

萨默菲尔德酒庄(Summerfield Winery)位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)的帕洛利(Pyrenees)葡萄酒产区,是该产区内的一家小型精品酒庄。
萨默菲尔德酒庄由伊恩·萨默菲尔德(Ian Summerfield)创立于1970年,距今已有40多年的历史。酒庄现由伊恩和他的儿子马克·萨默菲尔德(Mark Summerfield)共同管理。萨默菲尔德家族世世代代耕耘在酒庄所在的土地上。伊恩的父亲克雷格·萨默菲尔德(Craig Summerfield)早年从阿德莱得(Adelaide)一所农业大学毕业后,怀着对土地和粮食的热爱,他在自家的土地上种植粮食作物,并用其酿造白酒,而克雷格对土地的极大热情也感染了儿子伊恩。20世纪60年代,澳大利亚的农业经济出现衰退,而葡萄酒行业却日渐繁荣。1969年,伊恩在自家的土地上种下了第一批葡萄树,随后他把庄稼地完全改造成为葡萄园,并开始经营属于自己的葡萄酒酒庄。在伊恩的努力下,萨默菲尔德酒庄的规模日益扩大。1999年,伊恩的儿子马克成为萨默菲尔德酒庄的酿酒师。深受祖父和父亲影响的马克自小就对葡萄酒具有浓厚的兴趣,他不仅继承了父亲的酿酒天赋,还曾到国内多个酒庄游历学习,积攒了丰富的酿酒经验。
萨默菲尔德酒庄的葡萄园坐落在帕洛利葡萄酒产区,总面积达40.5公顷,主要种植着西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和长相思(Sauvignon Blanc)等葡萄品种,园中最老的葡萄树的树龄达46年。葡萄园所在地为内陆地区,温带大陆性气候特征显著,夏季炎热,冬季寒冷,昼夜温差大,有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚。葡萄园内的土壤类型为砂质土壤和砂岩土壤。在葡萄园管理方面,伊恩每天都精心打理葡萄园,凡事亲力亲为,很少使用机械,尽量让葡萄树在自然的环境下生长。
萨默菲尔德酒庄崇尚传统的酿酒法,在酿酒师马克眼里,现代机械化大批量的酿造方法过于简单粗暴,而高品质的葡萄酒需要采用柔和的方式来酿造。每到葡萄收获季节,伊恩和马克父子几乎每时每刻都守在葡萄园内,等待葡萄采摘的最好时机。萨默菲尔德酒庄的葡萄由人工采摘,采用传统工艺进行小批量酿造,包括敞口容器中发酵、筐式压榨、人工踩皮和橡木桶熟化等。整个酿酒过程非常轻柔,以保证最大程度地得到葡萄的风味物质和单宁,使葡萄酒酒体丰满,果味香醇。
萨默菲尔德酒庄现已推出西拉红葡萄酒、赤霞珠红葡萄酒、梅洛红葡萄酒和长相思白葡萄酒等多个酒款。萨默菲尔德家族一代一代地传承着对土地的热情和对酿酒的热爱,他们为能酿造出品质卓越的葡萄酒而感到自豪。萨默菲尔德酒庄被詹姆士·韩礼德(James Halliday)评为5星级酒庄,其出产的葡萄酒曾多次在各种葡萄酒大赛中获得奖项。其中,2004年份赤霞珠珍藏红葡萄酒获得了2006年亚洲葡萄酒风格大赛(The Wine Style Asia Award)的金奖和2007年悉尼国际葡萄酒大赛(Sydney International Wine Competition)的金奖;2005年份赤霞珠珍藏红葡萄酒则获得了2007年国际葡萄酒和烈酒大赛(International Wine & Spirit Competition)的金奖和2007年维多利亚州葡萄酒大赛(Victorian Wine Show)的金奖。
帕洛利是澳大利亚维多利亚州西部区域的产区之一,其西侧为格兰皮恩斯(Grampians)产区,东侧为班迪戈(Bendigo)产区。产区的名称是以帕洛利山脉的名字命名的;帕洛利山脉的地势不算太高,众山的起伏变化也不算太大,与法国南部和西班牙北部的同名山脉也没有太多相似之处;它实际上是大分水岭(Great Dividing Range)的西段部分。产区较好的葡萄园多位于南部的山丘之间,那里地势相对较低,一般在200-450米之间。
产区的葡萄树栽培历史已经超过150年了。这里最开始是作为一个牧场而发展起来的,后来又靠19世纪50至70年代的淘金热而进一步发展起来。1848年,产区最早的葡萄园出现了,但这些庄园又都赶在1945年以前倒闭了。20世纪60年代,法国的Remy Martin集团在该地区创建了葡萄园,用以服务白兰地酒的酿制。后来由于消费市场发生了较大的变化,该公司的Chateau Remy转而生产起泡酒和日常餐酒了;这个Chateau Remy即现在的Blue 帕洛利 Estate。2000年6月,帕洛利终于获得了GI(地理标志)资格。
目前,该产区出产以西拉(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主的优质红葡萄酒。这些酒浓郁醇厚,单宁紧致,带有黑色水果风味,还伴有独特的薄荷香。帕洛利地区在Blue Pyrenees Estate和Taltarni wines的牵头下已经开发出了专业的起泡酒款。此外,产区最重要的白葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)。
帕洛利产区不但风景非常迷人,沿着Ballarat与 Mildura之间的主要干线还有许多酒窖品鉴室供葡萄酒游客享用。所以这里绝不会让游客扫兴而归。

典型香气:蓝莓、黑醋栗、黑樱桃、黑莓、醋栗干、摩卡咖啡、烟草、泥土、黑胡椒和肉类
起源:
事实上,设拉子(Shiraz)与国际知名红葡萄品种西拉(Syrah)为同一品种,是西拉传入澳大利亚后在该国的叫法。该品种起源于法国罗讷河谷(Rhone Valley)北部,早在18世纪便已是这里的明星品种。在19世纪中期传播至澳大利亚后,它又在这一新兴产酒国落地生根,并以新名字“Shiraz”再次成就盛名。DNA研究显示,设拉子实际上是白梦杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)自然杂交的后代。
品种特征和生长条件:
设拉子是一个生命力旺盛的葡萄品种,但其产量较低,出产的果实颗粒小而且在成熟后会很快萎缩,成熟期短,春季要防大风天气,易得萎黄病,在收获季节要防螨类虫和灰霉病。
主要种植区域和特色:
如今,设拉子这一品种在世界范围内广泛种植,法国、意大利和西班牙等旧世界产酒国一般会将这一品种标注为“Syrah”,澳大利亚一般会将其称为“Shiraz”,而阿根廷、南非、新西兰、智利、美国等其他新世界国家的葡萄酒产商则会根据它们的葡萄酒风格将所出产的葡萄酒标注为“Shiraz”或“Syrah”。
设拉子与西拉虽为同一品种,但两者成酒风格差异却很明显。标注为“Shiraz”的葡萄酒一般与澳大利亚的设拉子葡萄酒风格相似,成酒较为大胆奔放,在年轻阶段展现出鲜明的水果风味,包括蓝莓、黑醋栗和黑樱桃等。当与橡木桶发生“碰撞”时,这些葡萄酒将会变得醇厚且柔和,同橡木桶赋予的巧克力风味相得益彰,而经历陈年后发展出的皮革与辛香料风味更能凸显出它们的特色。而标注为“Syrah”的葡萄酒一般风格更倾向于北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)的经典风格,更为精致细腻,酒液颜色较深,单宁中等到高,带有黑色水果、黑胡椒以及花丛的美妙风味。


