中国葡萄酒自古有之，源远流长，伴随着历史朝代的更迭走过了几千年的历史春秋。

据记载，中国的葡萄栽培及葡萄酒的生产最早始于汉代张骞出使西域归来的时候。到了唐朝，随着葡萄酒生产的发展与扩大，优雅璀璨的葡萄酒文化得以进一步积淀、推广与传播，王翰的一首“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”更成为了脍炙人口、流传千古的诗篇。元朝时，葡萄酒和葡萄酒文化的发展达至鼎盛时期。晚清之年，爱国华侨张弼士建立张裕公司，引领中国葡萄酒走向工业化生产的道路，成为中国葡萄酒厂的先驱。解放后，国家为了防风固沙和增加人民的收入，在黄河故道地区大量种植葡萄，并在50年代后期建立了一批葡萄酒厂，从而掀开了中国葡萄酒发展的新篇章。现在，中国已经发展成为全球第六大葡萄酒生产国。

中国葡萄酒业的快速发展，不得不归功于神舟大地的母亲给葡萄栽培所创造的理想环境。中国幅员辽阔，南北纬度跨度大，在北纬25至45度广阔的地域里，种植着各具特色的葡萄品种，分布着多个葡萄酒产地。气候条件也较为合适，即便在冬季温度低至零下40℃的通化产区，以及夏季温度高至45℃的吐鲁番产区，也能种植出品质尚佳的葡萄。地形的多样性也有利于葡萄的种植，如云南高原上就有米勒产区，还有坐落在沙漠边缘的甘肃武威产区，更有周边靠山的银川产区，四周环水的渤海湾产区。经过多年的成功引种以及栽培试验的顺利完成，可以有力地证明，中国确实有很多地区适宜栽培葡萄，而且还能种植各种各样不同的葡萄品种，满足葡萄品种多样性的需求。

中国广泛种植的酿酒葡萄中，以红葡萄品种为主，种植比例约占79%，白葡萄品种约占20%。为了适应葡萄酒国际化的潮流，尽快融入国际葡萄酒市场，中国葡萄酒业非常重视引进和推广世界优良的酿酒葡萄品种。赤霞珠（ Cabernet Sauviignon）以超过2.3万公顷的栽培面积成为了中国栽种面积最大的引进品种。引进的其他红葡萄品种还有梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、蛇龙珠（Cabernet Gernischet）、黑皮诺（Pinot Noir）和本土品种山葡萄（V.amurensis）等。而白葡萄品种有龙眼（Dragon Eye）、贵人香（Italian Riesling）、霞多丽（Chardonnay）、白雷司令（White Riesling）、白玉霓（Ugni blanc）等。其中龙眼为我国古老而著名的晚熟酿酒葡萄品种，用它酿造的葡萄酒，酒质极佳，如我国著名的长城干白葡萄酒。

 中国凭借较合适的地理环境以及气候条件，为中国葡萄酒业提供了有利的发展空间，葡萄种植的面积不断扩大，种植的种类也越来越丰富，涌现出不少优质的葡萄酒产区，但由于葡萄生长所需的特定生态环境，地区经济发展的不平衡，所以葡萄酒产区分布较分散，多数集中在中国东部，规模也参差不齐。目前，据统计显示，中国葡萄酒产区主要有8个，分别是胶东半岛产区、昌黎-怀来产区、东北产区、宁夏产区、新疆产区、甘肃武威产区、西南产区和清徐产区。在地理区域上，这8大产区大致还可以划分为东部、中部和西部三大片区。这三大片区葡萄酒产区各有千秋、各具特色，一直以来都在努力地为中国乃至世界人民酿制出美酒佳酿。

典型香气：青苹果、柑橘、柠檬、香料和干花等

起源：

威尔士雷司令（Welschriesling）与德国的雷司令（Riesling）毫无联系，这种古老的白葡萄品种的起源一直是一个迷，与之基因联系最为密切的是白葡萄品种艾伯灵（Elbling）。威尔士雷司令在世界各地拥有不同别名。在澳大利亚，该品种最常见的名字是“Welschriesling”；在保加利亚，该品种则常用“Welschrizling”；在匈牙利，其最常见的名字是“Olasz Rizling”；在斯洛文尼亚和伏伊伏丁那，它又被称为“Laski Rizling”；在捷克共和国和斯洛伐克，它的常用名是“Rizling Vlassky”；在克罗地亚，其名字较为与众不同，为“Grasevina”；意大利人则为了跟“Riesling Renano（德国的雷司令在意大利的别名）”区分，称该品种为“Riesling Italico”。

在多种起源推测中，较为主流的一种认为，威尔士雷司令起源于克罗地亚。该品种是克罗地亚种植最为广泛的葡萄品种，再加上德语中“Welsch”有“外来”之意，所以克罗地亚是最有可能的原产地。

品种特征和生长条件：

威尔士雷司令是一种十分高产的白葡萄品种，抽芽和成熟均较晚，但其果实酸度极佳。该品种适合在干燥温暖的气候下生长，同时也具有相对不错的耐寒性。易受白粉病侵袭，但对霜霉病和灰霉病有较好的抗性。

主要种植区域和特色：

克罗地亚

威尔士雷司令是克罗地亚种植最为广泛的葡萄品种，种植面积约为8,405公顷（2009年），覆盖全国四分之一的葡萄园。在克罗地亚，该品种可酿制干型、半干型以及甜型的葡萄酒，风格多样。其中最好的威尔士雷司令葡萄酒产自斯拉沃尼亚（Slavonija）的斯拉沃尼亚布罗德（Slavonski Brod）和贾科沃（Djakovo）子产区。

奥地利

目前，奥地利有3,600公顷的葡萄园种植着威尔士雷司令，其中近一半分布在布尔根兰（Burgenland）诺伊齐德勒湖（Neusiedlersee）边。这里出产的有些迟摘葡萄酒口感尤为平衡和丰富。在气候条件尤为优越的年份里，威尔士雷司令葡萄会感染贵腐菌，达到逐粒精选葡萄干（Trockenbeerenauslese，简称TBA）级别葡萄酒的成熟度，同时又不失其标志性的酸味，复杂和辛辣的风味令人十分着迷。有时该品种会与霞多丽（Chardonnay）或其它本地葡萄品种进行混酿，具有不错的陈年潜力。

除此之外，威尔士雷司令也可酿造其他风格比较多样的葡萄酒。在葡萄区（Weinviertel），由于有出色的酸度，该品种被用于酿造起泡酒的基酒；而在施泰尔马克（Steiermark），该品种酿成的风格强健的葡萄酒在当地酒馆大受欢迎。但更多的威尔士雷司令葡萄酒酒体轻盈，一般为干型或半干型，具有清新的香料、青苹果、柑橘和干花的香气，适宜早饮。

匈牙利

威尔士雷司令在匈牙利被称为欧拉瑞兹琳（Olasz Rizling），是该国种植面积最为广泛的白葡萄品种，2008年其种植总面积达4,909公顷，主要集中在巴拉顿湖（Lake Balaton）地区。匈牙利出产优质的干型和甜型威尔士雷司令葡萄酒，有时带有一丝苦杏仁的气息。

此外，该品种在斯洛文尼亚、罗马尼亚、捷克共和国、西班牙、意大利、塞尔维亚、阿尔巴尼亚、保加利亚和中国等地均有种植。