

雷施克酒庄(Reschke Wines)位于澳大利亚南澳州(South Australia)的库纳瓦拉(Coonawarra)产区,是该产区内一座小型的精品酒庄。
雷施克酒庄由伯克·雷施克(Burke Reschke)创建于1989年。伯克是雷施克家族在库纳瓦拉耕作的第4代传人。雷施克家族在库纳瓦拉的历史可以追溯至1906年,最初他们在库纳瓦拉地区建立了赫里福养牛场,“雷施克”这个名字不仅代表了牧牛业的传承,也象征着雷施克家族永不妥协的精神。1989年,伯克开始种植葡萄树,并向其他酒庄提供优质的葡萄。1998年,雷施克酒庄发布了第一款雷施克品牌下的系列葡萄酒——天空(Empyrean)。
雷施克酒庄葡萄园占地400英亩,这些优良而又低产的葡萄园主要坐落于南澳大利亚州的库纳瓦拉东北方向的小镇上,土质为红色石灰土。这里的红土地是由古老的海岸演化而来,由于红土养分丰富,排水性良好,因此库纳瓦拉的红土土质非常适合葡萄的生长。葡萄园所在地区的气候与波尔多气候相似,冬季寒冷潮湿,夏季炎热干燥,秋季凉爽漫长,这样得天独厚的天气条件使得葡萄拥有漫长的生长期和成熟期,出产的葡萄果味浓郁且酸度适中。雷施克酒庄的葡萄园内主要种植着被誉为“库纳瓦拉皇冠上的明珠”的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),同时酒庄还会选择性地种植一些梅洛(Merlot)和西拉(Shiraz)。
在葡萄园的种植管理方面,雷施克酒庄的酿酒团队精心培育葡萄藤,严格控制着葡萄芽的数量(大约35-40芽每藤),并对葡萄藤进行手工修剪,葡萄的采收量控制在每英亩2吨以内。在灌溉方面,酒庄使用电脑控制的先进的滴灌系统,以确保整个葡萄园的灌溉都保持在最佳水平。此外,雷施克酒庄坚持尽可能少地使用化肥,并优先选用有机肥,致力于打造生态型葡萄园。
雷施克酒庄目前已经发布的酒款有雷施克天空赤霞珠干红葡萄酒(Reschke Empyrean Cabernet Sauvignon, Coonawarra, Australia)、雷施克维图卢斯赤霞珠干红葡萄酒(Reschke Vitulus Cabernet Sauvignon, Coonawarra, Australia)和雷施克博斯赤霞珠干红葡萄酒(Reschke Bos Cabernet Sauvignon, Coonawarra, Australia)等。酒庄生产的葡萄酒品质优异,充分展现出库纳瓦拉的风土特色。雷施克酒庄在2012年的国际葡萄酒挑战赛(AWC Vienna)中,取得了4项金奖、3项银奖的优秀成绩,超过了来自世界各地的11,500家葡萄酒庄。其中,酒庄出产的2004年份雷施克旗舰酒——雷施克天空赤霞珠干红葡萄酒不仅获得了金奖,同时也获得了南澳大利亚葡萄酒消费者奖杯(the South Australian Wine of the Year Consumers Trophy 2012)。
图片来源:www.australianwine.com
库纳瓦拉(Coonawarra)位于南澳大利亚州的石灰岩海岸(Limestone Coast)地区,以出产优质红葡萄酒闻名于世。其西北侧是临海的本逊山(Mount Benson)产区,正北面为拉顿布里(Wrattonbully)产区。库纳瓦拉拥有石灰岩海岸地区独有的红色土壤。该地区为地中海气候,南部的海洋对这里的气候有冷却作用,葡萄生长期的降雨量较低,所以葡萄园一般都需要灌溉。
库纳瓦拉的第一个葡萄园是19世纪80年代由苏格兰人约翰•瑞多克(John Riddoch)建立的雅璐(Yallum)葡萄园。瑞多克本来主要的兴趣是养羊,但后来他发现自己栽培的葡萄树质量不错,于是在1897年建立了自己的酒厂,这个酒厂就是现在酝思酒庄(Wynns Coonawarra Estate)的前身。在接下来的时间里,对库纳瓦拉葡萄酒业影响最大的是雷德曼(Redman)家族。1901年,年仅14岁的比尔•雷德曼(Bill Redman)开始在约翰•瑞多克的酒窖里打工。50年代的时候,比尔•雷德曼推出了自己的葡萄酒品牌“Rouge Homme”,如今该品牌的主人已经是雷德曼家族的第四代成员了。1951年,塞缪尔•酝(Samuel Wynn)和大卫•酝(David Wynn)买下了瑞多克酒厂,他们重新将之命名为酝思酒庄,并将其成功经营并发展成为这一地区优秀的葡萄酒生产商和最大的单一葡萄园持有者。在这之后,其他大大小小的葡萄酒公司相继来到这里投资建厂,库纳瓦拉也从此踏上了葡萄酒业扩张的道路。
该产区出产的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)品种酒一直为世人所称道;这些酒散发着黑醋栗、薄荷和雪松的芳香,其口感极为均衡,单宁十分细密。库纳瓦拉的西拉(Shiraz)品种酒普遍带有覆盆子和黑胡椒的香味。库纳瓦拉的雷司令(Riesling)虽然产量不大,但其酿制历史却较为久远。此外,产区还有一些用赤霞珠、梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)和味而多(Petit Verdot)葡萄混酿的葡萄酒,这些混酿酒也是澳大利亚独有的葡萄酒类型。

典型香气:蓝莓、黑醋栗、黑樱桃、黑莓、醋栗干、摩卡咖啡、烟草、泥土、黑胡椒和肉类
起源:
事实上,设拉子(Shiraz)与国际知名红葡萄品种西拉(Syrah)为同一品种,是西拉传入澳大利亚后在该国的叫法。该品种起源于法国罗讷河谷(Rhone Valley)北部,早在18世纪便已是这里的明星品种。在19世纪中期传播至澳大利亚后,它又在这一新兴产酒国落地生根,并以新名字“Shiraz”再次成就盛名。DNA研究显示,设拉子实际上是白梦杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)自然杂交的后代。
品种特征和生长条件:
设拉子是一个生命力旺盛的葡萄品种,但其产量较低,出产的果实颗粒小而且在成熟后会很快萎缩,成熟期短,春季要防大风天气,易得萎黄病,在收获季节要防螨类虫和灰霉病。
主要种植区域和特色:
如今,设拉子这一品种在世界范围内广泛种植,法国、意大利和西班牙等旧世界产酒国一般会将这一品种标注为“Syrah”,澳大利亚一般会将其称为“Shiraz”,而阿根廷、南非、新西兰、智利、美国等其他新世界国家的葡萄酒产商则会根据它们的葡萄酒风格将所出产的葡萄酒标注为“Shiraz”或“Syrah”。
设拉子与西拉虽为同一品种,但两者成酒风格差异却很明显。标注为“Shiraz”的葡萄酒一般与澳大利亚的设拉子葡萄酒风格相似,成酒较为大胆奔放,在年轻阶段展现出鲜明的水果风味,包括蓝莓、黑醋栗和黑樱桃等。当与橡木桶发生“碰撞”时,这些葡萄酒将会变得醇厚且柔和,同橡木桶赋予的巧克力风味相得益彰,而经历陈年后发展出的皮革与辛香料风味更能凸显出它们的特色。而标注为“Syrah”的葡萄酒一般风格更倾向于北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)的经典风格,更为精致细腻,酒液颜色较深,单宁中等到高,带有黑色水果、黑胡椒以及花丛的美妙风味。


