提起保格利（Bolgheri），你或许会觉得陌生，但你一定听过突破意大利酿酒传统的超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒以及西施佳雅（Sassicaia）、欧纳拉雅（Ornellaia）和马赛多（Masseto）这些顶级美酒的大名。而孕育出这些传奇佳酿的正是位于托斯卡纳（Tuscany）的保格利产区。

保格利产区坐落于托斯卡纳西海岸，与地中海的海岸线平行，气候受海洋影响明显且与波尔多产区较为类似。保格利产区全年年均温为14℃，最冷的12月和1月均温为7.5℃，最热的8月均温也才24℃，非常适合葡萄生长。产区东部绵延的山脉阻挡了冬日从内陆吹来的冷空气，来自西面海洋的凉爽海风则降低了夏季温度，使得葡萄能够缓慢成熟，在积累足够的糖分、单宁和风味物质的同时保持较高的酸度，从而酿出口感平衡的葡萄酒。

此外，产区内年平均降水量600毫米且降雨分布得恰到好处，葡萄生长期和采收后降水丰富，成熟期时则降水较少，十分有利于结出饱满健康的果实。而且葡萄园不仅受益于天然的阳光，也能充分享用海平面反射来的阳光。同时，得益于产区内多样的自然地理环境，葡萄园内的土壤类型十分丰富，可以说，每一小片葡萄园的土壤排水性、持水性和营养成分都可能不一样，因而能产出如此多芬芳、复杂、丰富而多彩的葡萄酒。

上世纪70年代之前，保格利一直是个默默无闻的葡萄酒产区，被认为只能生产简单易饮的白葡萄酒和桃红葡萄酒。直到1978年，当时在《醇鉴》（Decanter）举办的一场盲品大赛中，来自保格利产区的一款1972年份的西施佳雅葡萄酒从11个国家的33款顶级葡萄酒中脱颖而出，拔得头筹，保格利产区也因此而名声大噪，至此成为一个享誉国际的重要产酒区。

事实上，保格利是改革意大利托斯卡纳产区葡萄酒业的领头羊，是超级托斯卡纳葡萄酒的诞生地。1944年时，圣圭托酒庄（Tenuta San Guido）的创始人马里欧侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）从波尔多引进赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等葡萄品种，开始在托斯卡纳酿造波尔多风格葡萄酒的实验，这种做法在以本地葡萄品种桑娇维塞（Sangiovese）占主流的托斯卡纳产区饱受争议。

直到1968年，圣圭托酒庄发布了西施佳雅葡萄酒，这款酒未使用当地传统品种桑娇维塞，只采用赤霞珠和品丽珠（Cabernet Franc）酿造。在这之后，产区内其它一些酒庄开始效仿这种做法，根据当地的风土特色选种合适的波尔多品种，生产出如欧纳拉雅、马赛多等众多顶级红葡萄酒，不断释放出保格利产区璀璨的光芒。

目前，保格利产区主要生产以波尔多葡萄品种占主导的红葡萄酒，也有少量白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒采用的最重要的品种是赤霞珠、品丽珠、梅洛（Merlot）和桑娇维塞，白葡萄酒则主要使用维蒙蒂诺（Vermentino）、长相思（Sauvignon Blanc）和维欧尼（Viognier）。

保格利的红葡萄酒分为保格利西施佳雅（DOC Bolgheri Sassicaia）、超级保格利（DOC Bolgheri Superiore）和保格利红葡萄酒（Bolgheri Rosso）3个等级。其中，保格利西施佳雅是西施佳雅葡萄酒特有的DOC等级，要求赤霞珠的使用比例不低于80%。直到1994年，保格利产区针对西施佳雅的DOC分级制度才建立起来。在此之前，由于西施佳雅及其它超级托斯卡纳葡萄酒采用非意大利本土葡萄品种酿造而成，被排除在意大利DOC和DOCG分级系统之外，只能被归为VDT（日常餐酒）或是IGT（地区餐酒）。超级保格利则涵盖了产区内品质较高的红葡萄酒，主要使用赤霞珠、梅洛和品丽珠酿造，西拉（Syrah）与桑娇维塞占比不得超过50%，味而多（Petit Verdot）等其它品种不得超过30%，这类葡萄酒一般色泽深沉、风味浓郁，有着良好的架构和强大的陈年潜力。保格利红葡萄酒则多为口感柔和且适合配餐的易饮葡萄酒。

