亚-拉曼恰(Castilla-La Mancha)和纳瓦拉(Navarra)产区也种植着佳丽酿。
尤值一提的是,在加泰罗尼亚产区的普里奥拉托(Priorat)、塞格雷河岸(Costers Del Segre)、佩内德斯(Penedes)、塔拉戈纳(Tarragona)和特拉阿尔塔(Terra Alta)子产区出产的葡萄酒中,佳丽酿扮演着十分重要的角色。世界上那些最优质的、以佳丽酿为主要酿酒葡萄所酿制的葡萄酒,就产自于普里奥拉托。
意大利
在意大利,佳丽酿被称为“Carignano”,也有一个别名为“Bovale Grande”。佳丽酿是意大利拉齐奥(Lazio)切尔韦泰里(Cerveteri)DOC产区的法定葡萄品种,在当地常用于酿造桃红葡萄酒;佳丽酿也是撒丁岛坎皮达诺特拉尔瓦(Campidano di Terralba)DOC产区和蒙卓利萨(Mondrolisai)DOC产区的法定葡萄品种。
2012年,意大利拥有1,748公顷的佳丽酿,其中97%以上都种植在撒丁岛产区内。在撒丁岛,佳丽酿用于酿制口感强劲而怡人的红葡萄酒和桃红葡萄酒,最负盛名的是苏奇斯佳丽酿葡萄酒(Carignano Del Sulcis)。
美国
在美国,佳丽酿主要种植在加利福尼亚州(California)产区,尽管该品种很少用于酿制单一品种葡萄酒,但因其产量高,生命力旺盛,其种植面积仍不少。据2010年的数据显示,加州共有3,393公顷的佳丽酿。
加州一些葡萄园拥有老藤佳丽酿,但因其产量过高,产出的葡萄酒较为寡淡无味。不过近年来,在加州海岸一带的门多西诺(Mendocino)、索诺玛(Sonoma)和康特拉科斯塔(Contra Costa)等产区中,佳丽酿的栽培和酿制逐渐复兴,门多西诺县红木谷(Redwood Valley)产区的老藤佳丽酿就是其中的优秀代表。此外,华盛顿州(Washington State)也有小部分的佳丽酿种植区。
其他地区
美洲地区除了美国,种植佳丽酿的国家还有墨西哥、阿根廷、智利和乌拉圭;北非国家以色列、阿尔及利亚、摩洛哥和突尼斯也种植了佳丽酿;欧亚大陆板块上的土耳其、克罗地亚、塞浦路斯和马耳他等国也有佳丽酿的身影;南非有时也出产美味的老藤佳丽酿葡萄酒。

典型香气:蓝莓、黑莓、黑加仑、草莓、樱桃、巧克力和烟草等。
起源:
佳美娜(Carmenere)是一种历史十分悠久的葡萄品种,原产于法国吉伦特省(Gironde)。关于佳美娜的记录最早是在1783年4月的贝尔热拉克(Bergerac)。当时人们称其为“Carmeynere”。根据达雷(Daurel)所称,在18世纪早期,该品种曾被广泛地种植在梅多克(Medoc)的葡萄园里,与品丽珠(Cabernet Franc)都是当地声名显赫的品种,两者还经常被混淆。经DNA鉴定,佳美娜是品丽珠与大卡本内(Gros Cabernet)自然杂交的结果。如今,大卡本内已经不再被种植。
品种特征和生长条件:
佳美娜生命力极为旺盛,可在贫瘠的土壤,比如沙土中生长。其果实颗粒很小,呈深蓝色。由于容易坐果不良,且其根部易受感染,所以佳美娜的产量很低。用佳美娜酿制的葡萄酒颜色深浓、酒体饱满、品质极佳。
主要种植区域和特色:
法国
18世纪时,佳美娜曾被广泛种植于法国西南部的梅多克(Medoc)产区,但由于其产量太低,19世纪时人们纷纷放弃了种植。如今,梅多克只有约21公顷的土地种植着佳美娜,一般用于混酿。但在21世纪初,佳美娜的单品酒(Varietal)也曾出现在了波尔多的市场上。
意大利
据2000年数据统计,意大利约有45公顷的土地种植着佳美娜,主要集中在东北地区。但事实上佳美娜的种植面积远不止45公顷,因为意大利的许多种植者发现,当地被误认为是品丽珠的葡萄品种,其实是佳美娜。
美国
佳美娜主要种植于美国加利福尼亚州(California)产区,2009年数据显示其种植面积为57公顷。在当地,受加州的梅里蒂奇联盟(Meritage Alliance)监管,佳美娜主要与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠和味而多(Petit Verdot)一同混酿,具有波尔多混酿的风格。
智利
19世纪末,佳美娜从法国传入了智利。如今,智利是世界上最大的佳美娜种植区。1994年,经DNA证实,在智利大量被误认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是佳美娜,到2008年为止,佳美娜在智利的种植面积达到了7,054公顷。受益于当地温暖干燥的气候,佳美娜在智利的成熟期放缓,比赤霞珠更晚熟。若是在其未完全成熟时采摘,酿制出的葡萄酒则会带有明显的青椒和草本风味。若是在刚刚成熟时采摘,葡萄酒会带有红色莓果、黑胡椒和番茄的味道。若采摘时葡萄已经完全成熟,那么葡萄酒则会带有黑莓、蓝莓以及巧克力和咖啡的气息。
中国
佳美娜于19世纪传入中国,被改名为“Cabernet Gernischt”,后名为蛇龙珠。产于中国的佳美娜风味常与品丽珠相似,带有草本气息,质地则与赤霞珠相近。佳美娜主要种植在中国山东和东北偏南的一些地区,据2009年数据显示,种植总面积约为1,218公顷。


