Stag's Leap Wine Cellars Warren Winiarski Petite Sirah, Napa Valley, USA-鹿跃酒窖葡萄酒-价格-评价-中文名-红酒世界网

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鹿跃酒窖Stag's Leap Wine Cellars

鹿跃酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars）坐落于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区，地处知名的鹿跃区AVA（Stags Leap District AVA），是负有盛名的膜拜酒庄之一，亦是与鹿跃区有着深厚渊源的酿造先驱。

1970年，酒庄创始人沃伦·维尼亚斯基（Warren Winiarski）购下了鹿跃园（Stag’s Leap Vineyard，又称S.L.V.），并于1972年建立起酿酒厂，鹿跃酒窖由此诞生。1976年，巴黎审判（Judgment of Paris）在葡萄酒行业掀起了轩然大波。在这场盛事中，1973年鹿跃酒窖S.L.V.赤霞珠红葡萄酒（Stag's Leap Wine Cellars S.L.V. Cabernet Sauvignon）拔得头筹，艳压一众波尔多列级庄。这一光辉时刻，让鹿跃酒窖成为了闻名世界的酒庄之一，亦为纳帕谷葡萄酒打响了名声。

1986年，鹿跃酒窖进一步扩大了葡萄园面积，在持续三年的不懈努力之下，酒庄推动鹿跃区成为了官方认证的美国法定种植区（American Viticulture Areas，即AVA），自此名声大噪。2007年，意大利酒业巨头安东尼世家（Marchesi Antinori）与美国名庄圣米歇尔酒庄（Chateau Ste. Michelle）入主鹿跃酒窖，为酒庄的未来发展注入强劲力量。发展至今，鹿跃酒窖旗下酒款已然成为加州赤霞珠红葡萄酒的标杆。

提及优渥风土，让酒庄引以为傲的莫过于鹿跃园以及仙女园（FAY Vineyard）。鹿跃园自1970年开始种植葡萄藤，是酒庄的首片葡萄园。这里的主要土壤类型为排水性良好的火山土，种植着约14公顷的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和约0.7公顷的品丽珠（Cabernet Franc）。1976年巴黎审判上艳压群芳的1973年S.L.V.赤霞珠红葡萄酒正是出自于此。

而仙女园的历史则更为悠久，可谓是见证了鹿跃酒窖的诞生与成长。1961年，葡萄种植先驱内森·费伊（Nathan Fay）开辟出一片葡萄园，鹿跃区种植赤霞珠的历史由此开篇。1969年，鹿跃酒窖创始人沃伦·维尼亚斯基品尝了内森·费伊亲自酿造的葡萄酒之后，认为这里出产的葡萄酒能够匹敌当时世界上声名显赫的精品酒款，于是便购下了附近的一个农场，开始追逐他的葡萄酒之梦，这个农场正是鹿跃园的前身。1986年，沃伦·维尼亚斯基收购了内森·费伊的葡萄园，并以其姓氏命名，“仙女园”由此诞生。

鹿跃酒窖深信：综合权衡成酒质量、环境保护以及下代人的福祉，合理规划葡萄栽培与酿造流程至关重要。因此，酒庄始终坚持“与自然和谐相处”的葡萄园管理理念，致力于打造葡萄藤与多种植物协调共生的健康生态系统。酒庄时刻关注土壤状态，采用放羊、植草、监控微生物含量、一体化虫害防治等措施，既避免了水土流失，也丰富了土壤的营养和有机质含量，同时改进了土壤结构和水渗透，从而打造出复杂而健康的生态系统。此外，园内配有滴灌系统，确保水分能够精准到达葡萄藤根部，避免过量用水，实现水资源合理配置。

目前，鹿跃酒窖是加州可持续葡萄栽培联盟（California Sustainable Winegrowing Alliance）的成员之一，同时也获得了纳帕绿色酒庄（Napa Green Winery）、纳帕绿色土地（Napa Green Land）、鱼类友好农业（Fish Friendly Farming）等证书。此外，酒庄正践行一系列严格的管理措施，预计于2024年获得有机认证。

鹿跃酒窖酒款众多，由赤霞珠葡萄酒领衔主演，也出品霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）酿制的白葡萄酒。其中，2013年鹿跃酒窖23窖赤霞珠红葡萄酒（Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet Sauvignon）获得了帕克团队（Robert Parker Team）99的亮眼成绩，其2018和2021年份均获得帕克团队97分，发挥稳定，表现出彩。权威酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）曾将鹿跃酒窖出品的葡萄酒喻作“包裹着天鹅绒的铁拳”，认为其成熟风味与沉稳风格兼具、柔和度与结构感俱佳。

