合鸣山酒庄(Symphony Hill Wines)位于澳大利亚昆士兰州(Queensland)的格兰纳特贝尔(Granite Belt),是该地区知名的酒庄之一。1996年,埃文(Ewen)和艾丽莎·麦克弗森(Elissa Macpherson)收购了一块葡萄园,并此创建了合鸣山酒庄。现在,家庭四代成员都参与到酒庄中来,负责不同部门的管理工作。
目前,合鸣山酒庄拥有8公顷葡萄园,位于海拔高度约为1,000米的山上。葡萄园的土壤以花岗岩为主,种植的葡萄品种主要是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Shiraz)、黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)、华帝露(Verdelho)、灰皮诺(Pinot Gris)和维欧尼(Viognier)等。
合鸣山酒庄在种植葡萄树之前,会先对葡萄园土壤进行取样分析,以确认哪块园地最适合种植何种葡萄。除了定期修剪树冠以外,酒庄还通过限制葡萄的产量来保证葡萄的质量。合鸣山酒庄出产的葡萄全部采用手工采摘的方式收获。酒庄在酿造葡萄酒的过程中,先将葡萄去梗、压榨,然后放入不锈钢发酵桶中进行发酵,接着放入橡木桶中熟成。
合鸣山酒庄出产的酒款多种多样,在过去的5年里,其多款葡萄酒获得了詹姆斯·韩礼德的五星级评级。酒庄既生产红、白静止葡萄酒,也生产起泡酒。其中,赤霞珠红葡萄酒酒体饱满,口感复杂,单宁精致,带有黑莓、黑巧克力、椰子和摩卡咖啡的味道,余味悠长,有一定的陈年潜力。灰皮诺白葡萄酒口感丰富,结构平衡,带有柠檬、茉莉花和蜂蜜的风味。而由霞多丽和黑皮诺混酿的起泡酒带有柠檬、桃子和草莓的风味。
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