

天瑞酒庄作为澳大利亚第一批红酒生产机构,自创办以来无论是在葡萄酒生产或销售上都在澳大利亚占有举足轻重的地位。
天瑞酒庄成立于1858年,由英国的爱德华•天瑞(Edward Tyrrell)先生创建。之后,酒庄一直由天瑞家族打理。通过多年坚持不懈的努力,该酒庄的声望与日俱增。目前,天瑞酒庄由家族的第四代成员布鲁斯•天瑞(Bruce Tyrrell)管理。如今的天瑞酒庄已发展成为澳大利亚最优秀的家族酒庄之一。其出品的葡萄酒销往全球30多个国家,其中以赛美蓉(Semillon)葡萄酒最为有名。
经过几代人的努力,酒庄葡萄园从当初的60英亩(约24.3公顷)发展成为如今的900英亩(约364.2公顷)。这些葡萄园从猎人谷(Hunter)一直延伸到澳大利亚其他一些著名的葡萄种植区域,如维多利亚州(Victoria)的西斯寇特( Heathcote)和南澳洲(South Australia)的石灰岩海岸(Limestone Coast)。葡萄园里种植的葡萄品种有西拉(Shiraz)、赛美蓉和霞多丽(Chardonnay)等。
天瑞酒庄每天都会生产10款赛美蓉白葡萄酒,其中包括3款单一园区酒款。不过,天瑞酒庄最出色的赛美蓉白葡萄酒1号桶(Vat1 Semillon)是一款混合园区白葡萄酒,其葡萄来自酒庄最古老的两块园地,土壤都为石灰岩和砂土。酿制该款酒所用的葡萄全部经人工采摘,压榨后会在不锈钢酒槽中低温发酵。发酵后,葡萄酒还会被放置在不锈钢桶中熟成5个月才装瓶。该酒有着猎人谷赛美蓉白葡萄酒那种紧实的结构和柑橘的水果香气,有时也会散发着土司面包的气息。该酒可在年轻时饮用,也可陈年。天瑞酒庄的赛美蓉白葡萄酒获奖甚多,自1962年以来获得了325个金奖、179个银奖和234个铜奖。
图片来源:mistletoewines.com.au
猎人谷是澳大利亚新南威尔士州(New South Wales)最著名、最受赞誉的葡萄酒产区。19世纪30年代,新西兰和澳大利亚的“葡萄种植业之父”詹姆士•布斯比(James Busby)从欧洲带来了还没有染上根瘤芽菌的葡萄树苗,澳大利亚一些最老的葡萄树就是这些树苗的后代。之后,詹姆士•巴斯比就一直生活在猎人谷,为该产区的葡萄酒业发展贡献力量。猎人谷的葡萄酒产业并非一帆风顺,也曾一度低迷,直到上世纪60年代才逐渐恢复,如今该产区的葡萄酒业已步入兴盛阶段。
猎人谷曾分为上、下两部分,但这两部分在气候和地形方面都非常相似。2010年7月,随着上猎人谷(Upper Hunter Valley)地理标志的出现,上、下猎人谷的叫法就成为官方正式的名称了。此外,猎人谷还有一个面积较小但建立时间较长的子产区布鲁克福德维治(Broke Fordwich),它的地理形状呈“L”形,土壤为红色的火山岩土,和另一个叫做波高尔宾(Pokolbin)的子产区。
猎人谷最出名的葡萄酒要属从19世纪70年代就开始酿制的干型赛美蓉(Semillon)。该酒一个重要特点就是其品质会随着时间的增加而不断提高,较好的猎人谷赛美蓉可在瓶中熟成15年以上。澳大利亚的国家级红葡萄品种西拉(Shiraz)也一直是猎人谷重要的栽培对象,与猎人谷其他的葡萄酒款一样,猎人谷西拉品种酒的区域特性要超过品种本身的特性,经常会有土味、皮革味和焦油味,较好的猎人谷西拉能够陈放20年左右。
值得一提的是,该产区每年会为悉尼和猎人谷中心城市纽卡斯尔(Newcastle)之间的广大群众举办猎人谷收获节(Hunter Valley Harvest Festival),以及爵士音乐会等活动。

典型香气:蓝莓、黑醋栗、黑樱桃、黑莓、醋栗干、摩卡咖啡、烟草、泥土、黑胡椒和肉类
起源:
事实上,设拉子(Shiraz)与国际知名红葡萄品种西拉(Syrah)为同一品种,是西拉传入澳大利亚后在该国的叫法。该品种起源于法国罗讷河谷(Rhone Valley)北部,早在18世纪便已是这里的明星品种。在19世纪中期传播至澳大利亚后,它又在这一新兴产酒国落地生根,并以新名字“Shiraz”再次成就盛名。DNA研究显示,设拉子实际上是白梦杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)自然杂交的后代。
品种特征和生长条件:
设拉子是一个生命力旺盛的葡萄品种,但其产量较低,出产的果实颗粒小而且在成熟后会很快萎缩,成熟期短,春季要防大风天气,易得萎黄病,在收获季节要防螨类虫和灰霉病。
主要种植区域和特色:
如今,设拉子这一品种在世界范围内广泛种植,法国、意大利和西班牙等旧世界产酒国一般会将这一品种标注为“Syrah”,澳大利亚一般会将其称为“Shiraz”,而阿根廷、南非、新西兰、智利、美国等其他新世界国家的葡萄酒产商则会根据它们的葡萄酒风格将所出产的葡萄酒标注为“Shiraz”或“Syrah”。
设拉子与西拉虽为同一品种,但两者成酒风格差异却很明显。标注为“Shiraz”的葡萄酒一般与澳大利亚的设拉子葡萄酒风格相似,成酒较为大胆奔放,在年轻阶段展现出鲜明的水果风味,包括蓝莓、黑醋栗和黑樱桃等。当与橡木桶发生“碰撞”时,这些葡萄酒将会变得醇厚且柔和,同橡木桶赋予的巧克力风味相得益彰,而经历陈年后发展出的皮革与辛香料风味更能凸显出它们的特色。而标注为“Syrah”的葡萄酒一般风格更倾向于北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)的经典风格,更为精致细腻,酒液颜色较深,单宁中等到高,带有黑色水果、黑胡椒以及花丛的美妙风味。




















