味而多 Petit Verdot
典型香气：黑醋栗、黑莓、蓝莓、桑椹、李子干、雪松、丁香花蕾、薰衣草、鼠尾草和烟熏等
起源：
味而多（Petit Verdot）源自法国西南部的吉伦特河（Gironde）流域，其名字中的“Verdot”由意表绿色的“Vert”演变而来，表明了其因晚熟的缘故，果皮在采摘时常常还带有青绿色的特性。
科学家经过DNA分析，发现味而多和杜拉斯（Duras）杂交能生产特雷索（Tressot）白葡萄。
品种特征和生长条件：
味而多属于发芽早而成熟晚的葡萄品种，甚至比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的成熟期更晚。其繁殖能力强，产量较高，果小皮厚，因而对灰霉病的抗病能力强。味而多在砾石土壤中表现极佳，不耐干旱，在凉爽气候条件下会出现部分无籽、表皮呈绿色的小果。
主要种植区域和特色：
法国
当味而多完全成熟时（当然在波尔多并不容易实现），用其酿造的酒款颜色深邃，强劲有力、口感丰富，单宁强劲，适宜陈年。虽然当今味而多在波尔多混酿中只占一小部分，但是在19世纪，味而多是位于吉伦特河左岸的盖瑞葡萄园（Queyries Vineyard）的主要品种。1988年，由于成熟较晚，味而多在法国的总种植面积降到了338多公顷。不过到2009年时，该品种的总种植面积已回升至862多公顷，其中大部分分布在波尔多地区，这有可能是由于全球变暖的缘故。
西班牙
味而多在20世纪90年代被引进西班牙，截止2008年，该品种在西班牙的种植面积已达到1,042公顷，主要分布在门特里达（Mentrida）、胡米亚（Jumilla）、 卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla La Mancha）和阿尔曼萨（Almansa）这4个产区。味而多在西班牙能够很好地成熟，易于酿造出优质而肥美的单一品种葡萄酒，这些葡萄酒通常酒色颇深，高单宁，散发着黑色水果、矿物质、甘草和黑胡椒的风味。
意大利
截止至2000年，味而多在意大利的种植面积为63公顷。该品种在意大利主要用于与其他品种混合酿制玛尔玛（Maremma）产区的超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒，但也有少量用味而多酿制的单一品种葡萄酒，这些酒多带有花岗岩土壤赋予的泥土香气，风味浓郁，单宁量多。
澳大利亚
在澳大利亚，味而多是一个广受欢迎的葡萄品种，在澳大利亚较为温暖的的河地（Riverland）、墨累河岸地区（Murray Darling）及滨海沿岸（Riverina）等产区，味而多被用作西拉（Syrah）的替代品种。到2008年，味而多在澳大利亚的总种植面积达到了1,354多公顷，主要分布在内陆地区及迈拉仑维尔（McLaren Vale）、玛格利特河（Margaret River）和库纳瓦拉（Coonawarra）等产区。澳大利亚生产的味而多单一品种葡萄酒通常颜色深邃，酒体饱满而口感丰富，单宁顺滑，带有深色水果风味，偶尔会有些许花香。
美国
在美国加利福尼亚州（California），到2008年止，味而多的种植面积增加到了1,779公顷，主要分布在纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛（Sonoma）产区，主要用于酿制梅里蒂奇（Meritage）混酿酒。2006年，华盛顿州（Washington State）味而多的种植面积为53公顷，主要用于波尔多混酿风格的葡萄酒。除此之外，美国其他州内也种植有少量味而多。
南非
在南非，该品种种植区域也越来越广泛，1998年，其种植面积只有20公顷，而2008年增加到了634公顷，主要分布在斯特兰德（Stellenbosch）和帕尔（Paarl）产区，除了用于混酿，也用来酿造单一品种葡萄酒。
此外，该品种在以色列、葡萄牙、土耳其、阿根廷和智利也有少量种植。
马尔贝克 Malbec
典型香气：红醋栗、黑醋栗、蓝莓、李子、雪松、甘草、可可、咖啡、丁香和烟熏等
起源：
马尔贝克（Malbec）是起源于法国西南部盖尔西（Quercy）卡奥尔（Cahors）产区的红葡萄品种。这种被广泛称为“Cot”的葡萄曾一度流行于波尔多（Bordeaux）地区，尤其是在1956年霜灾之前。当其在波尔多渐渐失宠时，它在阿根廷的出色表现又为它带来了再次发展的生机，最终在阿根廷扬名世界，并逐渐传入智利、南非和澳大利亚等新世界葡萄酒国家。DNA图谱检测发现，马尔贝克与黑普鲁内拉（Prunelard Noir）以及夏朗德黑玛格德莲（Magdeleine Noire des Charentes）之间存在亲子关系，而后者是梅洛（Merlot）的母本，这意味着马尔贝克可能是梅洛的兄弟。此外，自2011年起，阿根廷葡萄酒协会（Wines of Argentina）就将每年的4月17日确定为“马尔贝克世界日”，以纪念法国农艺师米歇尔·艾梅·普杰（Michel Aime Pouget）为推广马尔贝克的种植所做的重大贡献。
