

布鲁蒙酒业集团(Vignobles Brumont)位于法国的马迪朗(Madiran)产区,集团旗下的两家酒庄是该地区知名的酒庄。
布鲁蒙酒业集团旗下的两家酒庄分别是布斯卡塞酒庄(Chateau Bouscasse)和蒙图斯酒庄(Chateau Montus),现任庄主是世界知名的酿酒师阿兰·布鲁蒙(Alain Brumont)。布斯卡塞酒庄一直为布鲁蒙家族所有,20世纪70年代,阿兰认为父亲缺乏雄心与远见,从而离开了酒庄并与父亲分道扬镳。直到1979年,阿兰由波尔多学酒归来,他要求继承17公顷的土地,并接管了酒庄。次年,他又买下了蒙图斯酒庄。截至2019年,阿兰·布鲁蒙不仅拥有350公顷的土地,并且另外租了250公顷的土地,继续为世界各地的葡萄酒爱好者提供佳酿。
酒庄的葡萄园风土多样,布斯卡塞酒庄的葡萄园土壤以黏土为主,不同地块的黏土层具有差异,其间夹杂着石灰石、卵石、白垩土和部分富含锰和铁元素的土壤。蒙图斯酒庄的葡萄园则主要位于南向或西南朝向的斜坡上,以便葡萄能获得更多的光照,园内还有覆有卵石的多种黏土。多样的园内环境利于葡萄更好地积累风味物质,使酒庄获得品质优异的葡萄。此外,布鲁蒙酒庄非常重视生态发展,葡萄园周围100千米以内没有工业设施或城镇,避免了葡萄园受到污染,而且酒庄实施了一系列措施来维护葡萄园的生态平衡,比如杜绝使用杀虫剂、注重保护园内古老的植被和用森林的泉水浇灌。园内种植的葡萄品种主要是丹娜(Tannat)、小满胜(Petit Manseng)和小库尔布(Petit Courbu)。
酒庄对葡萄酒生产过程中的各个环节把控严苛。以红葡萄酒为例,在采摘葡萄前,酒庄会先观察并品尝葡萄,以充分把握其特点并挖掘不同地块的葡萄之间混酿的可能性。在发酵过程中,酒庄利用机器进行压酒帽,以便萃取更多的香气及风味物质。发酵结束后,酒庄不进行压榨,而是只收集自流汁,以便获得精致优雅的单宁。布鲁蒙酒庄目前已出品了多款红、白和桃红葡萄酒,《醇鉴》(Decanter)的专栏作家安德鲁·杰夫德(Andrew Jefford)曾评论到:“布斯卡塞酒庄和蒙图斯酒庄的葡萄酒是法国南部十大珍藏的葡萄酒之一,仅次于欧颂酒庄(Chateau Ausone)、白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)、帕图斯酒庄(Chateau Petrus)、侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)、拉菲古堡(Chateau Lafite-Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)、木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)和滴金酒庄(Chateau d'Yquem)出品的葡萄酒。”,足见酒庄葡萄酒的优异品质。
马迪朗(Madiran)产区以生产强劲的红葡萄酒著称。该产区面向比利牛斯(Pyrenees)山脉,是西南产区的一部分,位于瑞朗松(Jurancon)产区以北40公里处。马迪朗产区于1948年获得法定产区的地位。
马迪朗产区主要受海洋性(Maritime)气候影响,同时受到比利牛斯山的遮蔽作用,使得该产区年平均温度为12度,年降雨量1,000毫米,但因为秋季跨过比利牛斯山从南部吹来的梵风影响,这里的采收季长且非常干燥,能够更好的保证葡萄的完美成熟。
马迪朗产区葡萄园种植面积1,300公顷,土壤类型有三种,陡坡上为富含小石子的黏土石灰岩土壤,可以生产出最具陈年潜力的葡萄酒;山肩土层更薄,以泥灰土为主,酿造出的酒款更加柔顺、清新、易饮;山顶部分的土壤含有大量的圆滑鹅卵石,疏水性更好,酿造出的酒款风味更加浓郁,质地丝滑。
马迪朗产区年均葡萄酒产量650万升,这里种植的最传统的葡萄品种是丹娜(Tannat),其次为品丽珠(Cabernet Franc)、费尔莎伐多(Fer Servadou)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。酿酒所使用的葡萄品种中,丹娜的比例最少为40%,但通常这里的酒庄在酿造酒款时使用丹娜的比例在60%-80%,有些上等佳酿甚至会使用100%的丹娜酿制。丹娜葡萄皮厚,籽多,单宁含量极为丰富。使用这种葡萄酿酒时,为了保证酿制出的葡萄酒涩感不会过于突出且不失独特性,必须对葡萄进行去梗处理,同时在酿造时一般只采用最成熟的葡萄,以最轻柔的方式处理,配合新橡木桶和微氧化处理,酿造出的酒款非常值得陈年,但年轻时也能展现出它的魅力。

