

斯特雅酒庄(Sittella Winery)位于澳大利亚西澳洲的天鹅地区(Swan District)内的子产区天鹅谷(Swan Valley)产区,是该产区内的一座精品酒庄。
斯特雅酒庄由西蒙·伯恩斯(Simon Berns)和玛艾克·伯恩斯(Maaike Berns)夫妇共同创建。在80年代时,伯恩斯夫妇二人去法国旅游,在那里了解了很多法国的美食和葡萄酒文化,于是开始对葡萄种植和葡萄酒产生了兴趣,并带着满腔热情回到了佩斯(Perth)。1993年,他们在天鹅谷购买了一块土地作为葡萄园,并开始种植葡萄。1997年,两人创建了酿酒厂和葡萄酒品尝工作室。1998年的春天,伯恩斯夫妇建立了自家的餐厅和酒窖,斯特雅酒庄也由此创立。天鹅河(Swan Valley)的两岸常年栖息着一种名叫“红脸鳾”(Sittella)的小鸟,斯特雅酒庄的名字便由此而来,就连酒庄的标识也是由五只红脸鳾组成的。目前,西蒙和玛艾克的儿子尤里·伯恩斯(Yuri Berns)也已获得了科廷大学(Curtin University)的葡萄栽培和酿酒学的学位,成为了一名酿酒师,在自家的酒庄工作。
斯特雅酒庄拥有两个葡萄园,其中一个葡萄园是位于酒庄附近的斯特雅葡萄园(Sittella Vineyard)。这座葡萄园东边背靠达令山脉(Darling Ranges),西边临近印度洋(Indian Ocean),地中海气候使得葡萄园内冬季温和湿润,夏季炎热干燥,出产的葡萄风味、酸度和糖分都达到了很好的平衡。园内土壤类型为肥沃的沙质冲积土,种植的葡萄品种包括华帝露(Verdelho)、霞多丽(Chardonnay)、西拉 (Shiraz)、丹魄(Tempranillo)和味而多(Petit Verdot)。酒庄采用细流系统(trickle system)对葡萄进行灌溉。斯特雅酒庄的另一个葡萄园是玛格丽特河葡萄园(Margaret River Vineyard),位于玛格丽特河北部的蔚亚普(Willyabrup)。这里的气候类型为温带海洋性气候,冬暖夏凉,全年降水均匀且春季无霜冻天气,有利于出产高品质的葡萄。葡萄园的面积为2.5公顷,园内土壤为红棕色砾质粘土,具有良好的排水性。园内种植的葡萄品种有霞多丽、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、长相思(Sauvignon Blanc)和用来酿造经典的混酿红葡萄酒的马尔贝克(Malbec)。
斯特雅酒庄除了用自家的两座葡萄园出产的葡萄酿造葡萄酒外,还会从别的产地比如法兰克兰河(Frankland River)购入优质的葡萄。酒庄酿造的葡萄酒类型多样,包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒,其中既有单品葡萄酒也有混酿葡萄酒。酒庄酿造各种葡萄酒时均采用传统的酿酒技术,在凉爽的早晨通过人工采摘葡萄,随后对整串葡萄进行轻柔的压榨,并将葡萄和葡萄汁置入法国橡木桶中发酵或熟化。酿造起泡酒时,酒庄也是采用了传统的瓶中发酵法来对葡萄进行二次发酵。
目前,斯特雅酒庄已推出了多种类型的酒款,不管是单品葡萄酒还是混酿葡萄酒都品质出众,获得了多项殊荣。例如,2007年份赛美蓉红葡萄酒曾获得天鹅谷地区葡萄酒展(Swan Valley & Regional Wine show)的金牌;2014年份玛格丽特河珍藏霞多丽白葡萄酒(Margaret River Reserve Chardonnay)曾获得玛格丽特河葡萄酒展(Margaret River Wine Show)的金牌;2014年份玛格丽特河长相思赛美蓉白葡萄酒(Margaret River Sauvignon blanc Semillon)也曾获得天鹅谷葡萄酒展的金牌。