品种特征和生长条件：
马尔贝克的果皮颜色很深，果粒较小，因此酿出来的葡萄酒颜色深邃，黑色水果香气浓郁，单宁含量较高。它的抗寒性和抗病性不佳，有遭遇春冻的危险，易感染病虫害和灰霉菌（Grey Rot），同时容易出现开花后停止生长以及果实脱落等问题。但总体上，马尔贝克的适应性较强，可种植在各种类型的土壤上，在石灰岩土壤中的表现较好。此外，它偏爱高海拔地区。在低海拔地区，马尔贝克需要经过漫长的过程才能达到合适的酸度。而高海拔地区昼夜温差较大，非常适合马尔贝克的生长，其出产的葡萄能够酿制出口感上乘、陈年能力强的葡萄酒。
主要种植区域和特色：
目前，马尔贝克在全球的种植面积约有100,000英亩，主要分布在阿根廷、法国、美国、智利、南非和澳大利亚等。
阿根廷
阿根廷的马尔贝克种植史源于1868年，由一名法国植物学家最先开始种植。现在，马尔贝克是阿根廷种植面积最广、最出名的优质葡萄品种，其种植面积多达76,700英亩，主要集中在门多萨（Mendoza）、圣胡安（San Juan）和萨尔塔（Salta）产区。阿根廷出产的马尔贝克葡萄酒带有黑莓、李子和黑樱桃等风味，而随着陈年，还会增加一些更加微妙的风味，如牛奶巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革以及烟草等。
法国
马尔贝克在法国的种植面积为15,000英亩，是波尔多混酿（Bordeaux Blend）的5大葡萄品种之一，主要产区有西南产区（South West France）、波尔多和卢瓦尔河谷（Loire Valley），其中最具典型性的要属西南产区的卡奥尔子产区。来自卡奥尔的马尔贝克葡萄酒皮革味明显，还有醋栗、乌梅以及青涩味；与卡奥尔一样，卢瓦尔河谷的马尔贝克葡萄酒也拥有较高的酸度，往往还伴有黑胡椒和香料味。法国马尔贝克葡萄酒单宁和酸度都为中等，酒精含量低，有不错的陈年潜力。
美国
马尔贝克在美国的种植面积为3,400英亩，主要产区有加利福尼亚州（California）、华盛顿州（Washington）和俄勒冈州（Oregon）。在加州，马尔贝克主要与其他葡萄品种一起混酿成梅里蒂奇（Meritage）葡萄酒，其作用是为了增加葡萄酒的颜色和酸度，使葡萄酒的单宁更加柔滑，如著名的“酒王”作品一号（Opus One）就添加了少量的马尔贝克。此外，很多酒庄也酿造马尔贝克单一品种葡萄酒。
品丽珠 Cabernet Franc
典型香气：草莓、红李子、覆盆子、胡椒、碎石等
起源：
品丽珠（Cabernet Franc）是法国波尔多（Bordeaux）地区最重要、最古老的红葡萄品种之一。关于品丽珠的起源有很多猜测，近期的研究表明，12世纪时，在西班牙和法国边界处的巴斯克（Basque）大区内的龙塞斯瓦列斯（Roncesvalles）镇上，当地牧师种植的本地葡萄品种“Acheria”即品丽珠。而在法国的卢瓦河谷（Loire Valley）则找到了16世纪时种植品丽珠的记录，当时它被称为“布莱顿（Breton）”。直到19世纪，品丽珠的现代拼写“Carbenet Franc”才正式出现。
DNA的分析表明，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）和梅洛（Merlot）都是品丽珠的后代。而作为一种古老的葡萄品种，品丽珠的亲本很可能已经消失了。
品种特征和生长条件：
品丽珠果实小，相比赤霞珠，其果皮较薄，且酸度较低。该品种的成熟时间适中，容易完全成熟，但由于其发芽期和成熟期都比赤霞珠早一些，因而易受病虫害的侵扰。品丽珠的生命力十分旺盛，比赤霞珠的耐寒性更强，适合种植于石灰质黏土中，或者排水条件较好的沙质土壤里。
主要种植区域和特色：
相比起赤霞珠葡萄酒，品丽珠酿造的葡萄酒一般颜色较浅，酒体较轻，且口感更为柔和，香气更显著。清新的品丽珠葡萄酒会带有叶子和草本的气息，而采用完全成熟的品丽珠酿造的葡萄酒则更多地展现出草莓、红李子等红色水果的香气。
法国
法国是世界上品丽珠种植面积最广的国家。根据2009年的统计数据显示，品丽珠在法国的种植总面积达36,948公顷，是法国的第六大葡萄品种。