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纳帕谷 Napa Valley

提到美国葡萄酒，我们首先想到加利福尼亚州（California），而提到加利福尼亚州葡萄酒，我们则首先会想到纳帕谷（Napa Valley）。毫无疑问，它是全美最著名的葡萄酒产区。纳帕谷有迷人的阳光，清凉的海风，优质的美酒，时不时飘散出阵阵迷人的酒香，令人着迷。曾有人把纳帕谷比喻成葡萄酒爱好者的迪斯尼乐园，确实相当传神，在这个应该是安静朴实的乡间，每年却有超过500万游人前来观光，品尝美酒，在加利福尼亚州，唯有洛杉矶的迪斯尼乐园游客人数可与之相比。由此可见，纳帕谷葡萄酒的名气之高。

　　该产区周边有很多雅致的酒庄，这已经成为了产区又一大特色。其中最为出名的一个酒庄是卓奇山酒庄（Grgich Hills Estate），这个酒庄可以称的上是纳帕谷葡萄酒的先驱。想必大家都知道上世纪70年代在巴黎举行的品酒会，那时还鲜为人知的纳帕谷葡萄酒与法国顶级酒庄葡萄酒来了一场对垒赛。清一色的法国评判在盲品数10款葡萄酒后，将冠军的头衔给了来自纳帕谷的红、白葡萄酒。纳帕谷的卓奇山酒庄让法国顶级酒庄都甘拜下风。

　　在纳帕谷的众多葡萄酒中，表现最好，也最脍炙人口的是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造而成的纳帕（Napa）红酒。今日加利福尼亚州葡萄酒可以得到如此多的关注和赞赏，绝对要归功于那些产自纳帕谷的赤霞珠红酒。无可置疑地，纳帕谷的赤霞珠已经成为世界顶级酒的经典之一。但是，纳帕谷的赤霞珠葡萄酒的特色和风格是什么?其迷人的地方在哪里？这些问题回答起来并不容易，因该地区环境的特殊性，纳帕谷各地所出产的赤霞珠葡萄酒，风格相差甚远。我们品尝到的纳帕谷赤霞珠葡萄酒可能来自于各区的混合，也可能来自某一个特别的区域。纳帕谷赤霞珠葡萄酒的迷人之处在于其随自然的变化而呈现的多样性。

小西拉

小西拉 Petite Sirah

典型香气：蓝莓、巧克力、李子和黑胡椒

　　起源：

　　小西拉（Petite Sirah）是杜瑞夫（Durif）引入美国后的别称。1884年，美国加利福尼亚州（California）产区的琳达·维斯塔酒庄（Linda Vista Winery）首次引入了该品种。但由于“杜瑞夫”一词在美国市场并不受欢迎，为了适应市场，酒庄将其重命名为“小西拉”。经DNA验证，加利福尼亚州绝大多数葡萄园中的小西拉确实为法国的杜瑞夫。

　　小西拉的母本是佩露西（Peloursin），但其父本还不得而知。来自加利福尼亚州的科学家提出其父本可能是西拉（Syrah），但尚未证实。值得注意的是，小西拉并不是“迷你”版本的西拉（Syrah），虽然其某些品种特性与西拉确实存在相似之处。

　　品种特征和生长条件：

　　小西拉是一种晚熟的红葡萄品种，冬季易受霜冻危害，其果实在强光照射下容易出现晒斑，容易萎缩。此外，小西拉也容易被灰霉病和黑斑病侵袭。该品种果皮颜色十分深邃，可酿制出酒体饱满的葡萄酒。

　　主要种植区域和特色：

　　美国

　　虽然原产于法国，但小西拉在家乡几乎绝迹。但与此同时，其在美国的种植面积却与日俱增，成为十分具有价值的葡萄品种。到2008年，加利福尼亚州产区有2,664公顷的葡萄园种植着小西拉。其中，圣华金谷（San Joaquin Valley）、圣路易斯奥比斯波（San Luis Obispo）、纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛县（Sonoma County）是主力种植区。小西拉既可以酿造单一品种葡萄酒，也可以用于混酿。其深邃的酒色和饱满的酒体很受酿酒师喜爱，酿造出来的葡萄酒具有极佳的陈年潜力。

　　除了加利福尼亚州，小西拉在华盛顿州（Washington）也有大量种植。美国人民似乎十分看重小西拉，大批忠实追随者还成立了“我爱小西拉”（P.S. I Love You）网站，鼓励更多人去接受小西拉这一小众葡萄品种。

　　其他国家

　　除了美国，小西拉在墨西哥、巴西、智利、以色列、澳大利亚和南非均有种植。其中，澳大利亚是种植面积较大的区域，种植面积约为433公顷，主要集中在滨海沿岸（Riverina）、河地（Riverland）和维多利亚州（Victoria）。这里出产的小西拉葡萄酒十分浓郁深邃，极具架构，散发着黑色水果的气息，常用橡木桶进行陈酿。