意大利是西欧最早酿制葡萄酒的国家，几乎全国各地都种植有葡萄树。我们现在优雅的葡萄酒文化就起源于这个拥有悠久葡萄种植历史的国家。

　　意大利葡萄酒历史悠久，超过4000年。据说当年只要是凯撒大帝征服的土地，那片土地就会有葡萄树出现。

　　意大利葡萄酒产量属于第一集团，与法国不相伯仲。2013年的产量超过法国，而2014年被法国超过。尽管意大利葡萄酒大量出口至世界各地，但是作为一个地中海国家，其居民的日常生活离不开葡萄酒，因此意大利也是葡萄酒消费大国。

　　葡萄酒的产量如此之大，为规范提升葡萄酒业的有效管理，意大利于1963年制定了一套与法国AOC制度相近的分级方案，将本国葡萄酒分为日常餐酒（VDT）、地区餐酒（IGT）、法定产区葡萄酒（DOC）和优秀产区葡萄酒（DOCG）。其中地区餐酒（IGT）这个级别是1992年新添加的，这个等级的葡萄酒被认为比一般的日常餐酒质量要好。

　　意大利的葡萄酒产区划分与行政划分（20个省）一致，分别为：瓦莱塔奥斯塔（Aosta Valley）、皮埃蒙特（Piedmont）、利古里亚（Liguria）、伦巴第（Lombardy）、特伦托（Trentino）、弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）、威尼托（Veneto）、艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）、托斯卡纳（Tuscany）、马凯（Marches）、翁布利亚（Umbria）、拉齐奥（Lazio）、阿布鲁佐（Abruzzo）、莫利塞（Molise）、卡帕尼亚（Campania）、巴斯利卡塔（Basilicata）、普利亚（Apulia）、卡拉布里亚（Calabria）、西西里岛（Sicily）和撒丁岛（Sardinia）。 这20个产区又可以大体上归为西北、东北、中部和南部四个部分。各大产区中较为出名的葡萄酒有：皮埃蒙特（Piedmont）的巴巴莱斯科（Barbaresco）、巴罗洛（Barolo）红葡萄酒和阿斯蒂起泡酒（Asti）以及托斯卡纳（Tuscany）的基安帝（Chianti）葡萄酒和超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒。

　　意大利的整体气候类型比较复杂，它狭长的地形从北到南跨越了10个纬度。因受山脉和海洋的影响，各地区微气候区别很大。北部气候属冬季寒冷、夏季炎热的大陆性气候。往南推进，从亚平宁半岛一直到意大利南端都属地中海气候，常年炎热干旱。

　　意大利纬度和海拔跨越幅度都非常大，使得其土壤构成千变万化。大部分的土壤是火山石、石灰石和坚硬的岩石。此外，也有大量的砾石质黏土。多样化的土壤为意大利种类繁多的葡萄品种提供了良好的栽培条件。

　　意大利的葡萄品种十分丰富，超过2,000种。栽培面积最大的为桑娇维塞（Sangiovese），紧随其后的是西西里岛（Sicily）的白葡萄品种卡塔拉托（Catarratto），意大利中部的白葡萄品种特雷比奥罗（Trebbiano），皮埃蒙特（Piedmont）的巴贝拉（Barbera）以及普利亚（Apulia）的黑曼罗（Negroamaro）。

典型香气：黑樱桃、蓝莓、覆盆子、白胡椒、烟熏、肉豆蔻和烟草等

起源：

艾格尼科（Aglianico）是一种来自意大利南部的红葡萄品种。虽然专家们普遍认为艾格尼科是由希腊传入意大利南部地区的，不过在希腊并没有支撑这一说法的证据，无论是类似的名字还是葡萄都没有找到。关于艾格尼科的最早文献记录是在1520年的孔韦尔萨诺（Conversano），属于意大利东南部，而关于艾格尼科源于希腊的记录则始于1581年。此外，DNA图谱检测发现，艾格尼科跟现代的希腊葡萄品种没有密切的关系。但结果显示，艾格尼科跟起源于卡帕尼亚（Campania）和巴斯利卡塔（Basilicata）的葡萄品种有紧密的关系，特别是阿里亚尼考纳（Aglianicone），艾格尼科很可能是其双亲之一。

品种特征和生长条件：

艾格尼科早发芽，但是成熟的十分晚，因此它的采摘有可能从11月份才开始。这种葡萄树的生命力极强，产量高，能很好地抵御白粉病（Powdery Mildew），但容易感染灰霉病（Grey Rot）。它偏爱温暖干燥的气候，适宜生长在火山岩上。

主要种植区域和特色：

大部分的艾格尼科都生长在意大利南部。此外，因为它的耐旱性，艾格尼科也开始走出意大利，在美国加利福尼亚州（California）和澳大利亚也有部分种植。

意大利

艾格尼科是意大利南部最广泛种植的葡萄品种，是意大利南部卡帕尼亚和巴斯利卡塔两大产区的骄傲。在这两个产区之中，又有三个主要的DOCG级别小产区：图拉斯（Taurasi）产区、塔布尔诺艾格尼科（Aglianico del Taburno）以及孚图艾格尼科（Aglianico del Vulture）。

意大利最受赞誉的艾格尼科葡萄酒来自卡帕尼亚的图拉斯产区，葡萄酒至少采用85%的艾格尼科，混酿时则一般与卡帕尼亚另一本土品种派迪洛索（Piedirosso）一起。图拉斯地区所产的艾格尼科优质葡萄酒颜色深邃，散发着由火山岩土壤带来的巧克力和李子的芳香，单宁含量高，颗粒精细，酸度高，大多数都需要陈年8年以上的时间，享有“意大利南部巴罗洛”的美誉。塔布尔诺艾格尼科是所有艾格尼科 DOCG 葡萄酒中最纯朴的葡萄酒，由100%的艾格尼科酿造而成，散发着皮革、泥土和干草本的气息，带有尖酸的黑色水果风味，单宁非常紧实。孚图艾格尼科葡萄酒同样由100%的艾格尼科酿造而成，单宁含量充沛，还带有丰富的李子、浆果、咖啡和香料的风味。

澳大利亚

应对全球气候变暖的压力，澳大利亚也开始尝试种植艾格尼科。在种植及酿造艾格尼科葡萄酒方面，来自新南威尔士州（New South Wales）的西陲酒庄（Westend Estate）就取得了很大的成功。

美国

来自美国加州的葡萄农们也在积极尝试种植艾格尼科，其中，帕索罗布尔斯（Paso Robles）产区生产的艾格尼科葡萄酒口感比较圆润。

派迪洛索（Piedirosso）是意大利的一种红葡萄品种。该品种种植在卡帕尼亚（Campania），主要集中在伊斯基亚岛（Ischia）和卡普里岛（Capri）。该品种也被称为“Per’e Palummo”和“Palombina”。20世纪80年代，该品种的种植面积减少了一半，到20世纪90年代，派迪洛索的种植面积刚过1,000公顷。