

典型香气:甜椒、玫瑰、紫罗兰、矿物质、柠檬、榛子和松树脂
起源:
依克加多(Encruzado)是一个仅分布于葡萄牙杜奥(Dao)产区的白葡萄品种,因而葡萄种植学家们猜测这个品种也起源于此。
品种特征和生长条件:
依克加多生命力强,发芽时间适中,但成熟较早。其葡萄串小,果实颗粒大小中等。
主要种植区域和特色:
依克加多是杜奥地区非常有潜力的白葡萄品种,用它酿造出的葡萄酒品质优秀、富有架构且极具陈年潜力。但对于酒庄来说,酿造出高质量的依克加多葡萄酒也是一个极大的挑战,因为该品种极易氧化,容易丧失其微妙复杂的香气,如甜椒、玫瑰、紫罗兰、矿物质和柠檬等香气。随着陈年,依克加多葡萄酒会发展出榛子和松树脂的香气。依克加多葡萄酒适合橡木桶发酵和酒泥接触,这能够赋予葡萄酒良好的结构性。依克加多白葡萄酒与勃艮第(Burgundy)的白葡萄酒有许多相似之处,最好的依克加多葡萄酒能够在瓶中陈年30年以上。2010年,该品种在葡萄牙的种植面积为295公顷(729英亩),主要分布在杜奥产区。但随着高质量的依克加多葡萄酒愈发受到人们的认可,其种植面积也在不断地扩大。

典型香气:桃子、杏子和热带水果
起源:
碧卡(Bical)是起源于葡萄牙中部百拉达(Bairrada)或杜奥(Dao)产区的白葡萄品种。在杜奥产区,该品种又被称为“伯拉多(Borrado das Moscas)”,意为“会飞的排泄物”,因为其完全成熟后,果实上会有棕色的小点。而在阿连特茹(Alentejo)产区,碧卡被称为“Arinto de Alcobaca”。此外,值得注意的是,虽然国产多瑞加(Touriga Nacional)有一个别名为“Bical”,但它跟碧卡并不是同一葡萄品种。
品种特征和生长条件:
碧卡生命力旺盛,葡萄产量适中。其发芽时间早,成熟的时间也较早,结出的葡萄果串大小中等,果实颗粒较小。另外,其抗病性较弱,易感染白粉病、灰霉病和霜霉病。
主要种植区域和特色:
碧卡主要种植于葡萄牙百拉达和杜奥产区,另一部分种植于葡萄牙更偏北的地区。在2010年,葡萄牙的碧卡种植面积为1,465公顷。因为成熟时间较早,碧卡可以避开该产区9月份的阵雨。因此,该产区的碧卡葡萄酒酒精度相当高,酸度清新,结构良好,散发着迷人的桃子甚至热带水果的香气。
碧卡是百拉达和杜奥等多个产区的DOC法定葡萄品种之一,常和阿瑞图(Arinto)混酿制成起泡酒。此外,酸度较低的碧卡葡萄酒也会和阿瑞图或白赛希尔(Cerceal Branco)进行调配。经过瓶陈,最好的碧卡葡萄酒可以发展出接近陈年雷司令(Riesling)葡萄酒的香气。

