

圣派德罗酒庄(Vina San Pedro)位于智利中央山谷(Central Valley)的库里科谷(Curico Valley)产区,是智利第三大酒庄,也是智利第二大葡萄酒出口商。
该酒庄由科雷亚·阿尔巴诺(Correa Albano)兄弟建立于1865 年。2006年,酒庄将葡萄园扩展至艾尔基谷(Elqui Valley)产区,推出了茉莉娜堡系列长相思葡萄酒(Castillo de Molina Reserve Sauvignon Blanc)和1865系列限量版西拉葡萄酒(1865 Limited Edition Syrah)。2013年,酒庄收购了伊塔塔谷(Itata Valley)产区的部分葡萄园,推动了伊塔塔谷产区葡萄酒的发展。经过将近150年的努力,圣派德罗酒庄已经成为智利目前规模最大,历史最悠久的葡萄酒出口商之一,也是智利最重要的酒庄之一。
酒庄的主要葡萄园、葡萄酒酒窖和有着百年历史的卡瓦酒窖都坐落于圣地亚哥以南200公里的库里科谷的茉莉娜。这部分葡萄园占地面积有1200公顷,是拉丁美洲面积最广的葡萄园之一。如今,圣派德罗酒庄通过各种收购和扩建,已经将葡萄园扩张了至少1500公顷,主要分布在中央山谷和智利其他最主要的种植葡萄的山谷地区,包括比奥比奥谷(Bio-Bio Valley)、莫莱谷(Maule Valley)、库里科谷、卡恰布谷(Cachapoal Valley)、迈坡谷(Maipo Valley)、莱达谷(Leyda Valley)、卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)和艾尔基谷(Elqui Valley)。
这些产区主要为地中海气候,受海洋影响明显,温和干燥的夏季为葡萄藤的生长提供了有利的环境,冬季的降水以及海洋的水汽则为葡萄生长提供了充足的水分。葡萄园内受气候和山谷地形的双重影响,昼夜温差大,适于葡萄果实糖分的积累,提高葡萄风味。这些产区主要以富含矿物质的黏土和排水性好的冲积土壤为主。由于酒庄葡萄园分布广泛,各个产区的气候类型和土壤条件多样化,种植的葡萄品种也各有不同,包括黑皮诺(Pinot Noir)、 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)和佳美娜(Carmenere)等。圣派德罗酒庄还推行全面的可持续发展计划,包括环境保护和高效节能等项目,获得了不少相关认证证书。
除了优越的风土环境外,圣派德罗酒庄另一个核心资源便是由三位业界酿酒精英加布里埃尔·穆斯塔基斯(Gabriel Mustakis)、维维安娜·玛格丽娅(Viviana Magnere)和马提亚斯·克鲁扎特(Matias Cruzat)领导的热诚而专业的酿酒团队。在他们的努力下,圣派德罗酒庄葡萄酒的独特风格和优秀品质得以一直延续。酒庄的葡萄经人工采摘后进行挑选,随后送去酒窖。为保证葡萄质量,人工挑选过程当中会用干冰来对葡萄进行保鲜。葡萄到达酒窖后会先低温浸渍,对于红葡萄,酿酒师每天会进行两到三次的淋皮,使得酒的颜色更深邃;而对于白葡萄,则会在下一步发酵之前进行果皮分离。接着葡萄酒会在控温不锈钢罐进行酒精发酵。酒精发酵完成后,葡萄酒会被转入橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),而后,葡萄酒会在橡木桶中熟成一段时间。
酒庄出品的葡萄酒包括合恩角系列(Cabo de Hornos)、艾尔基谷康卡娜系列(Kankana del Elqui)、国土园系列(Tierras Moradas)、纪念酒庄成立的1865单一园系列(1865 Single Vineyard)、1865限量版系列、茉莉娜堡系列、南纬35°(35°South)系列以及黑猫系列(Gato Negro)等多个不同系列的葡萄酒。这些系列的葡萄酒,目前销售至全球五大洲80多个市场,在世界各地都受到了消费者的广泛好评。酒庄酒款也深受酒评家的喜爱,其中,2015年圣派德罗阿勒塔尔(2014 Vina San Pedro Altair)、2015年圣派德罗合恩角(2015 Vina San Pedro Cabo de Hornos)和2016年圣派德罗恒星(2016 Vina San Pedro Sideral)均获得了93分的评价。
中央山谷(Central Valley)是智利最重要的(就产量来说)葡萄酒产区,也是智利最大的葡萄酒产区之一,智利出口的葡萄酒90%来自这里。它从迈坡谷(Maipo Valley)一直延伸到莫莱谷(Maule Valley)的南端,长度达到400公里(约250英里),但宽度较小,大约只有100公里。中央山谷这个产区的名称很容易和地理上的“中央山谷(Central Valley)”所混淆,其实后者位于太平洋海岸线和安第斯山脉低麓之间,从北至南绵延超过1000公里(约620英里)。