近年来，随着保格利产区的成名，托斯卡纳著名酒商花思蝶集团（Marchesi de' Frescobaldi）、多次获称“意大利最佳酒庄”的班菲酒庄（Castello Banfi）等各大酒商也逐步进驻该产区，进一步开发了其潜力。产区内的名庄如圣圭托和欧纳拉雅等便不必再说，其他名庄如玛奇奥酒庄（Le Macchiole）、乔瓦尼查皮尼酒庄（Giovanni Chiappini）、克拉丽莎酒庄（Caiarossa）、杜尔马尼（Duemani）等一众优质酒庄也正在一步步释放其璀璨的光芒。

典型香气：草莓、红李子、覆盆子、胡椒、碎石等

起源：

品丽珠（Cabernet Franc）是法国波尔多（Bordeaux）地区最重要、最古老的红葡萄品种之一。关于品丽珠的起源有很多猜测，近期的研究表明，12世纪时，在西班牙和法国边界处的巴斯克（Basque）大区内的龙塞斯瓦列斯（Roncesvalles）镇上，当地牧师种植的本地葡萄品种“Acheria”即品丽珠。而在法国的卢瓦河谷（Loire Valley）则找到了16世纪时种植品丽珠的记录，当时它被称为“布莱顿（Breton）”。直到19世纪，品丽珠的现代拼写“Carbenet Franc”才正式出现。

DNA的分析表明，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）和梅洛（Merlot）都是品丽珠的后代。而作为一种古老的葡萄品种，品丽珠的亲本很可能已经消失了。

品种特征和生长条件：

品丽珠果实小，相比赤霞珠，其果皮较薄，且酸度较低。该品种的成熟时间适中，容易完全成熟，但由于其发芽期和成熟期都比赤霞珠早一些，因而易受病虫害的侵扰。品丽珠的生命力十分旺盛，比赤霞珠的耐寒性更强，适合种植于石灰质黏土中，或者排水条件较好的沙质土壤里。

主要种植区域和特色：

相比起赤霞珠葡萄酒，品丽珠酿造的葡萄酒一般颜色较浅，酒体较轻，且口感更为柔和，香气更显著。清新的品丽珠葡萄酒会带有叶子和草本的气息，而采用完全成熟的品丽珠酿造的葡萄酒则更多地展现出草莓、红李子等红色水果的香气。

法国

法国是世界上品丽珠种植面积最广的国家。根据2009年的统计数据显示，品丽珠在法国的种植总面积达36,948公顷，是法国的第六大葡萄品种。

卢瓦尔河谷是法国种植品丽珠的核心区域，由于种植技术的提高，这里出产的品丽珠葡萄酒更为成熟饱满，因而品丽珠常在混酿中作为主要品种，或者被用于酿造单一品种葡萄酒。当地较为出名的品丽珠葡萄酒产区有索米尔-香佩尼（Saumur-Champigny）和希侬（Chinon）等。卢瓦尔河谷出产的优质品丽珠葡萄酒一般酒体中等，架构平衡，口感丝滑，带有红色水果的芬芳以及铅笔屑的气息。

在波尔多，品丽珠一直被用作赤霞珠和梅洛的“保险”品种。由于当地天气条件多变，而品丽珠的发芽和开花期与赤霞珠和梅洛不同，几种品种同时遭受天气灾害的风险较小，种植一定量的品丽珠可以有效保持葡萄酒质量的稳定。截止2009年，品丽珠在波尔多的种植面积为12,396公顷，主要集中在吉伦特河（Gironde River）的右岸地区。在圣埃美隆（Saint-Emilion），品丽珠被称为“北塞（Bouchet）”，常用于与梅洛混酿，白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）出产的红葡萄酒为这一风格的代表。

