帕洛米诺 Palomino
典型香气：柠檬、葡萄柚、苹果、杏桃、蜂蜜和烤榛子等
起源：
帕洛米诺（Palomino）是一种白葡萄品种，起源于西班牙赫雷斯（Jerez）地区的安达路西亚（Andalucia），常用于酿造雪利酒（Sherry）。该品种是以阿方索十世（King Alfonso X）的一位骑士——费尔南·亚涅斯·帕洛米诺（Fernan Yanez Palomino）的名字命名，于15世纪末期被引进加纳利群岛（Islas Canarias）。
帕洛米诺经过形态变异得到两个葡萄品种——多绒帕诺米洛（Palomino Peluson）与曼切帕诺米洛（Palomino Macho）。此品种并非红帕诺米洛（Palomina Negra）对应的白色品种，但DNA检测证明二者有亲戚关系。它还作为亲本培育了许多新品种，但如今仍在种植的只有莎仙（Chasan）一类的罕见品种。
品种特征和生长条件：
帕洛米诺的珠串中等至偏大，果实粒大皮薄。发芽时间适中，成熟时间适中至偏晚，但采摘时间经常偏早。成熟后，果实的酸度急剧下降，糖分含量低。此品种稳定高产，对霉菌与白粉病有较强抵抗性，但十分容易感染霜霉病与炭疽病。因此，帕洛米诺最适合生长在炎热干燥、气候晴朗的地区。
主要种植区域和特色：
法国
50年前，帕洛米诺在法国被广泛运用于蒸馏酿造雅文邑（Armagnac），因此种植面积尚达1,252公顷。但自从雅文邑的原料葡萄被其他品种代替后，其产量骤减。2009年，其栽培面积仅有172公顷。该品种在当地被称为丽诗丹（Lisdan），主要分布在加斯科尼（Gascogne）与朗格多克（Languedoc）西部。
西班牙
帕洛米诺曾经一度只在西班牙的安达路西亚地区种植，是酿造雪莉酒的三大法定原料葡萄之一。欧洲根瘤蚜虫害爆发后，帕洛米诺凭借着其对虫害疾病的良好抗性得到人们的重视，得以大量栽培。2008年，该品种的种植面积达13,962公顷，其中3/4位于安达路西亚，其余主要分布于加利西亚自治区（Galicia）。在卡斯蒂利亚-莱昂（Castilla y Leon）地区，该品种虽不及当地更具特色的芬芳型白葡萄品种受欢迎，但仍是法定品种。在加纳利群岛，帕洛米诺的种植面积达9,483公顷，是当地最受重视的主要白葡萄品种，除了用于酿制烈酒，也会用于单一品种酿造。
帕洛米诺白葡萄酒表现中规中矩，酒精度与酸度均低，但也并非乏力平庸，需要酸化。反观用其酿造的烈酒，则是风格多样，以赫雷斯地区的菲诺（Fino）雪利与阿蒙提拉多雪利（Amontillado）风格为典型。该品种极易被氧化，这一缺陷在加强酒中却得到弱化，并不十分明显。
葡萄牙
2010年，帕洛米诺在葡萄牙的种植面积达3,468公顷，主要分布在北部与杜罗河谷（Douro）地区。这些地区出产的帕洛米诺白葡萄酒多为餐酒以及加强酒，产量高，风味平淡，需要经过冷发酵以加强香气。
南非
南非曾是除西班牙之外帕洛米诺葡萄种植最广泛的地区。在南非语里它被称为“Fransdruif”，在英语中被称为“White French”。不过，帕洛米诺在南非的地位也正在快速下降。2008年，其种植面积仅剩391公顷。
其它地区
帕洛米诺在塞浦路斯、澳大利亚、新西兰、与阿根廷等都有少量种植。
佩德罗-希梅内斯 Pedro Ximenez
佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）也称“Pedro Jimenez”或“Pedro”。该品种属白葡萄品种，皮薄，常被在太阳下风干后，用来酿制甜葡萄酒（这些甜葡萄酒最后用来与其他葡萄酒搭配酿制加强型混酿酒），除此之外，该品种也常用来酿制口感丰富而甘甜的加强型单品葡萄酒。
佩德罗-希梅内斯常与西班牙南部的安达路西亚（Andalucia），尤其是蒙的亚-莫利莱斯（Montilla-Moriles）产区紧密联系在一起。在蒙的亚-莫利莱斯，该品种的种植面积占整个葡萄种植面积的70%。此外，该品种在南卡塔卢纳（Cataluna）、瓦伦西亚（Valencia）、埃斯特雷马杜拉（Extremadura）和加那利群岛（Canary Islands）也有种植。而赫雷斯（Jerez）和马拉加（Malaga）产区的酒商们则常从蒙的亚-莫利莱斯产区进口超级成熟的佩德罗-希梅内斯葡萄酒。如今，赫雷斯产区种植的葡萄酒品种是比佩德罗-希梅内斯更高产和更不易染病的帕诺米诺菲诺（Palomino Fino）。到2004年为止，佩德罗-希梅内斯葡萄的总种植面积已不足10,000公顷。
在澳大利亚，佩德罗-希梅内斯的种植面积曾经十分广泛，但如今已经有大幅度的下降，到2004年为止，其种植面积已经不足100公顷。在澳大利亚，尽管该品种曾经多用来酿制大量混酿酒，但如今它也用于酿制贵腐葡萄酒，其中麦威廉（Mc William）酒庄出产的佩德罗苏玳葡萄酒（Pedro Sauterne）十分出色。该酒酒液呈深浓的金黄色，口感丰富，所用葡萄产自新南威尔士州（New South Wales）格里菲斯（Griffith）附近无需灌溉的葡萄园里。
在阿根廷，一种被称为“Pedro Gimenez”的葡萄尤为重要，但葡萄品种学家认为该品种与西班牙的佩德罗-希梅内斯并非同一葡萄品种。
