

若诗庄园(Rosemount Estate)位于澳大利亚南澳洲(South Australia)的迈拉仑维尔(McLaren Vale)产区,从1974年建立以来,就因其优质的美酒佳酿,闻名于整个澳大利亚乃至全世界。如今,若诗庄园是澳大利亚最大的葡萄酒集团——富邑葡萄酒集团(Treasury Wine Estate)旗下的知名酒庄之一。
20世纪80年代初期,霞多丽(Chardonnay)是当时世界上最受欢迎的白葡萄品种之一,若诗庄园凭着一款1980年霞多丽珍藏白葡萄酒(Rosemount Estate Show Reserve Chardonnay)声名大噪。这款酒品质出众,揽获了国际葡萄酒与烈酒大赛(International Wine and Spirit Competition,简称IWSC)双重金奖等多项奖誉,让若诗庄园在澳大利亚乃至全球范围内迅速树立起声望。
不过若诗庄园并没有因此故步自封,而是不断开辟发展新的天地。在1999年的旧金山国际葡萄酒大赛(San Francisco International Wine Competition)中,若诗庄园荣获“年度酒庄”(Winery of the Year)称号。次年,在伦敦举办的国际葡萄酒与烈酒大赛上,若诗庄园揽获了“年度酿酒师”(Winemaker of the Year)及“最佳澳大利亚生产商”(Best Australian Producer)两项荣誉,此外还获得了国际葡萄酒挑战赛(International Wine Challenge,简称IWC)的“最佳澳大利亚生产商”称号。拿下多项国际性大奖后,若诗庄园也受到了知名葡萄酒媒体的青睐,在2011年,《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)将它评选为“年度新世界酒庄”(New World Winery of the Year)。
1991年,若诗庄园收购拥有百年历史的麦田酒厂(Ryecroft Winery)及其葡萄园,得以获取更多优质的葡萄果实,其在迈拉仑维尔的酿酒实力也进一步得到提升。迈拉仑维尔产区是澳大利亚重要的葡萄酒产地,出产了许多质量上乘的葡萄酒。该产区自1838年便开始酿造葡萄酒,拥有超过180年的酿酒历史。这里种植的葡萄品种以设拉子(Shiraz)为主,也栽种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、歌海娜(Grenache)与霞多丽(Chardonnay)等许多其他品种。迈拉仑维尔地区的地貌环境多种多样,土壤类型也十分丰富,包括砂质壤土、黏土和石灰岩等多种类型,适合培育优质葡萄。这里出产的葡萄酒水果风味浓郁,清新易饮,富有地方特色,是当地风土的靓丽名片。
若诗庄园秉承着可持续发展的理念管理酒庄。在处理水资源、废物和能源的过程中,若诗庄园始终遵循行业内的最高标准,采取20余种措施实现废物的“回收或再利用”。同时,酒庄还积极地与包括环境保护局(Environmental Protection Agency)在内的多家环境保护机构和高校进行合作,将生产过程中产生的废水处理后储存在塘地里,用于灌溉林地,进而为动物及鸟类提供更理想的栖息地,以增加生物多样性。另外,若诗还与当地的野生动物园合作,致力于土地的植被恢复,促进本土生物多样性发展。在可持续发展理念的指导下,庄园的酿酒团队践行尊重自然与科学的酿造方法,注重土地与酿酒葡萄的联系,以丰富的葡萄园管理和葡萄酒酿造经验,使酿造出来的葡萄酒保持独特的个性特征。
若诗致力于酿造品质上乘的葡萄酒,在保持庄园一贯的酿酒风格前提下,不断推陈出新。庄园目前有三个系列的酒款,包括钻石标(Diamond Label)、旗舰藏品(Flagships Collection)、若诗混酿(Rosemount Blends),其中钻石标系列最具知名度。该系列酒款果味清新明快,完美地诠释了若诗庄园的标志性风格:清新感十足,风格活泼,可口易饮,无需陈年即可享用。
