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巴罗萨谷（Barossa Valley）是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，位于阿德莱德市（Adelaide）的东北侧，距该市约56公里。产区拥有许多树龄几十年的西拉葡萄树，有些甚至已达100至150年，种植西拉葡萄的历史非常悠久。

关于巴罗萨谷名字的来源，带有些许戏剧化。1811年，英国威廉•莱特（William Light）上校率领将士在西班牙Barrosa战役中打败法国军队。1837年，身在澳大利亚的威廉•莱特为纪念此次胜利，将南澳与西班牙“Barrosa Range”有相似之处的山脉命名为“Barrosa Ranges”。不巧的是后来的记录者在抄写的过程中将“Barrosa”误写成 “Barossa”，从此，这些山脉便被叫做“Barossa Ranges”，而位于其东侧的“Barossa Valley”也就借用了这座山的名字。

该产区有3个主要的市镇：塔伦达（Tanunda）、安格斯顿（Angaston）和努尔奥巴（Nuriootpa），各城镇之间特色不一。塔伦达的历史可追溯至19世纪40年代，当地第一批居民是来自西里西亚（Prussian Silesia）的德国移民，至今这里居民的生活方式和文化仍带有浓厚的德国色彩。安格斯顿的居民多为英国人的后裔，各方面受英国影响较大。努尔奥巴则同时受到德国和英国的影响，是巴罗萨谷的商业中心。

作为葡萄酒产区，巴罗萨谷拥有炎热的大陆性气候，出产的葡萄都非常成熟，是加强型葡萄酒的重要原料。20世纪中期，澳大利亚开始将葡萄酒生产重心转向红葡萄餐酒（尤其是颇具威望的赤霞珠），巴罗萨山谷的地位因此日渐下沉，酒标上也很少出现其名字。直到上世纪80年代，该产区出现了几个家族式酒厂，专门酿制老藤西拉单品葡萄酒。这些葡萄酒风格独特，酒体丰满，带有丰富的巧克力味和香料味。巴罗萨谷的葡萄酒业也由此复兴，走向澳大利亚葡萄酒业的前沿，也开始得到国际酒业的关注。

如今，该产区不仅拥有多个澳大利亚最大最有名的酒庄，还拥有许多大酒庄的大量股份。产区内较为知名的酒庄包括奔富酒庄（Penfolds Winery）、皮德利蒙（Peter Lehmann）、泽佩尔兹菲尔德葡萄园（Seppeltsfield）、禾富酒庄（Wolf Blass）和御兰堡（Yalumba）。其中，奔富酒庄是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，所产葡萄酒被视为澳大利亚红酒的象征和澳大利亚葡萄酒业的贵族，出产的葛兰许（Grange）酒更有“澳洲酒王”的称号。禾富酒庄成立于1966年，品牌销售辐射50多个国家，包括加拿大、英国、爱尔兰、香港和新西兰，旗下产品包括著名的白金牌系列、尊贵的黑牌系列和融合地域风格的灰牌系列。

典型香气：覆盆子、蓝莓、桑椹、李子干、松露、松树、百里香、桂皮、丁香花蕾、胡椒和皮革等

起源：

慕合怀特（Mourvedre）是一种红葡萄品种。根据现有的一些记录，基本上可以断定慕合怀特原产自西班牙，这一点从其外文名中也可见一斑，与慕合怀特外文名相似的“Murviedro”就是指西班牙瓦伦西亚（Valencia）附近的一个镇。而且在20世纪早期，根瘤蚜肆虐之前，慕合怀特已经是这个地方主要的葡萄品种。

品种特征和生长条件：

慕合怀特的果实小到中等，果皮厚实，糖分足，发芽和成熟都极其晚，据称比佳丽酿（Carignan）还要晚一周。慕合怀特的产量低，易受旱灾、螨虫、叶蝉和酸腐病的影响，但能很好地抵抗灰霉病。由慕合怀特酿制出的葡萄酒口感丰富，单宁重，酒精含量高，带有浓郁的黑莓的味道；年轻时，还常带有与动物味相似的猎物的风味，有较大的陈年潜力。

慕合怀特是一个喜热的红葡萄品种，在成熟时期尤其需要高温天气，同时对镁和钾的需求较大。慕合怀特尤其适合在石灰土中生长，需要定期、限量的的水源灌溉。

主要种植区域和特色：

在欧洲，慕合怀特主要种植在地中海方圆50英里内，这片区域夏季炎热且持续时间较长，冬季温和，符合慕合怀特的生长特性。慕合怀特曾经是西班牙的宠儿，不过如今它在该国的地位正日渐下降。而在西班牙以外的地方，如法国、澳大利亚和美国等国家，该品种却变得越来越流行。

