瓦坡里切拉（Valpolicella）是仅次于基安帝（Chianti）的第二重要的红葡萄酒法定产区。从历史上看，这里在1968年被提升为法定产区DOC，在产区范围内，瓦坡里切拉雷乔托（Recioto della Valpolicella）和阿玛罗尼瓦坡里切拉（Amarone della Valpolicella）于2010年被提升为法定产区DOCG，瓦坡里切拉里帕索（Valpolicella Ripasso）也于2010年被提升为法定产区DOC。
瓦坡里切拉的葡萄园主要分布在维罗讷（Verona）以北的区域内，土壤以石灰岩（Limestone）和花岗岩（Granite）为主。据2014年数据显示，以上提到的与瓦坡里切拉相关的四个产区面积之和为7,435公顷，而产量则达到1,500万升。当地最主要的红葡萄品种为科维纳（Corvina），也被认为是当地最优质的葡萄品种，表现出酸樱桃、黑色水果以及一些草本植物风味，同时为酒款提供了酒体和结构。另外当地还会使用科维诺尼（Corvinone）酿造葡萄酒，该品种颗粒大，产量高，但品质不如科维纳；罗蒂内拉（Rondinella）产量高，品质中等，颜色较深；莫利纳拉（Molinara）风格最为轻柔，酸度高，颜色浅。官方对这四种葡萄品种的使用比例也有一定要求，科维纳和（或）科维诺尼占比为45%-95%，但科维纳的使用比例要大于等于科维诺尼；罗蒂内拉的使用比例为5%-30%；其他法定授权葡萄品种最高占比25%，但其他品种中单一品种占比不能超过10%。
基本的瓦坡里切拉葡萄酒通常以果香为主，酒体相对轻盈，适宜在年轻时饮用，而酿造这些酒款的葡萄通常来自平原上的葡萄园，另外还有一部分来自伊拉斯山谷（Illasi Valley），葡萄园多位于山坡上，这里生产的葡萄酒品质相对较高，被称为经典瓦坡里切拉（Valpolicella Classico）。另外有的葡萄酒生产者为了增加酒款的浓郁度和复杂性，会将一部分葡萄进行风干处理，生产出一种酒精度更高，口感更加丰满、圆润的葡萄酒，这种葡萄酒可以挂上高级或超级（Superiore）的称号，并且需要满足最低1年的陈年时间。
