历史：
克罗地亚具有悠久的酿酒历史。希腊人于公元前5世纪最先将葡萄园引进克罗地亚海岸，自此葡萄酒业也开始兴旺起来。在“家园战争（Homeland War）”期间，许多酿酒厂和葡萄园遭到毁坏，但酿酒产业却在这之后迅速恢复。
克罗地亚葡萄酒生产企业超过300家，年产量约7500万升，60~70%是白葡萄酒，30%左右是红葡萄酒，起泡酒和桃红葡萄酒的产量非常小。克罗地亚人喜欢在饮用葡萄酒前向酒里兑水。南部地区管这种酒叫“bevanda”，北部地区称其为“gemist”。
克罗地亚的沿海地带以生产红葡萄酒为主，只有10%的红葡萄酒是高品质的葡萄酒，其余是普通档次的餐酒。克罗地亚干燥土壤贫瘠的内陆地区，出产的葡萄酒有90%是白葡萄酒。
虽然在克罗地亚栽培有数以百计的葡萄品种，但品酒专家们公认的克罗地亚最好的红葡萄酒都是由Plavac Mali葡萄酿造而成的。Plavac Mali在遗传基因上和克罗地亚的Zinfandel葡萄属同一品系，为Zinfandel葡萄的一个分支品种。克罗地亚有名的Prosecco白葡萄酒由Bogdanusa白葡萄品种酿制而成。Korcula、Istria、Posip、Malvazija等产区生产克罗地亚的最有名的白葡萄酒。
位置：
克罗地亚是地中海国家，其东侧与意大利隔亚得里亚海相望。该国北部是阿尔卑斯山，东北部是Pannonian大平原的西端。
气候和地理环境：
克罗地亚的内陆地区是大陆性气候，冬季寒冷，夏季炎热，降雨充沛。葡萄酒产区主要集中在与Pannonian平原相邻的山丘地区。
Dalmatian海岸地区是典型的地中海气候，但迪纳拉山脉海拔较高的位置有多处是高山气候。亚得里亚海的沿岸地区夏季炎热湿润，冬季较为温和，对葡萄种植来说非常有利。至于与海岸地区隔水相望的岛屿上，许多有名的葡萄酒产区就坐落于Dalmatian群岛上。葡萄多种在岩溶山坡上，其中较陡峭的山坡上降雨较少。而海岸附近的葡萄园则依山坡而坐，那里阳光充沛，十分有利于葡萄的栽种。
内陆地区1月的平均气温在0至2摄氏度之间，8月的平均气温在19至23摄氏度之间。海岸地区的1月平均气温为6至11摄氏度，8月平均气温为21至27摄氏度。冬季海水的平均温度为12摄氏度，夏季海水的平均温度为25摄氏度。
克罗地亚也是斯洛文尼亚橡木森林的所在地，许多欧洲的酿酒师都采用这里出产的橡木桶来陈酿最好的葡萄酒。
葡萄品种：
用来酿制白葡萄酒的葡萄品种有：
Bogdanuša、Bratkovina、Cetinjka Bijela、Chardonnay、Debit、Gegi?、Graševina、Grk、Kraljevina、Kujund?uša、Kurtelaška bijela、Malvazija Istarska、Malvasia Dubrova?ka、Maraština、Manzoni bijeli、Moslavac、Muškat bijeli、Muškat ?uti、Muškat ottonel、Neuburger、Par?、Pinot Bijeli、Pinot Sivi、Plavec ?uti、Pošip、(Rajnski) Rizling、Rizvanac bijeli、Rkaciteli、Ru?ica Crvena、Sauvignon (bijeli)、Silvanac zeleni、Šipelj、Škrlet、Traminac、Trbljan bijeli、Trebbiano toscano、Verduzzo、Vugava、Zelenac、?ilavka、?lahtina。
用来酿制红葡萄酒的葡萄品种有：
Alicante Bouschet、Babi?、Barbera、Borgonja Crna、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Carignan、Crljenak Kaštelanski、Dobri?i?、Drnekuša、Frankovka、Gamay、bojadiser、Grenaš crni、Hrvatica、Jarbola、Lasina、Lovrijenac、Merlot、Muškat ru?a crni、Nebbiolo、Nin?uša、Okatac、Pinot crni、Plavac Mali、Plavina、Portugizac、Refošk、Susac Crni、Svrdlovina crna、Syrah、Teran、Tocai Friulano、Trnjak、Vranac、Zadarka crna、Zweigelt。
葡萄酒的类型：
克罗地亚共有2个独立的葡萄酒产区。东北部大陆地区主要出产果香馥郁的白葡萄酒，这些酒与邻国斯洛文尼亚、奥地利和匈牙利的酒款相似。北部海岸出产的Istrian葡萄酒，其风格与意大利葡萄酒相似，而南部产区一般出产强烈浓郁的地中海风格的红葡萄酒。Dalmatian海岸和Dalmatian群岛多采用本地葡萄酿制单一品种酒，此处的微气候作用，以及葡萄园较严苛的自然环境，使得这里的葡萄酒极具个性，有些还是克罗地亚的名酒。
该国白葡萄酒占所有酒款的67%，多产自内陆地区；红葡萄酒占32%，主要产自海岸地区。该国的桃红葡萄酒则非常稀少。此外，这里也会酿制一些特殊的葡萄酒，如起泡酒和甜品酒。
克罗地亚的顶级葡萄酒：
南部地区有：Krk Island的Zlahtina，Porec的Cabernet，Buzet的Merlot和Terrano。
Dalmatia地区有：Peljesac Peninsula的Dingac和Postup，Primosten的Babic，Vis的Vugava，Bol的Plavac，Dubrovnik的Malmsy以及Korcula的Posip和Grg。
葡萄酒产区：
克罗地亚有2个主要的产区：内陆地区和沿海地区（包括岛屿）。这两个主要产区又分为若干的子产区，以此类推还有更小级别的产区。克罗地亚总共有300多个地理意义上的产酒区。
1、内陆产区
该国的内陆产区沿着Drava和Sava二河从西北部一直延伸至东南部，这个地区是典型的大陆性气候，冬季寒冷，夏季炎热。此产区主要出产白葡萄品种酒。该产区最有名的地域是Slavonia，种植最广泛的葡萄品种是Graševina。用Graševina酿制的葡萄酒芳香四溢，轻盈爽脆，令人振奋。
2、沿海地区
沿海地区，北至Istria，南至Dalmatia。这里属地中海气候，夏季漫长且炎热干燥，冬季短暂且湿润温和，非常适合发展葡萄酒产业。Istria和北部海岸地区主要出产果味浓郁的干白葡萄酒，所用的酿酒葡萄品种十分多样，以Malvazija为主。此区域还出产酒体宏大的干红葡萄酒。Dalmatia地区的岛屿和山丘使该地区拥有多种不同的微气候，而这样的风土条件是影响葡萄酒品质的重要因素。此地区还培育有多个特别的葡萄品种，最有名的是由Zinfandel和Dobri?i?杂交而成的Plavac Mali。
