

苏安·斯达夫酒庄(Sue-Ann Staff Estate Winery)位于加拿大安大略省(Ontario)的尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)产区,是一座精品酒庄。
苏安·斯达夫酒庄的庄主苏-安·斯达夫(Sue-Ann Staff)是安大略省知名的酿酒师,也是斯达夫家族的第5代葡萄种植传人。酒庄所在地在酒庄建立前便一直是斯达夫家族的产业,其历史可追溯到18世纪末期。在近两个世纪里,斯达夫家族一直坚守在这块土地上,或种植果树,或养殖牲畜,该地也曾一度成为加拿大最大的私有果树种植庄园,面积最大时达到800英亩。斯达夫家族成员在1898年开始种植葡萄树,并一直梦想建立一座酒庄。2009年,苏安·斯达夫酒庄正式建立,家族成员长久以来的梦想终于得以实现。
苏安·斯达夫酒庄的葡萄园共有两个,分别位于尼亚加拉半岛的蔓藤山脊(Vinemount Ridge)和二十里台地(Twenty Mile Bench)。位于蔓藤山脊的葡萄园北近尼亚加拉大断层(Niagara Escarpment),东望方特山沙丘(Fonthill Kame),西临蔓藤山冰碛区(Vinemount Moraine)。由于在13,000年前曾受到冰川影响,蔓藤山脊地区地形独特,具有许多东南向的缓坡,为当地葡萄树接受充足的光照提供了良好的条件。位于二十里台地的葡萄园靠近安大略湖(Lake Ontario),在湖泊的影响下,常年气候温和,十分适合葡萄树的生长。目前这两个葡萄园内种植的葡萄品种有黑巴科(Baco Noir)、雷司令(Riesling)、品丽珠(Cabernet Franc)、灰皮诺(Pinot Gris)、维欧尼(Viognier)和威代尔(Vidal)等。
苏安·斯达夫酒庄致力于酿造高品质的葡萄酒。酿酒师苏-安·斯达夫毕业于澳大利亚阿德莱德大学(The University of Adelaide)的葡萄酒酿造专业,现已成为加拿大顶尖的酿酒师,已获得超过450项与葡萄酒相关的奖项。苏-安坚持可持续发展的原则,用心打造每一款葡萄酒。
苏安·斯达夫酒庄现已推出多个葡萄酒酒款,种类包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒和冰酒。这些葡萄酒因品质优异收获了不少奖项和好评,如2012年份的威代尔冰酒(Vidal Icewine)在2015年获得了安大略葡萄酒大赛(Ontario Wine Awards)的金奖,同时也在皇家葡萄酒竞赛(Royal Wine Competition)中获得了“最佳甜酒(Best Dessert Wine)”的称号。酒庄特别推出的梦幻农庄姑娘(Fancy Farm Girl)系列代表了庄主苏-安对葡萄酒的热爱,也受到广大消费者的喜爱。

典型香气:菠萝、芒果、杏桃和蜂蜜等
起源:
威代尔(Vidal)是一个源自法国的杂交白葡萄品种,由特雷比奥罗(Trebbiano)与金拉咏(Rayon d’Or)杂交而来。海夏朗德省(Charente-Maritime)的人们通过杂交培育出这个新品种是为了更好地酿制干邑(Cognac)。20世纪40年代,威代尔被酿酒学家阿德玛·肖奈克(Adhemar de Chaunac)引进到加拿大。
品种特征和生长条件:
威代尔的果实粒小而珠串长,成熟时间适中。该品种十分耐寒,对霜霉病有良好的抵抗性,但容易感染白粉病、炭疽病与灰霉病,而且极易落果。威代尔十分适宜用于酿制加拿大的冰酒。用该品种酿制的葡萄酒芳香细腻,带有花朵、红醋栗丛的香气,酒体轻盈,酸度较高,有干型,也有甜型,在加拿大有时用来与雷司令(Riesling)进行调配。
主要种植区域和特色:
加拿大
2008年,威代尔在加拿大的种植面积达777公顷,主要分布在安大略(Ontario)省,另外还有少量分布在不列颠哥伦比亚(British Columbia)、新斯科舍(Nova Scotia)与魁北克(Quebec)。一开始,当地人们常用威代尔酿制果味十足、肉质丰满的白葡萄餐酒。后来,人们尝试将葡萄遗留在葡萄树上过冬以酿制晚采葡萄酒(Late Harvest),但直至20世纪80年代,冰酒的商业化生产才开始。用威代尔酿制的冰酒没有狐骚味,酒液明亮纯净,尽管没有陈年的讲究,其特有的极致清爽仍可以持续2-3年。世界上最大的冰酒产商是云岭酒庄(Inniskillin Wines),另外杰克逊-瑞格(Jackson-Triggs)、皮勒(Peller)与传教山酒庄(Mission Hill)等也是冰酒的优质产商。用威代尔酿制的葡萄酒有各种甜度,但其中冰酒获得了最大的商业成功,售价也最高,比起雷司令稍欠典雅,但高品质的威代尔冰酒仍然非常精良。
其他地区
此外,威代尔在瑞典、美国与法国等都有少量种植。