天鹅地区是澳大利亚西澳州的葡萄酒产区之一,位于该州首府城市珀斯的正北侧,其东侧毗邻佩斯山产区。这里全区都有酿酒厂分布,但多数集中在天鹅河(Swan River)支流艾芬河(Avon River)两侧狭窄的地段。此外,靠近印度洋海岸的菁菁镇(Gingin)和扬切普镇(Yanchep)周围也聚集了一些酿酒厂和葡萄园。
产区内有一个子产区叫做天鹅谷(Swan Valley),它位于珀斯市的东北部郊区。天鹅谷内又可分成吉尔福 (Guilford)、恒利溪 (Henley Brook)、中天鹅 (Middle Swan)、上天鹅 (Upper Swan)及西天鹅(West Swan)5个部分。该子产区从19世纪30年代便开始栽种葡萄树,既用于酿酒,也有用于鲜食。在其后差不多150年里,天鹅谷一直是西澳唯一的主要产酒区。其早期比较出名的酒庄包括Houghtons 和Sandalford这两个家喻户晓的酒厂。
人们一般认为,天鹅地区的气候为炎热的地中海气候。在葡萄的收获期,天气炎热干燥,湿度较低,光照强烈持久,只有西南侧刮来的微风才对这种高热天气有所调节,而这种海风已成为产区的重要气候特征,并获得一个有名的昵称“弗里曼特尔郎中风(The Fremantle Doctor)”。由于上述气候特征,该产区所产葡萄酒注定会酒体非常饱满,所以,该地区在其葡萄酒历史开始的前100年内主要出产加烈酒。
该地区的加烈酒一直沿用Muscat gordo、密斯卡岱(Muscadelle)、华帝露(Verdelho)和西拉(Shiraz)这类传统品种酿制。约翰•科索维奇(John Kosovich)和Talijancich的加烈酒已为当地的葡萄酒风格树立了标杆。霍顿酒厂酿酒师杰克•曼恩(Jack Mann)于20世纪30年代在西部开创了现代餐酒酿制技术。他用白诗南(Chenin Blanc)酿制的餐酒(著名的Houghton's White Burgundy),一直是该产区的优势酒款。天鹅地区的白诗南作为单品种酒,是一款馥郁,风味充盈,且余味悠远的葡萄酒。用白诗南,桃子味的霞多丽(Chardonnay)加上带有金银花风味的华帝露(Verdelho)品种酒,能够调配出具有水果风味的白葡萄酒。该产区主要的红葡萄餐酒包括酒体适中至丰满的西拉、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)品种酒。
天鹅地区每年都有以葡萄酒、美食和艺术为主题的活动。较大的活动包括4月份历时4个周末的天鹅谷品鉴节(Taste of the Valley Festival),7月份的西拉和海鲜品鉴周末(Seafood Weekend),9月份的天鹅谷葡萄酒展(Swan Valley Wine Show),10月份的春节(Spring Festival),还有次年2月份的盛夏宴会(Midsummer Feast)。

典型香气:苹果、梨、树叶、香料、柑橘、热带水果、杏子和核果等
起源:
华帝露(Verdelho)原产于葡萄牙,是马德拉岛(Madeira Island)当地的经典白葡萄品种之一。据2011年的DNA图谱检测结果表明,华帝露与法国古老的葡萄品种萨瓦涅(Savagnin)之间可能存在亲子关系,但具体的亲属关系尚待进一步考证。此前,科学家们也对红葡萄品种紫华帝露(Verdelho Roxo)进行DNA测验,证实其为华帝露基因突变的结果。