在中央山谷产区之内,又分出了四个子产区,分别是迈坡谷、兰佩谷(Rapel Valley)、库里科谷(Curico Valley)和莫莱谷。其中,兰佩谷又分为两个产地,即卡恰布谷(Cachapoal Valley)和空加瓜谷(Colchagua Valley)。这些子产区中,迈坡谷是智利最著名的葡萄酒产区,也是智利葡萄酒诞生的摇篮,生产着智利最成功的出口葡萄酒。卡恰布谷绝大多数的葡萄园都靠近安第斯山脉,各个葡萄园的气温相差很大,土壤瘦薄,但出产的葡萄酒却是智利最优秀最上层的。空加瓜谷酿造的葡萄酒通常出现在全球最佳葡萄酒排行榜的前列,因其醇厚的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美娜(Carmenere)、西拉(Syrah)和马尔贝克(Malbec)葡萄酒而倍受赞誉。莫莱谷是智利最大和最古老的山谷之一,如今正生产着激动人心的、自然平衡的混合佳丽酿、赤霞珠和马尔贝克葡萄酒。
中央山谷是多种葡萄品种的原产地,但区内种植最多的是国际上流行的赤霞珠、梅洛(Merlot)、西拉、霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)。智利的标志性葡萄品种佳美娜在这里也占有一席之地,其地位正如马尔贝克(Malbec)在门多萨(Mendoza)的地位一样。产区内较为凉爽的区域正在逐渐发展起来,酿酒商们不断在这些地方尝试种植新的葡萄品种,比如维欧尼(Viognier)、雷司令(Riesling)和琼瑶浆(Gewurztraminer)。
由于地域广阔、气候不同、土壤多样,这片产区出产的葡萄酒风格多种多样,质量也高低不一,包括北部迈坡谷所产的具有波尔多(Bordeaux)风格的上等葡萄酒(价格较为昂贵),莫莱谷所产的更为古老、传统的葡萄酒等等。随着现代酿酒技术的广泛传播,具有凉爽气候的新兴产地正日益受到人们的关注,尤其是安第斯山脚和受到太平洋影响的河谷地带。

典型香气:蓝莓、黑莓、黑加仑、草莓、樱桃、巧克力和烟草等。
起源:
佳美娜(Carmenere)是一种历史十分悠久的葡萄品种,原产于法国吉伦特省(Gironde)。关于佳美娜的记录最早是在1783年4月的贝尔热拉克(Bergerac)。当时人们称其为“Carmeynere”。根据达雷(Daurel)所称,在18世纪早期,该品种曾被广泛地种植在梅多克(Medoc)的葡萄园里,与品丽珠(Cabernet Franc)都是当地声名显赫的品种,两者还经常被混淆。经DNA鉴定,佳美娜是品丽珠与大卡本内(Gros Cabernet)自然杂交的结果。如今,大卡本内已经不再被种植。
品种特征和生长条件:
佳美娜生命力极为旺盛,可在贫瘠的土壤,比如沙土中生长。其果实颗粒很小,呈深蓝色。由于容易坐果不良,且其根部易受感染,所以佳美娜的产量很低。用佳美娜酿制的葡萄酒颜色深浓、酒体饱满、品质极佳。
主要种植区域和特色:
法国
18世纪时,佳美娜曾被广泛种植于法国西南部的梅多克(Medoc)产区,但由于其产量太低,19世纪时人们纷纷放弃了种植。如今,梅多克只有约21公顷的土地种植着佳美娜,一般用于混酿。但在21世纪初,佳美娜的单品酒(Varietal)也曾出现在了波尔多的市场上。
意大利
据2000年数据统计,意大利约有45公顷的土地种植着佳美娜,主要集中在东北地区。但事实上佳美娜的种植面积远不止45公顷,因为意大利的许多种植者发现,当地被误认为是品丽珠的葡萄品种,其实是佳美娜。
美国
佳美娜主要种植于美国加利福尼亚州(California)产区,2009年数据显示其种植面积为57公顷。在当地,受加州的梅里蒂奇联盟(Meritage Alliance)监管,佳美娜主要与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠和味而多(Petit Verdot)一同混酿,具有波尔多混酿的风格。
智利
19世纪末,佳美娜从法国传入了智利。如今,智利是世界上最大的佳美娜种植区。1994年,经DNA证实,在智利大量被误认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是佳美娜,到2008年为止,佳美娜在智利的种植面积达到了7,054公顷。受益于当地温暖干燥的气候,佳美娜在智利的成熟期放缓,比赤霞珠更晚熟。若是在其未完全成熟时采摘,酿制出的葡萄酒则会带有明显的青椒和草本风味。若是在刚刚成熟时采摘,葡萄酒会带有红色莓果、黑胡椒和番茄的味道。若采摘时葡萄已经完全成熟,那么葡萄酒则会带有黑莓、蓝莓以及巧克力和咖啡的气息。
中国
佳美娜于19世纪传入中国,被改名为“Cabernet Gernischt”,后名为蛇龙珠。产于中国的佳美娜风味常与品丽珠相似,带有草本气息,质地则与赤霞珠相近。佳美娜主要种植在中国山东和东北偏南的一些地区,据2009年数据显示,种植总面积约为1,218公顷。