典型香气:糖浆、蜂蜡、肉豆蔻和烟熏等
起源:
菲娜玛尔维萨(Malvasia Fina)是一种非常古老的葡萄牙白葡萄品种。因着杜罗河(Douro)尤为丰富的基因多样性,人们认为菲娜玛尔维萨很可能起源于该产区,但同时也不排除其起源于杜奥(Dao)和里斯本(Lisboa)的可能性。
在葡萄牙,菲娜玛尔维萨被定为该品种的官方名称是在2000年,除了官方名称之外,它还有着很多别名,其中要数在马德拉(Madeira)产区的别名——波尔(Boal)最易令人感到困惑,因为这个别名同时还用于其他多个葡萄品种,如赛美蓉(Semillon)、西利亚(Siria)和拉比加多(Rabigato)等。
DNA检测分析的结果显示,来自卡尔卡维罗(Carcavelos)地区的波尔拉坦霍(Boal Ratinho)葡萄品种是菲娜玛尔维萨和西利亚的杂交子代。
品种特征和生长条件:
菲娜玛尔维萨发芽晚(因而可免受春季冻害),但相对早熟;长势旺盛,易培育,但稍易感染霜霉病、灰霉病和白粉病。该品种有时会出现坐果不良,如果水分供给过少,可能会影响该品种成熟。
主要种植区域和特色:
葡萄牙
截止至2010年,菲娜玛尔维萨在葡萄牙的种植面积达到了2,217公顷。它是杜奥地区白葡萄酒的基础品种,与橡木桶十分合拍,用它生产的单一品种葡萄酒通常含有较高的酒精度和中等酸度,其中一些品质优异的代表性葡萄酒果味馥郁,优雅迷人,具有不俗的陈年潜力,可以在瓶中发展出更加复杂的香气。包括杜奥地区在内,菲娜玛尔维萨在波尔图(Porto)和杜罗河(Douro)等地是酿造DOC级葡萄酒的法定品种之一。此外,它还用于酿造很多地区级的葡萄酒。而在气候较凉爽的地区,早摘的菲娜玛尔维萨特别适合酿造起泡酒的基酒。
在马德拉岛,菲娜玛尔维萨的种植面积仅剩下20公顷(2010年数据),主要位于里贝拉布拉瓦(Ribeira Brava)和卡列塔(Calheta)自治市之间的南部海岸地带。在马德拉岛,该品种一般被称为波尔,只有在正式的文献中才会被称为菲娜玛尔维萨。“波尔”在马德拉曾用于指代一种甜度介于华帝露(Verdelho)和马姆齐(Malmsey)之间的葡萄酒,而如今在酒标上注明“Boal”的马德拉产葡萄酒必须采用85%以上的菲娜玛尔维萨酿造。

典型香气:酸橙、葡萄和矿物质等
起源:
白赛希尔(Cerceal Branco)是原产于葡萄牙的白葡萄品种,主要种植在葡萄牙的杜罗河(Douro)和杜奥(Dao)产区,与马德拉岛(Madeira)的舍西亚尔(Sercial)不同。需要注意的是,由于各个葡萄酒产地对与白赛希尔的拼写存在差异,导致很多人常常把白赛希尔与其他几种葡萄品种混淆。
于是,科学家们将几种常见的、容易与白赛希尔混淆的葡萄品种进行DNA图谱比对,并于2006至2007年间陆续发表基因检验结果。最终结果证实:白赛希尔只与“Cercial do Douro”和百拉达(Bairrada)地区的赛西尔(Cercial)是同一品种,来自马德拉岛的“Cercial”、皮涅尔(Pinhel)地区的“Cercial”都不是白赛希尔。
同时他们还发现,百拉达地区的赛西尔可能是玛尔维萨(Malvasia Fina)和舍西亚尔(Sercial)杂交的后代;马德拉岛的“Cercial”与埃斯格纳高(Esgana Cao)是同一品种;皮涅尔的“Cercial”与马德拉岛上的“Jampal”为相同品种。
品种特征和生长条件:
白赛希尔有着比较紧密、中等大小的果串,其果实颗粒皮厚,大小适中,成熟时间较晚。该品种容易感染霜霉病,对白粉病和灰霉病的抵抗能力也比较弱。
主要种植区域和特色:
葡萄牙
原产于葡萄牙的白赛希尔,其栽培尚未得到广泛的推介,至今仍只在葡萄牙种植。据2010年统计,白赛希尔在葡萄牙的种植面积为113公顷,主要栽种在葡萄牙的杜罗河、杜奥和百拉达产区,在葡萄牙南部的特茹(Tejo)和阿连特茹(Alentejo)产区也得到了官方认可。
用白赛希尔酿造的葡萄酒酒体比较轻盈,清新怡人,常扮演着混酿白葡萄酒中增加酸度的角色,也可用于混酿起泡酒。




