

萨奇酒庄(Tscharke Wines)位于澳大利亚南澳州(South Australia)的巴罗萨谷(Barossa Valley)产区,是该产区内一座家庭经营的精品酒庄。
萨奇酒庄现由达米安·萨奇(Damien Tscharke)和妻子伊娃·萨奇(Eva Tscharke)共同拥有。1998年,达米安在父母的产业上开辟了首个丹魄(Tempranillo)葡萄种植园格兰德弗雷(Gnadenfrei)。 2000年,酒庄正式注册成立,并于次年推出了首款年份葡萄酒。在随后的几年里,萨奇酒庄的规模不断扩大,陆续开发了石美(Stonewell)以及格里若克科瑞克(Greenock Creek)两个新的葡萄园。此后,酒庄不断完善自己的品酒室和酿酒厂,并引进了许多现代酿酒设备。
萨奇酒庄三个葡萄园的总面积为40公顷,主要的土壤类型为红棕土,并带有碎砂石表层,不仅具有良好的排水性,还含有丰富的矿物质。园内拥有许多几十年树龄的葡萄树,其中最古老的树龄已达145年,种植的葡萄品种包括西拉(Shiraz)、 歌海娜(Grenache)、 丹魄、国产多瑞加(Touriga Nacional)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、马塔罗(Mataro)以及蒙帕塞诺(Montepulciano)。三个葡萄园的海拔都在250米左右,充足的阳光以及适宜的温度为葡萄的生长提供了理想的环境。
在酿酒工艺上,萨奇酒庄在提高葡萄酒醇度的同时,还致力于体现出葡萄酒之间的年份差异、品种特色以及原产地风土特征。酒庄沿用了诸多传统的酿酒工艺,在对葡萄进行采摘以及筛选后,将其放入发酵罐中发酵,并采用冷浸渍以及压酒帽的方法,以从葡萄皮中萃取出更多的色素、单宁和风味物质。发酵完毕的葡萄酒液会在优质的法国橡木桶中熟成,充足的熟成时间会使葡萄酒更具深度与复杂性。
萨奇酒庄已推出的酒款种类繁多,包括新兴(Emerging)、经典(Classics)、单一葡萄园(Single Vineyard)以及图标(Icon)四个系列的葡萄酒,以及2007年份的多瑞加加强型葡萄酒和2015年份的萨瓦涅(Savagnin)甜酒。酒庄生产的葡萄酒酒体饱满,风味复杂,具有良好的陈年潜力,深受广大消费者的喜爱。
图片来源:www.australianwine.com
巴罗萨谷(Barossa Valley)是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一,位于阿德莱德市(Adelaide)的东北侧,距该市约56公里。产区拥有许多树龄几十年的西拉葡萄树,有些甚至已达100至150年,种植西拉葡萄的历史非常悠久。
关于巴罗萨谷名字的来源,带有些许戏剧化。1811年,英国威廉•莱特(William Light)上校率领将士在西班牙Barrosa战役中打败法国军队。1837年,身在澳大利亚的威廉•莱特为纪念此次胜利,将南澳与西班牙“Barrosa Range”有相似之处的山脉命名为“Barrosa Ranges”。不巧的是后来的记录者在抄写的过程中将“Barrosa”误写成 “Barossa”,从此,这些山脉便被叫做“Barossa Ranges”,而位于其东侧的“Barossa Valley”也就借用了这座山的名字。
该产区有3个主要的市镇:塔伦达(Tanunda)、安格斯顿(Angaston)和努尔奥巴(Nuriootpa),各城镇之间特色不一。塔伦达的历史可追溯至19世纪40年代,当地第一批居民是来自西里西亚(Prussian Silesia)的德国移民,至今这里居民的生活方式和文化仍带有浓厚的德国色彩。安格斯顿的居民多为英国人的后裔,各方面受英国影响较大。努尔奥巴则同时受到德国和英国的影响,是巴罗萨谷的商业中心。