关于华帝露详细的起源地,目前暂未有明确的论证。17世纪时期,华帝露在马德拉岛上的种植十分广泛,曾占岛上葡萄园总面积的三分之二以上。至19世纪下半叶,葡萄根瘤蚜危机在欧洲爆发,华帝露的栽种也因此受到影响,面积有所缩减。如今,华帝露仍是马德拉岛的典型白葡萄品种之一,有不少人认为,基于马德拉岛上华帝露的种植情况,华帝露很可能便起源于马德拉岛。
品种特征和生长条件:
华帝露的果串紧凑密实,果实颗粒小且颗数少,果皮为黄绿色,早熟但产量较低。该品种容易落果,对灰霉病的抵抗力较弱,有时候也容易感染霜霉病和白粉病。华帝露适合种植在土层深厚而有些微潮湿的环境里,春季易受霜冻的侵害。在澳大利亚栽种的华帝露一般果串较小,且松散一些,果皮较厚,能适应干旱和潮湿的环境。
主要种植区域和特色:
葡萄牙
华帝露在葡萄牙主要种植在马德拉岛、亚速尔群岛(Azores)和南部的阿连特茹(Alentejo)产区。据2010年的数据统计,华帝露在马德拉岛上的种植面积为47公顷,在亚速尔群岛上的种植面积为60公顷,在葡萄牙本土大陆上的总种植面积为93公顷。
华帝露是马德拉岛的四大葡萄品种之一,主要种植在马德拉岛北侧较凉爽、海拔较高一带。在马德拉岛,华帝露常用于酿造口感精细的半干型白葡萄酒,酒款通常甜度适中、酸味十足,表现出淡淡的氧化风味,但酿造时过度浸渍会使酒的口感粗涩。此外,华帝露也是著名的加强型葡萄酒——马德拉加强酒的主要酿酒葡萄之一。在亚速尔群岛,华帝露种植在比斯库托斯(Biscoitos)、皮克(Pico)和加斯奥沙(Graciosa)等法定葡萄酒产区内,其主要的酿酒风格为加强型葡萄酒和高酒精度的半干型白葡萄酒。在葡萄牙本土的阿连特茹产区,华帝露葡萄酒则保持了惯有的清新酸度。
澳大利亚
19世纪20年代,澳大利亚从马德拉岛引种了华帝露。在随后的几十年间,华帝露受到了澳大利亚当地葡萄种植农们的追捧,掀起了一股种植狂热,特别是在新南威尔士州(New South Wales)的猎人谷(Hunter Valley)产区,那里广泛种植着华帝露。在近代,南澳州(South Australia)产区种植的华帝露葡萄酿成的葡萄酒也有出色表现。
目前,根据2008年公布的官方统计数据,澳大利亚共拥有1,761公顷的华帝露葡萄园或种植地块,主要分布在维多利亚州(Victoria)、猎人谷及西澳洲(Western Australia)的一些较炎热的产区内,其中最大的种植区域位于猎人谷和滨海沿岸(Riverina)地区。
在维多利亚州和西澳洲产区内,华帝露常用于酿造活力十足、果香浓郁且酒体丰满的餐酒,这种类型的葡萄酒通常适宜早饮。值得一提的是,比起世界的其他地方,西澳洲的华帝露葡萄更有热带风格,当地酿造的华帝露葡萄酒带有金银花的植物香和蜂蜜的香甜气息。在新南威尔士州,华帝露则会表现出白胡椒风味,风格比较特别。华帝露葡萄酒一般不适合陈年,但在维多利亚州有一些酒庄却也酿造陈年过的华帝露葡萄酒。
法国
19世纪时期,华帝露误打误撞被引进了法国卢瓦尔(Loire)产区的萨维涅尔(Savennieres)种植。1995年,华帝露被从法国法定葡萄品种名单上除名,不过如今它已恢复了法定葡萄品种的地位。在卢瓦尔,华帝露主要用于酿造酒体饱满的餐酒,而当地一些长期种植华帝露的酒庄,也酿造具有浓郁风味、含糖量各异的甜酒。
其他地区
在西班牙的加利西亚自治区(Galicia),华帝露常被称为“Verdello”,多与阿尔巴利诺(Albarino)和特雷萨杜拉(Treixadura)葡萄混酿。在美国加州(California),华帝露只在阿马多尔县(Amador County)和萨克拉门托(Sacramento Delta)有较小面积的种植,当地出产的华帝露葡萄酒有着非常清新的榅桲、梨和杏仁的香气。此外,在新西兰和阿根廷的门多萨(Mendoza)产区也种植着华帝露。