法国

2009年，慕合怀特在法国的种植面积达9,363公顷。在普罗旺斯（Provence）产区，慕合怀特曾一度是当地的主导葡萄品种。但随着根瘤蚜虫病的爆发以及为了满足市场对大量廉价餐酒的需求，葡萄种植者们更为追捧高产葡萄品种，因此慕合怀特在该产区的地位逐渐下降。数十年以来，在法国邦多勒（Bandol）产区内，该品种的发展也一直停滞不前。但如今，在整个朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）产区，该品种已经成为一种极为流行且不断被改善的葡萄品种，这主要是因为新克隆品种的培植，使得慕合怀特产量不稳定的难题得到了解决。

在法国南部，慕合怀特所酿制出的葡萄酒结构感强，果香浓郁，在比较好的年份里，常带有黑莓的香气。其强劲的结构能使它很好地与普罗旺斯产区内的歌海娜（Grenache）及产自法国西部地区的神索（Cinsault）搭配。在邦多勒，慕合怀特也常与上述葡萄品种混酿。从卡斯坦丘（Coteaux de Tricastin）到科利乌尔（Collioure），并包括教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）及周围地区在内的法国南部许多产区，慕合怀特均是法定葡萄品种之一。该品种比西拉的果肉丰富，比歌海娜和神索的酸度高，比佳丽酿更富有魅力，因此它常在与这些葡萄品种的混酿中起辅助作用。不过，在朗格多克产区，慕合怀特也用来酿制单一品种酒，并且经济效益颇佳。

西班牙

慕合怀特在西班牙被称为“Monastrell”，是西班牙继阿依伦（Airen）、丹魄（Temprannillo）、博巴尔（Bobal）和歌海娜之后种植面积最广的葡萄品种。据统计，2008年该品种在西班牙的种植面积达63,244公顷。慕合怀特主要种植在西班牙中部和东南部地区：穆尔西亚省（Murcia）的种植面积为33,710公顷，卡斯蒂利亚-拉曼恰地区（Castilla La Mancha）的种植面积为19,641公顷，瓦伦西亚（Valencia）的种植面积为9,495公顷。慕合怀特是西班牙地中海沿岸及附近一些DO法定产区酒的主要红葡萄品种，很多酒庄都采用该葡萄品种酿造单一品种葡萄酒或混酿葡萄酒。

澳大利亚

慕合怀特在澳大利亚官方资料中也称“Mataro”。尽管20世纪80年代末，一些珍贵的老藤歌海娜及慕合怀特葡萄树在南澳被连根拔起，但澳大利亚最终还是意识到这两种葡萄的重要性，并认识到澳大利亚完全有条件出产纯正的罗讷（Rhone）风格混酿葡萄酒。自20世纪90年代以来，随着人们将更多的注意力从加强酒转移到餐酒上，老藤歌海娜-西拉-慕合怀特混酿葡萄酒（GSM）数量激增。据统计，2008年，慕合怀特在澳大利亚的总种植面积达784公顷，在南澳大利亚的种植面积为359公顷，约占一半，主要种植在炎热的地区，如河地（Riverland）、巴罗萨（Barossa）和滨海地区（Riverina）。

美国

在美国加利福尼亚州（California），被称为“Mataro”的慕合怀特自19世纪70年代以来就有种植，但它在加利福尼亚州并不流行，曾几近绝迹。直到罗讷葡萄酒协会（Rhone Rangers）的出现，这一境况才得以改善。在该协会的倡导下，加利福尼亚州，尤其是在旧金山（San Francisco）和中央山谷（Central Valley）之间的康特拉科斯塔县（Contra Costa County），对慕合怀特葡萄酒的需求不断增加。截至2010年，慕合怀特在美国加州的总种植面积为380公顷。据统计，华盛顿州（Washington）在2011年的种植面积已达67公顷。另外，俄勒冈州（Oregon）、德克萨斯州（Texas）、弗吉尼亚州（Virginia）和亚利桑那州（Arizona）也有少量种植。

南非、塞浦路斯和土耳其

截至2008年，慕合怀特在南非的种植面积为359公顷。截至2010年，慕合怀特在塞浦路斯（Cyprus）的种植面积为149公顷，而土耳其的种植面积仅为7公顷。