作为葡萄酒产区,巴罗萨谷拥有炎热的大陆性气候,出产的葡萄都非常成熟,是加强型葡萄酒的重要原料。20世纪中期,澳大利亚开始将葡萄酒生产重心转向红葡萄餐酒(尤其是颇具威望的赤霞珠),巴罗萨山谷的地位因此日渐下沉,酒标上也很少出现其名字。直到上世纪80年代,该产区出现了几个家族式酒厂,专门酿制老藤西拉单品葡萄酒。这些葡萄酒风格独特,酒体丰满,带有丰富的巧克力味和香料味。巴罗萨谷的葡萄酒业也由此复兴,走向澳大利亚葡萄酒业的前沿,也开始得到国际酒业的关注。
如今,该产区不仅拥有多个澳大利亚最大最有名的酒庄,还拥有许多大酒庄的大量股份。产区内较为知名的酒庄包括奔富酒庄(Penfolds Winery)、皮德利蒙(Peter Lehmann)、泽佩尔兹菲尔德葡萄园(Seppeltsfield)、禾富酒庄(Wolf Blass)和御兰堡(Yalumba)。其中,奔富酒庄是澳大利亚最著名,也是最大的葡萄酒庄,所产葡萄酒被视为澳大利亚红酒的象征和澳大利亚葡萄酒业的贵族,出产的葛兰许(Grange)酒更有“澳洲酒王”的称号。禾富酒庄成立于1966年,品牌销售辐射50多个国家,包括加拿大、英国、爱尔兰、香港和新西兰,旗下产品包括著名的白金牌系列、尊贵的黑牌系列和融合地域风格的灰牌系列。

典型香气:黑色水果、巧克力、红李子、酸樱桃、波森莓和焦油
起源:
蒙特布查诺(Montepulciano)是起源于意大利中部的一个红葡萄品种。由于该品种与坐落于托斯卡纳(Tuscany)产区内的蒙特布查诺产区名称一致,因此很多人都会将生长在蒙特布查诺镇附近的桑娇维塞(Sangiovese)误认为蒙特布查诺。然而,该品种虽然名为蒙特布查诺,但却起源于意大利中部的阿布鲁佐(Abruzzo)产区,与桑娇维塞属于两个完全不同的葡萄品种。
品种特征和生长条件:
蒙特布查诺属于晚熟品种,产量高。该品种对霜霉病以及灰霉腐烂病有较强的抵抗力,但抗旱能力较弱。
主要种植区域和特色:
意大利
蒙特布查诺在意大利中部的种植十分广泛,2000年,蒙特布查诺在意大利的种植面积高达29,828公顷。该品种是阿布鲁佐蒙特布查诺产区(Montepulciano d’ Abruzzo DOC)最重要、也是唯一的品种。在马凯(Marche)产区,蒙特布查诺是酿制科内罗红葡萄酒(Rosso Conero DOC)和皮切诺红葡萄酒(Rosso Piceno DOC)的主导品种。在莫利塞(Molise)产区和普利亚(Puglia)产区,蒙特布查诺也常被用来与其他品种混酿。在意大利偏北部的托斯卡纳以及翁布利亚(Umbria)产区,也种植有蒙特布查诺,但该品种在气候温暖,阳光充足的南部地区才能更好地成熟。优质的蒙特布查诺葡萄酒颜色深邃,单宁成熟且强劲,因此也常被用来与其他口感比较柔和的葡萄酒混酿。
值得一提的是,意大利有一款名为高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di Montepulciano)的葡萄酒,虽然酒款名称中带有蒙特布查诺一词,但事实上这款酒是采用桑娇维塞酿制而成的,与蒙特布查诺葡萄品种之间并无联系。
美国
在美国加利福尼亚州(California)的帕索罗布斯(Paso Robles)以及洛迪(Lodi)产区,蒙特布查诺的种植也十分广泛,2008年,其总种植面积到了30公顷。
除此之外,蒙特布查诺在澳大利亚和新西兰也有少量种植。