南澳州(South Australia)位于澳大利亚中南部,西邻西澳州(Western Australia),东北接昆士兰州(Queensland),东邻新南威尔士州(New South Wales),东南接维多利亚州(Victoria),北邻北领地。
1836年,乔治·斯蒂文森(George Stevenson)在阿德莱得(Adelaide)开辟了一个葡萄园,并于1841年开始酿制葡萄酒。1843年,英国维多利亚女王喝的第一款澳大利亚葡萄酒就来自该产区。
南澳州早于上世纪30年代就取代了维多利亚州成为澳大利亚葡萄酒产业的中心。目前,该州的重要性不仅体现在产量上,还体现在其葡萄酒的品质和声望之中。该产区最重要的葡萄品种就是西拉(Shiraz),用该品种酿制的葡萄酒备受追捧,并赢得了国际声誉。南澳州还出产赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和歌海娜(Grenache)等红葡萄酒。此外,因曾是德国移民的聚居区,雷司令(Riesling)白葡萄酒在此也很流行。
该产区年降水量较低,常有干旱危害,需用灌溉。各地气候因地理位置不同而不尽相同,靠近内地的地区,如河地(Riverland)非常炎热,而靠近海岸的地方,如阿德莱得山区(Adelaide Hills)就更为凉爽。产区南部海岸因毗邻大澳大利亚湾,气候较为凉爽。
该产区各个海拔高度的位置都有葡萄树生长,巴罗萨山谷(Barossa Valley)和河地的低谷产区海拔最低,而伊顿谷(Eden Valley)拥有600米高的葡萄园,为南澳州海拔最高的葡萄园。该产区土壤类型也各不相同:库纳瓦拉(Coonawarra)地区为著名的红土(terra rosa),阿德莱得和河地地区为石灰岩-泥灰土型土壤,而巴罗萨山谷则为多沙黏性土壤。
南澳州主要产区包括巴罗萨山谷、阿德莱得平原(Adelaide Plains)、克莱尔谷(Clare Valley)、石灰石海岸地区(Limestone Coast)和库纳瓦拉等。这些产区所产葡萄酒浓郁丰满,颜色深浓,通常带有巧克力和咖啡的香味。值得一提的是,澳洲最著名、最昂贵的葡萄酒几乎都产自这里,比如Penfolds Grange、Henschke Hill of Grace和Clarendon Hills Astralis Syrah。

典型香气:麝香
起源:
麝香(Muscat),或者名字中带有“麝香”的葡萄,其实是指众多产酒区的200多个独特品种,这些品种的果皮颜色可以是白色、粉色,也可以是黑色,他们之间通常没什么联系,有的可作为水果直接吃,有的用来酿酒。
麝香这个名字可能来源于东南亚一带雄性麝鹿的腺体分泌物散发的独特香气,在公元5世纪时,这种分泌物被用来制造稀有的芳香剂,波斯语“Muchk”在希腊语中演变成“Moskos”,之后是拉丁语“Muscus”,法语“Musc”,英语“Musk”,而“Muscat”最早出现于公元1230-1240年的法语译文中。有关“这些葡萄之所以被起名为麝香是因为果实的高糖分会引来蜜蜂”的这个说法并没有得到植物学的考证。
基因研究显示,亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)和小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)是麝香葡萄家族的主要成员,此外还有奥托奈麝香(Muscat Ottonel)和小粒桃红麝香(Muscat Rose a Petits Grains)等。亚历山大麝香是小粒白麝香和一个古老的深色葡萄品种自然杂交的产物,而亚历山大麝香和小粒白麝香是意大利和南美至少14个酿酒葡萄品种的祖先。
种植区域和特色:
麝香葡萄在世界主要产酒区都有种植,大多数生长在较炎热的气候下(比如地中海地区)。麝香葡萄可以酿造口感清爽、酸度较低的阿斯蒂起泡酒(Asti Spumante)、阿尔萨斯麝香葡萄酒(Muscat d'Alsace)和其他口感极干的麝香葡萄酒,还可以用来酿造口感甜美、酒精含量在15%至20%之间的麝香葡萄酒,酿造的酒款带有独特的麝香葡萄气息。在各种葡萄品种中,能酿制出具有葡萄味的葡萄酒并不多,麝香葡萄是这为数不多的葡萄品种中的一种。