卢瓦尔河谷是法国种植品丽珠的核心区域，由于种植技术的提高，这里出产的品丽珠葡萄酒更为成熟饱满，因而品丽珠常在混酿中作为主要品种，或者被用于酿造单一品种葡萄酒。当地较为出名的品丽珠葡萄酒产区有索米尔-香佩尼（Saumur-Champigny）和希侬（Chinon）等。卢瓦尔河谷出产的优质品丽珠葡萄酒一般酒体中等，架构平衡，口感丝滑，带有红色水果的芬芳以及铅笔屑的气息。
在波尔多，品丽珠一直被用作赤霞珠和梅洛的“保险”品种。由于当地天气条件多变，而品丽珠的发芽和开花期与赤霞珠和梅洛不同，几种品种同时遭受天气灾害的风险较小，种植一定量的品丽珠可以有效保持葡萄酒质量的稳定。截止2009年，品丽珠在波尔多的种植面积为12,396公顷，主要集中在吉伦特河（Gironde River）的右岸地区。在圣埃美隆（Saint-Emilion），品丽珠被称为“北塞（Bouchet）”，常用于与梅洛混酿，白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）出产的红葡萄酒为这一风格的代表。
法国南部也广泛种植着品丽珠，尤其是在内陆较为凉爽的贝尔热拉克（Bergerac）地区。在这里，品丽珠一般被用于和丹娜（Tannat）和赤霞珠等高单宁的品种混酿，赋予葡萄酒柔和的口感。而在朗格多克（Languedoc）地区，香气馥郁的品丽珠近年来种植面积不断增长，在奥德省（Aude）的种植面积已达2,265公顷。
意大利
品丽珠在意大利也有不错的表现，尤其是在意大利东北部。2000的统计数据显示意大利品丽珠的种植面积为7,085公顷，不过，有越来越多的品丽珠被证实其实是佳美娜（Carmenere），故而在2010年的统计中，这个数字可能有所改变。在这里，品丽珠的法定产量尤为高，导致酿制出的葡萄酒草本植物风味明显，但果香不足，不过这种现象正在逐步改善。
美国
在美国，品丽珠主要用于生产波尔多混酿（Bordeaux Blend）风格的葡萄酒。不过在弗吉尼亚（Virginia）、纽约州（New York State）和华盛顿州（Washington State）等风土条件十分适合品丽珠生长的地方，它也会被用于生产单一品种葡萄酒。
早期，加利福尼亚州（California）人常把品丽珠和梅洛混淆，自20世纪60年代末以来，当地人开始培植真正的品丽珠，20世纪80年代以来，其种植面积大幅增加。在这里，品丽珠最初被用于和赤霞珠混酿，增加葡萄酒的复杂性。如今，在加利福尼亚州，品丽珠既可用于酿制越来越受欢迎的单一品种葡萄酒，也可用来酿制梅里蒂奇（Meritage）混酿葡萄酒。2009年，该州品丽珠的种植总面积达到为1,408公顷，其中大部分分布在纳帕（Napa）及索诺玛县（Sonoma County）。
在气候偏向于大陆性气候的华盛顿州，品丽珠常被用来酿制一些结构平衡、果香四溢的葡萄酒。2011年，华盛顿州品丽珠的种植面积为393公顷。在这里，更耐寒的品丽珠比梅洛更能抵抗冰冻的侵害，但如今，品丽珠正逐渐让位于更流行的西拉（Syrah）。
在弗吉尼亚州，品丽珠的种植面积为121公顷，占该州葡萄种植总面积的1/10。不过，由于其耐寒和芳香的特性，它被认为是该地区最有潜力的红葡萄品种。
匈牙利
匈牙利是占有品丽珠种植面积较大的国家之一，2008年的种植总面积为1,243公顷，主要分布在南部的维拉尼（Villany）产区。在这里，品丽珠被用于生产波尔多混酿风格的红葡萄酒，不过近年来品丽珠单一品种葡萄酒正逐步崛起。
其他地区
在欧洲其他产酒国如西班牙、葡萄牙、以色列、罗马尼亚、科索沃和塞浦路斯等地，均种植有少量的品丽珠，但其所占比例非常小，一般用于与赤霞珠或当地品种混酿。
在北美较凉爽的北部及东部产酒区，尤其是加拿大（Canada）的安大略省（Ontario），品丽珠已经成为深受当地葡萄种植者青睐的红葡萄品种，这是因为它比赤霞珠更容易成熟，比大多数杂交品种所含的萃取物更丰富。统计数据显示，在安大略省品丽珠种植面积已达1,565公顷。其中，在尼亚加拉半岛，品丽珠常被用来酿制冰酒（Ice Wine）。
在南美，品丽珠的种植面积越来越广。其中在阿根廷，2008年品丽珠的种植面积为622公顷，大多分布在门多萨（Mendoza）产区；在智利，品丽珠的种植面积更广泛一些，达1,143公顷。
在其他一些新世界产酒国，品丽珠基本上被用来与赤霞珠或梅洛混酿，酿造波尔多混酿风格的葡萄酒，因此品丽珠的种植面积增长较缓慢。统计数据显示，澳大利亚品丽珠的种植面积仅为693公顷。品丽珠在新西兰的种植情况与澳大利亚差不多，种植面积仅为166公顷。截至2008年，南非品丽珠的种植面积不足1,000公顷，而赤霞珠的种植面积则将近13,000公顷。在中国，品丽珠是较重要的葡萄品种，2009年种植面积为456公顷。
