
谐振庄园(Resonance)位于美国俄勒冈州(Oregon)的威拉米特河谷(Willamette Valley),是法国勃艮第(Burgundy)知名酒庄路易亚都酒庄(Maison Louis Jadot)在勃艮第产区以外的第一个酒庄。
要了解谐振庄园的来历,首先要了解路易亚都酒庄的历史。1859 年,亚都家族(Jadot Family)在勃艮第创立了路易亚都酒庄。1954年,当时的酒庄拥有者路易斯·奥古斯特·亚都(Louis Auguste Jadot)邀请安德烈·盖吉(Andre Gagey)担任路易亚都酒庄酿酒师。1962年路易斯·奥古斯特·亚都去世,安德烈·盖吉成为了酒庄的的负责人。1984年,亚都女士(Madam Jadot)将路易亚都酒庄所有权转让给美国酒商科普夫家族(Kopf Family),但酒庄负责人没有发生变动。1992年,安德烈的儿子皮埃尔-亨利·盖吉(Pierre-Henry Gagey)接任酒庄负责人一职,本世纪初,他开始寻求建立路易亚都酒庄在新世界产酒国的第一家酒庄。2012年,路易亚都酒庄当时的酿酒师雅克·拉迪(Jacques Lardiere)埃退休。次年,雅克·拉迪埃和皮埃尔-亨利的儿子蒂博·盖吉(Thibault Gagey)一同前往俄勒冈调研了谐振葡萄园(Resonance Vineyard),在品尝完多款由其出产的葡萄酿造的葡萄酒后,雅克·拉迪埃表示非常满意,且之后在皮埃尔-亨利的应允下,他们便开始在此建立酒庄,并以该葡萄园的名字命名酒庄。其酒庄名“Resonance”在英语和法语中具有相同的含义,意味着建立者希望在回首过去的同时引领未来。为了体现这个酒庄和法国酒庄之间的联系,它们给“Resonance”这个英语单词加上了法语里的音标,变成“Résonance”,这微妙而重要的语音标识也更好地展现了俄勒冈州的这个酒庄与法国勃艮第之间的微妙联系。
谐振庄园的葡萄园都位于威拉米特河谷,目前一共有三个,分别是:谐振葡萄园、德库维特葡萄园(Decouverte Vineyard)和家庭牧场葡萄园(Home Ranch Vineyard)。谐振葡萄园是该酒庄的标志性葡萄园,该葡萄园位于卡尔顿法定产区(Yamhill Carlton AVA)的朝南斜坡上,海拔80至150米,总占地面积约8.1公顷。葡萄园附近的海岸山脉能够阻隔来自太平洋的潮湿气流,从而形成一个有利于葡萄生长的雨影区。在采收季前几周,这种少雨天气非常适合葡萄成熟。谐振葡萄园的土壤中含有古老的海底玄武岩沉积物(Submarine basaltic sediment),土层浅且土质细腻,这种独特的土壤使得谐振葡萄园出产的葡萄果实品质优异。德库维特葡萄园位于邓迪丘法定产区(Dundee Hills AVA),此葡萄园距离谐振葡萄园约16.1千米。德库维特葡萄园的海拔约183至210米,总占地面积约7.3公顷,这里主要覆盖着夹杂金色石块的红色火山土。园内种植的葡萄品种包括黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay),种植面积分别为5公顷和1公顷。家庭牧场葡萄园也位于卡尔顿法定产区,该葡萄园位于连绵起伏的丘陵上,其面积约28.3公顷。该葡萄园土壤类型为海洋沉积的砂壤土和黏土的混合性土壤。园内主要种植的葡萄品种为黑皮诺和霞多丽。