典型香气:草莓、红李子、覆盆子、胡椒、碎石等
起源:
品丽珠(Cabernet Franc)是法国波尔多(Bordeaux)地区最重要、最古老的红葡萄品种之一。关于品丽珠的起源有很多猜测,近期的研究表明,12世纪时,在西班牙和法国边界处的巴斯克(Basque)大区内的龙塞斯瓦列斯(Roncesvalles)镇上,当地牧师种植的本地葡萄品种“Acheria”即品丽珠。而在法国的卢瓦河谷(Loire Valley)则找到了16世纪时种植品丽珠的记录,当时它被称为“布莱顿(Breton)”。直到19世纪,品丽珠的现代拼写“Carbenet Franc”才正式出现。
DNA的分析表明,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美娜(Carmenere)和梅洛(Merlot)都是品丽珠的后代。而作为一种古老的葡萄品种,品丽珠的亲本很可能已经消失了。
品种特征和生长条件:
品丽珠果实小,相比赤霞珠,其果皮较薄,且酸度较低。该品种的成熟时间适中,容易完全成熟,但由于其发芽期和成熟期都比赤霞珠早一些,因而易受病虫害的侵扰。品丽珠的生命力十分旺盛,比赤霞珠的耐寒性更强,适合种植于石灰质黏土中,或者排水条件较好的沙质土壤里。
主要种植区域和特色:
相比起赤霞珠葡萄酒,品丽珠酿造的葡萄酒一般颜色较浅,酒体较轻,且口感更为柔和,香气更显著。清新的品丽珠葡萄酒会带有叶子和草本的气息,而采用完全成熟的品丽珠酿造的葡萄酒则更多地展现出草莓、红李子等红色水果的香气。
法国
法国是世界上品丽珠种植面积最广的国家。根据2009年的统计数据显示,品丽珠在法国的种植总面积达36,948公顷,是法国的第六大葡萄品种。
卢瓦尔河谷是法国种植品丽珠的核心区域,由于种植技术的提高,这里出产的品丽珠葡萄酒更为成熟饱满,因而品丽珠常在混酿中作为主要品种,或者被用于酿造单一品种葡萄酒。当地较为出名的品丽珠葡萄酒产区有索米尔-香佩尼(Saumur-Champigny)和希侬(Chinon)等。卢瓦尔河谷出产的优质品丽珠葡萄酒一般酒体中等,架构平衡,口感丝滑,带有红色水果的芬芳以及铅笔屑的气息。
在波尔多,品丽珠一直被用作赤霞珠和梅洛的“保险”品种。由于当地天气条件多变,而品丽珠的发芽和开花期与赤霞珠和梅洛不同,几种品种同时遭受天气灾害的风险较小,种植一定量的品丽珠可以有效保持葡萄酒质量的稳定。截止2009年,品丽珠在波尔多的种植面积为12,396公顷,主要集中在吉伦特河(Gironde River)的右岸地区。在圣埃美隆(Saint-Emilion),品丽珠被称为“北塞(Bouchet)”,常用于与梅洛混酿,白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)出产的红葡萄酒为这一风格的代表。
法国南部也广泛种植着品丽珠,尤其是在内陆较为凉爽的贝尔热拉克(Bergerac)地区。在这里,品丽珠一般被用于和丹娜(Tannat)和赤霞珠等高单宁的品种混酿,赋予葡萄酒柔和的口感。而在朗格多克(Languedoc)地区,香气馥郁的品丽珠近年来种植面积不断增长,在奥德省(Aude)的种植面积已达2,265公顷。
意大利
品丽珠在意大利也有不错的表现,尤其是在意大利东北部。2000的统计数据显示意大利品丽珠的种植面积为7,085公顷,不过,有越来越多的品丽珠被证实其实是佳美娜(Carmenere),故而在2010年的统计中,这个数字可能有所改变。在这里,品丽珠的法定产量尤为高,导致酿制出的葡萄酒草本植物风味明显,但果香不足,不过这种现象正在逐步改善。
美国
在美国,品丽珠主要用于生产波尔多混酿(Bordeaux Blend)风格的葡萄酒。不过在弗吉尼亚(Virginia)、纽约州(New York State)和华盛顿州(Washington State)等风土条件十分适合品丽珠生长的地方,它也会被用于生产单一品种葡萄酒。
早期,加利福尼亚州(California)人常把品丽珠和梅洛混淆,自20世纪60年代末以来,当地人开始培植真正的品丽珠,20世纪80年代以来,其种植面积大幅增加。在这里,品丽珠最初被用于和赤霞珠混酿,增加葡萄酒的复杂性。如今,在加利福尼亚州,品丽珠既可用于酿制越来越受欢迎的单一品种葡萄酒,也可用来酿制梅里蒂奇(Meritage)混酿葡萄酒。2009年,该州品丽珠的种植总面积达到为1,408公顷,其中大部分分布在纳帕(Napa)及索诺玛县(Sonoma County)。
