帕洛利是澳大利亚维多利亚州西部区域的产区之一，其西侧为格兰皮恩斯（Grampians）产区，东侧为班迪戈（Bendigo）产区。产区的名称是以帕洛利山脉的名字命名的；帕洛利山脉的地势不算太高，众山的起伏变化也不算太大，与法国南部和西班牙北部的同名山脉也没有太多相似之处；它实际上是大分水岭（Great Dividing Range）的西段部分。产区较好的葡萄园多位于南部的山丘之间，那里地势相对较低，一般在200-450米之间。

　　产区的葡萄树栽培历史已经超过150年了。这里最开始是作为一个牧场而发展起来的，后来又靠19世纪50至70年代的淘金热而进一步发展起来。1848年，产区最早的葡萄园出现了，但这些庄园又都赶在1945年以前倒闭了。20世纪60年代，法国的Remy Martin集团在该地区创建了葡萄园，用以服务白兰地酒的酿制。后来由于消费市场发生了较大的变化，该公司的Chateau Remy转而生产起泡酒和日常餐酒了；这个Chateau Remy即现在的Blue 帕洛利 Estate。2000年6月，帕洛利终于获得了GI（地理标志）资格。

　　目前，该产区出产以西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主的优质红葡萄酒。这些酒浓郁醇厚，单宁紧致，带有黑色水果风味，还伴有独特的薄荷香。帕洛利地区在Blue Pyrenees Estate和Taltarni wines的牵头下已经开发出了专业的起泡酒款。此外，产区最重要的白葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）。

　　帕洛利产区不但风景非常迷人，沿着Ballarat与 Mildura之间的主要干线还有许多酒窖品鉴室供葡萄酒游客享用。所以这里绝不会让游客扫兴而归。

典型香气：蓝莓、黑醋栗、黑樱桃、黑莓、醋栗干、摩卡咖啡、烟草、泥土、黑胡椒和肉类

起源： 

事实上，设拉子（Shiraz）与国际知名红葡萄品种西拉（Syrah）为同一品种，是西拉传入澳大利亚后在该国的叫法。该品种起源于法国罗讷河谷（Rhone Valley）北部，早在18世纪便已是这里的明星品种。在19世纪中期传播至澳大利亚后，它又在这一新兴产酒国落地生根，并以新名字“Shiraz”再次成就盛名。DNA研究显示，设拉子实际上是白梦杜斯（Mondeuse Blanc）和杜瑞莎（Dureza）自然杂交的后代。

品种特征和生长条件：

设拉子是一个生命力旺盛的葡萄品种，但其产量较低，出产的果实颗粒小而且在成熟后会很快萎缩，成熟期短，春季要防大风天气，易得萎黄病，在收获季节要防螨类虫和灰霉病。

主要种植区域和特色：

如今，设拉子这一品种在世界范围内广泛种植，法国、意大利和西班牙等旧世界产酒国一般会将这一品种标注为“Syrah”，澳大利亚一般会将其称为“Shiraz”，而阿根廷、南非、新西兰、智利、美国等其他新世界国家的葡萄酒产商则会根据它们的葡萄酒风格将所出产的葡萄酒标注为“Shiraz”或“Syrah”。

设拉子与西拉虽为同一品种，但两者成酒风格差异却很明显。标注为“Shiraz”的葡萄酒一般与澳大利亚的设拉子葡萄酒风格相似，成酒较为大胆奔放，在年轻阶段展现出鲜明的水果风味，包括蓝莓、黑醋栗和黑樱桃等。当与橡木桶发生“碰撞”时，这些葡萄酒将会变得醇厚且柔和，同橡木桶赋予的巧克力风味相得益彰，而经历陈年后发展出的皮革与辛香料风味更能凸显出它们的特色。而标注为“Syrah”的葡萄酒一般风格更倾向于北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）的经典风格，更为精致细腻，酒液颜色较深，单宁中等到高，带有黑色水果、黑胡椒以及花丛的美妙风味。