为了更好地表达每个葡萄园的风土,酒庄采用精简的酿造工艺酿造葡萄酒。庄园会在葡萄成熟得恰到好处的时候采摘葡萄,进行压榨,随后通过重力自流法的方式,让葡萄汁自然流入小型发酵罐中进行发酵。针对不同地块的不同葡萄,酒庄会使用不同的发酵罐分开进行发酵,以展现风土的复杂性。葡萄酒酿造使用的是葡萄皮上自带的野生酵母,酿酒师希望通过这种最少干预的方式传递更多风土带来的惊喜。此外,葡萄酒酿造过程中的浸渍时长和酿造温度会随年份的不同而改变。酒庄在葡萄酒陈酿所需的橡木桶上也很费心思,酒庄会选取定制的手工法国橡木桶进行陈酿。
谐振庄园主要出产由霞多丽和黑皮诺酿造单一品种葡萄酒。不同葡萄园的风土赋予谐振庄园的黑皮诺葡萄酒不一样的风格,其中,谐振葡萄园出品的谐振园黑皮诺(Resonance Vineyard Pinot Noir)展现出颇具代表性的香料和木材香气、德库维特葡萄园出品的德库维特园黑皮诺(Decouverte Vineyard Pinot Noir)则以突出果味为特色,而山丘系列黑皮诺(Les Coteaux Pinot Noir)则兼具谐振葡萄园和德库维特葡萄园的风格。谐振庄园所出品的所有霞多丽葡萄酒在余味上都会有明显的矿物感。
俄勒冈州位于美国西北海岸,西邻太平洋,北接华盛顿州,东邻爱德荷州,南邻加利福尼亚州和内华达州。该州葡萄酒的历史相对较短,不过现在它已经成为美国最优秀的葡萄酒产区之一,是一个具有浓郁地方风味和特别酿造技术的葡萄酒产区。
该州的葡萄园主要位于海岸山脉(Coast Range)和瀑布山(Cascades)之间。土壤主要是花岗岩,带有少量的火山岩和黏土。西邻太平洋的地理优势以及不同的海拔高度为产区创造了一系列不同的微气候。总体来说,该产区气候较为凉爽,夏季温和漫长,秋季较为潮湿,更偏向南方(更靠近加利福尼亚州)的地区气候略显干燥。虽然气候条件每年都会有变化,但是该产区的葡萄种植工们会采用某些栽培技术,并选择性地种植葡萄,以便适应当年的气候。所以,该州的葡萄酒品质始终如一。
因为这里气候凉爽,非常适合黑皮诺(Pinot Noir)的种植,被公认为除勃艮第外最佳的黑皮诺产区之一。黑皮诺是这里最主要的葡萄品种,种植面积超过一半。该产区生产的黑皮诺葡萄酒单宁丝滑,风格优雅,风味复杂。该州著名的红葡萄品种还包括梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)和仙粉黛(Zinfandel)等。而在白葡萄方面,灰皮诺(Pinot Gris)则是俄勒冈州最主要的白葡萄品种。灰皮诺白葡萄酒适合搭配多种食物,特别是与海鲜类食物搭配,效果极佳。此外,该产区的霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling)也有过人的表现。
俄勒冈州有5个子产区,即哥伦比亚峡谷法定种植区(Columbia Gorge AVA)、哥伦比亚河谷法定种植区(Columbia Valley AVA)、蛇河谷法定种植区(Snake River Valley AVA)、南俄勒冈州法定种植区(Southern Oregon AVA)和威拉米特河谷法定种植区(Willamette Valley AVA)。其中最著名的产区是威拉米特河谷法定种植区,这里出产的顶级黑皮诺酒,被很多品酒师认为可以和勃艮第的一流好酒相抗衡。山谷和海岸山脉下的丘陵地带都是葡萄生长的理想环境,该州大约70%的酒庄都位于此。
俄勒冈州的酒庄规模普遍不大,即使最大的一家酒庄,同欧洲的普通酒庄相比都属小型。因此该州出产的葡萄酒均为纯手工小批量酿制。

典型香气:覆盆子、樱桃、紫罗兰、甘草等
起源:
黑皮诺(Pinot Noir)很可能原产自法国东北部,并在欧洲广泛种植。在罗马统治时代之前,高卢人就在勃艮第(Burgundy)地区种植黑皮诺,黑皮诺在该地区表现最好,也最为世人称道。截至1995年科学家共培育出近800个黑皮诺克隆系。
品种特征和生长条件:
黑皮诺是主要红葡萄品种中被公认为最挑剔、最难照料的品种,它对成长环境的要求较高,属早熟型,产量小且不稳定,适合较寒冷气候,在石灰黏土中生长最佳,其幼叶呈黄绿色,成叶深绿色、呈鸡冠状。
黑皮诺抗病性较弱,极易感染白腐病、灰霉病、卷叶病毒和皮尔斯病毒。种植时,应选用健康苗木,采用篱架栽培。黑皮诺在成熟期易落粒,因此在多雨年份要及时采收。
通常黑皮诺颜色较浅,呈浅宝石红色,气味是不浓不淡的果香与花香。常闻到的是樱桃、莓果、梅子、黑醋栗、香料、玫瑰花或其他花香。其酿造的葡萄酒年轻时主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香为主;陈酿后,又会出现甘草和煮熟的甜菜头的风味;陈酿若干年后,带有隐约的动物和松露香,还有甘草等香辛料的香味。
黑皮诺通常用来酿造干红和起泡酒,它是香槟(Champagne)产区的法定品种之一,用来酿造起泡酒。
主要种植区域和特色:
黑皮诺源自法国,对气候非常挑剔,在它的老家法国勃艮第表现最为完美,此外在德国法尔茨(Pfalz)和巴登(Baden)产区、美国的加利福尼亚州(California)和俄勒冈州(Oregon)、新西兰的马丁堡(Martinborough)和中奥塔哥(Central Otago)地区、澳大利亚的雅拉谷(Yarra Valley)产区、阿根廷和意大利等都有不错的表现。
法国
黑皮诺在整个法国东部都有种植。金丘(Cote d’ Or)曾经是黑皮诺最大的单一种植地,除了偶尔与佳美(Gamay)搭配酿制勃艮葡萄酒之外,黑皮诺很少与其他葡萄品种混酿。在勃艮第北部,黑皮诺也是备受追捧的红葡萄品种。在约讷省(Yonne),占主导地位的葡萄品种是霞多丽(Chardonnay),该省除了种植霞多丽,也种植黑皮诺。
在香槟产区,黑皮诺被用来酿制风格多样的起泡酒,这些起泡酒就是世人所知的香槟。20世纪80年代,香槟地区扩大了黑皮诺的种植,到了20世纪末,黑皮诺更多是种植于香槟区而非勃艮第红葡萄酒产区。
黑皮诺在阿尔萨斯(Alsace)地区的地位变得越来越重要,现在该地区黑皮诺的种植面积接近10%,与勃艮第黑皮诺相比,阿尔萨斯黑皮诺口味较轻,因而多用来酿造酒体轻盈的红葡萄酒或桃红葡萄酒。
德国
德国的优质黑皮诺(德国称该品种为“Spatburgunder”)主要种植于法尔茨和巴登产区,这些种植区域气候凉爽,生产的黑皮诺带有明显的红果风味,单宁较低。
美国
对于黑皮诺的栽培来说,加州已经算是比较炎热的地区了,这里的黑皮诺带有黑色浆果和覆盆子的味道。俄勒冈州葡萄酒的名气完全得益于口感细腻、果香四溢的黑皮诺葡萄酒,该州黑皮诺的种植面积为18,780英亩,比该州葡萄园总面积的一半还要多。俄勒冈州临近太平洋,地处美国西北部,其气候通常极为凉爽和潮湿,常被比作美国版本的勃艮第红葡萄酒产区。
新西兰
到2006年为止,新西兰黑皮诺的种植总面积达到了9,535英亩,这相当于1996年的8倍。其中增长最惊人的地区是马丁堡和坎特伯雷(Canterbury),增长较快的的是中部奥塔哥,该产区的黑皮诺通常带有樱桃和烤香料的味道。新西兰已成为新世界范围内成功出产这一性情不定的葡萄品种的国家之一。