法国南部也广泛种植着品丽珠，尤其是在内陆较为凉爽的贝尔热拉克（Bergerac）地区。在这里，品丽珠一般被用于和丹娜（Tannat）和赤霞珠等高单宁的品种混酿，赋予葡萄酒柔和的口感。而在朗格多克（Languedoc）地区，香气馥郁的品丽珠近年来种植面积不断增长，在奥德省（Aude）的种植面积已达2,265公顷。

意大利

品丽珠在意大利也有不错的表现，尤其是在意大利东北部。2000的统计数据显示意大利品丽珠的种植面积为7,085公顷，不过，有越来越多的品丽珠被证实其实是佳美娜（Carmenere），故而在2010年的统计中，这个数字可能有所改变。在这里，品丽珠的法定产量尤为高，导致酿制出的葡萄酒草本植物风味明显，但果香不足，不过这种现象正在逐步改善。

美国

在美国，品丽珠主要用于生产波尔多混酿（Bordeaux Blend）风格的葡萄酒。不过在弗吉尼亚（Virginia）、纽约州（New York State）和华盛顿州（Washington State）等风土条件十分适合品丽珠生长的地方，它也会被用于生产单一品种葡萄酒。

早期，加利福尼亚州（California）人常把品丽珠和梅洛混淆，自20世纪60年代末以来，当地人开始培植真正的品丽珠，20世纪80年代以来，其种植面积大幅增加。在这里，品丽珠最初被用于和赤霞珠混酿，增加葡萄酒的复杂性。如今，在加利福尼亚州，品丽珠既可用于酿制越来越受欢迎的单一品种葡萄酒，也可用来酿制梅里蒂奇（Meritage）混酿葡萄酒。2009年，该州品丽珠的种植总面积达到为1,408公顷，其中大部分分布在纳帕（Napa）及索诺玛县（Sonoma County）。

在气候偏向于大陆性气候的华盛顿州，品丽珠常被用来酿制一些结构平衡、果香四溢的葡萄酒。2011年，华盛顿州品丽珠的种植面积为393公顷。在这里，更耐寒的品丽珠比梅洛更能抵抗冰冻的侵害，但如今，品丽珠正逐渐让位于更流行的西拉（Syrah）。

在弗吉尼亚州，品丽珠的种植面积为121公顷，占该州葡萄种植总面积的1/10。不过，由于其耐寒和芳香的特性，它被认为是该地区最有潜力的红葡萄品种。

匈牙利

匈牙利是占有品丽珠种植面积较大的国家之一，2008年的种植总面积为1,243公顷，主要分布在南部的维拉尼（Villany）产区。在这里，品丽珠被用于生产波尔多混酿风格的红葡萄酒，不过近年来品丽珠单一品种葡萄酒正逐步崛起。

其他地区

在欧洲其他产酒国如西班牙、葡萄牙、以色列、罗马尼亚、科索沃和塞浦路斯等地，均种植有少量的品丽珠，但其所占比例非常小，一般用于与赤霞珠或当地品种混酿。

在北美较凉爽的北部及东部产酒区，尤其是加拿大（Canada）的安大略省（Ontario），品丽珠已经成为深受当地葡萄种植者青睐的红葡萄品种，这是因为它比赤霞珠更容易成熟，比大多数杂交品种所含的萃取物更丰富。统计数据显示，在安大略省品丽珠种植面积已达1,565公顷。其中，在尼亚加拉半岛，品丽珠常被用来酿制冰酒（Ice Wine）。

在南美，品丽珠的种植面积越来越广。其中在阿根廷，2008年品丽珠的种植面积为622公顷，大多分布在门多萨（Mendoza）产区；在智利，品丽珠的种植面积更广泛一些，达1,143公顷。

在其他一些新世界产酒国，品丽珠基本上被用来与赤霞珠或梅洛混酿，酿造波尔多混酿风格的葡萄酒，因此品丽珠的种植面积增长较缓慢。统计数据显示，澳大利亚品丽珠的种植面积仅为693公顷。品丽珠在新西兰的种植情况与澳大利亚差不多，种植面积仅为166公顷。截至2008年，南非品丽珠的种植面积不足1,000公顷，而赤霞珠的种植面积则将近13,000公顷。在中国，品丽珠是较重要的葡萄品种，2009年种植面积为456公顷。