在气候偏向于大陆性气候的华盛顿州,品丽珠常被用来酿制一些结构平衡、果香四溢的葡萄酒。2011年,华盛顿州品丽珠的种植面积为393公顷。在这里,更耐寒的品丽珠比梅洛更能抵抗冰冻的侵害,但如今,品丽珠正逐渐让位于更流行的西拉(Syrah)。
在弗吉尼亚州,品丽珠的种植面积为121公顷,占该州葡萄种植总面积的1/10。不过,由于其耐寒和芳香的特性,它被认为是该地区最有潜力的红葡萄品种。
匈牙利
匈牙利是占有品丽珠种植面积较大的国家之一,2008年的种植总面积为1,243公顷,主要分布在南部的维拉尼(Villany)产区。在这里,品丽珠被用于生产波尔多混酿风格的红葡萄酒,不过近年来品丽珠单一品种葡萄酒正逐步崛起。
其他地区
在欧洲其他产酒国如西班牙、葡萄牙、以色列、罗马尼亚、科索沃和塞浦路斯等地,均种植有少量的品丽珠,但其所占比例非常小,一般用于与赤霞珠或当地品种混酿。
在北美较凉爽的北部及东部产酒区,尤其是加拿大(Canada)的安大略省(Ontario),品丽珠已经成为深受当地葡萄种植者青睐的红葡萄品种,这是因为它比赤霞珠更容易成熟,比大多数杂交品种所含的萃取物更丰富。统计数据显示,在安大略省品丽珠种植面积已达1,565公顷。其中,在尼亚加拉半岛,品丽珠常被用来酿制冰酒(Ice Wine)。
在南美,品丽珠的种植面积越来越广。其中在阿根廷,2008年品丽珠的种植面积为622公顷,大多分布在门多萨(Mendoza)产区;在智利,品丽珠的种植面积更广泛一些,达1,143公顷。
在其他一些新世界产酒国,品丽珠基本上被用来与赤霞珠或梅洛混酿,酿造波尔多混酿风格的葡萄酒,因此品丽珠的种植面积增长较缓慢。统计数据显示,澳大利亚品丽珠的种植面积仅为693公顷。品丽珠在新西兰的种植情况与澳大利亚差不多,种植面积仅为166公顷。截至2008年,南非品丽珠的种植面积不足1,000公顷,而赤霞珠的种植面积则将近13,000公顷。在中国,品丽珠是较重要的葡萄品种,2009年种植面积为456公顷。

起源:
有关丹娜(Tannat)这一品种的记录最早出现于法国西南部的马迪朗(Madiran)产区,至今该品种也是马迪朗占主导性的葡萄品种,因而这里很可能就是丹娜的原产地 。“Tannat”一词来源于贝阿恩(Bearn)地区的方言“Tanat”,意为“类似于棕褐色的颜色”,表明这是一个表皮呈深色的葡萄品种,同时,也可能表明了该品种高单宁的特性。
丹娜在形态上类似巴罗克(Baroque)和露泽(Lauzet),而最近的DNA研究显示丹娜和黑满胜(Manseng Noir)之间可能存在亲子关系。
品种特征和生长条件:
该品种枝叶旺盛,通常剪长枝并搭葡萄架,易受螨虫、叶蝉的侵袭,有时会感染贵腐菌,果串大,但果实颗粒小到中等。
主要种植区域和特色:
法国
截止至2009年,丹娜在法国的种植面积达到了2,914公顷,以马迪朗中心地带出产的丹娜葡萄酒品质最佳。用丹娜酿造的酒款通常颜色深邃,单宁含量高,酸度突出,口感强劲且陈年能力强。丹娜是马迪朗和圣蒙葡萄酒(Saint-Mont)的主要原料,与之混酿的品种通常是品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon),也可以用来酿造伊卢雷基(Irouleguy)、贝阿恩、图尔桑(Tursan)和卡奥尔(Cahors)等产区的葡萄酒,因为含有很多对人体有益的原花青素,该品种的知名度也在不断提高。
乌拉圭
乌拉圭是丹娜的第二故乡,在乌拉圭该品种曾经被称作“Harriague”。传说中一名叫巴斯卡·哈利格(Pascal Harriague)的法国人将该品种带到乌拉圭,其名字便由此得来。到2009年,丹娜已经成为该国种植最广泛的葡萄品种,种植面积达1,784公顷,占整个国家葡萄园总面积的22%,酿造的酒款通常单宁圆润,口感新鲜,可以和梅洛(Merlot)以及黑皮诺(Pinot Noir)混酿。
其他国家
丹娜在阿根廷和巴西的种植面积分别是553公顷和421公顷。截至2000年,意大利有45公顷的丹娜,主要集中在西西里岛(Sicilia)。此外,在美国、澳大利亚、瑞士、南非和日本都有少量种植。


