夏丘金字塔酒庄(Summerhill Pyramid Winery)地处加拿大BC省欧肯那根湖畔,世界最佳冰酒产地。酒庄占地80英亩,其中约50英亩为种植面积,30英亩是湿地以及野生栖息地,所产葡萄品质极高。
该酒庄采用有机种植法,不使用任何除草剂、杀虫剂和化学肥料。冰川岩粉提供微量矿物质的有机种植园,2007年取得加拿大有机认证标志,酒品保证100%有机。
夏丘金字塔酒庄采用世界唯一“神秘金字塔”酿酒法则,陈酿酒桶和琼浆玉液在经过精密计算机的金字塔酒窖里交融在一起,这一升华周期是酿制程序的最后阶段,使得葡萄酒“重生”。
欧肯那根谷(Okanagan Valley)是不列颠哥伦比亚(British Columbia)省一个重要的指定葡萄种植区域,它生产着该省大部分的葡萄酒,堪称加拿大第二大葡萄酒生产地,仅次于安大略省(Ontario)省的尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)。欧肯那根谷位于美国华盛顿州边境北部160千米、温哥华东部400千米的地方,在北纬49-50度之间,与欧洲香槟和莱茵产区的纬度相同。
欧肯那根谷的地貌丰富,有多种微气候和土壤类型。该产区属大陆性气候,欧肯那根湖对该气候起到了一定的缓解作用。小瀑布、海岸山脉及附近的华盛顿东部地区引起的雨影效应,使得欧肯那根谷的年降水量很低。南端的欧索悠年降水量是最低的,每年仅有150毫米;而基隆那和弗农之间的南部地区年降水量是最高的,每年也才300毫米。这意味着大多数的葡萄园需要有临近水源的灌溉。像很多其他大陆性气候地区一样,欧肯那根谷冬天寒冷,温度最低可降至零下25℃,并且有霜灾的危险。每年的7、8月属夏季,日平均气温较高,是葡萄树的生长季节,白天最高温度可达40℃左右,并且有很长一段时间气温会保持在30℃以上。比起靠南的加州葡萄园,这里的高北纬度能够让葡萄树享受较长时间的日照。在每年的6月下旬,欧肯那根谷5点左右即破晓,日落时间可延至晚上10点半。
欧肯那根谷的酿酒历史可追溯至19世纪50年代,那时欧肯那根谷教区刚刚建立,需要种植葡萄以酿制圣餐上的葡萄酒。20世纪早期,加拿大的禁酒令取缔了许多早期的欧肯那根谷地区的酿酒厂,直到20世纪30年代以后,商用葡萄酒产业才开始慢慢得以复苏。从那时期开始直到70年代中期,欧肯那根谷葡萄酒工业全部依靠生产果酒和杂交葡萄酒支撑。1975年,欧索悠印第安银行建立了尼科米普葡萄园(现称作Nk'mip Cellars),才开始真正种植第一批商用酿酒葡萄。
欧肯那根谷几乎生产所有甜度的葡萄酒。这些酒包括静止葡萄酒、气泡葡萄酒、加强型葡萄酒和甜品酒,当然还包括世界上最名贵的冰酒。这里种植60多个葡萄品种,包括梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮诺(Pinot Noir)、灰皮诺(Pinot Gris)、霞多丽(Chardonnay)、欧塞瓦(Auxerrois)、马雷夏尔福煦(Marechal Foch)和品丽珠(Cabernet Franc)。另外这里还可以见到许多德国的葡萄品种,包括雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewürztraminer)、巴克斯(Bacchus)、欧提玛(Optima)、茵伦芬瑟(Ehrenfelser)、肯纳(Kerner)和齐格弗里德(Seigfried Rebe)。进入21世纪,欧肯那根谷产区的酒农们已经开始培育适合在温暖气候下生长的葡萄,过去这些葡萄品种明显是不能为加拿大葡萄酒产业服务的。近期新培育的品种包括桑娇维塞(Sangiovese)、西拉(Syrah)、丹魄(Tempranillo)、皮诺塔吉(Pinotage)、马尔贝克(Malbec)、巴贝拉(Barbera)和仙粉黛(Zinfandel)。
典型香气:紫色莓果、酸樱桃和黑樱桃
起源:
1922年,弗里茨·茨威格(Fritz Zweigelt)在奥地利使用蓝佛朗克(Blaufrankisch)和圣罗兰(St. Laurent)杂交出了茨威格(Zweigelt),他原先将这一品种命名为“Rotburger”,后人则以他本人的姓氏为这种葡萄命名。考虑到其亲本的起源,茨威格与白高维斯(Gouais Blanc)和皮诺(Pinot)也有亲缘关系,这两种葡萄的基因对西欧葡萄品种影响极大。
作为亲本时,茨威格可用于繁殖捷克的莫拉维亚卡本内(Cabernet Moravia)和澳大利亚的罗瑟勒(Roesler)。
品种特性和生长条件:
茨威格萌芽期早,成熟时间中等。它对白粉病的抵抗力较弱,还容易在成熟过程中突发枯萎问题。其产量高,因此需要采取树冠管理并去除多余的果串,才能获得高品质的葡萄酒。
主要种植区域和特色:
茨威格在其诞生地奥地利最为出名,是奥地利种植最广的红葡萄品种,面积达6,511公顷,但已比2000年减少了50%。茨威格主要生长在下奥地利州(Niederosterreich)的葡萄区(Weinviertel)和布尔根兰州(Burgenland)的诺伊齐德勒(Neusiedlersee)。然而,以白葡萄酒著称的凯普谷(Kamptal)也能生产出优质的茨威格葡萄酒。
茨威格葡萄酒年轻时呈红或紫罗兰色,散发出尤为活泼的紫色莓果的果香。根据产量的不同,其风格十分多变,未经橡木桶的简单风格也充满魅力。当茨威格的产量被控制得较低时,其葡萄酒酒体饱满,颇具陈年潜力,并展现出酸樱桃或黑樱桃的风味,适宜桶中陈年。另外,由于茨威格果味丰富,它也常被用于混酿红葡萄酒。
茨威格在德国、英国、匈牙利、捷克、斯洛伐克、加拿大的不列颠哥伦比亚(British Columbia)和日本的北海道(Hokkaido)也有少量种植。